Cómo congelar pulpa de fruta

Congelar la pulpa de fruta para hacer jugos y vitaminas es una buena alternativa para guardar la fruta por más tiempo y mantener sus nutrientes. Cuando se congelan correctamente, las frutas duran alrededor de 6 meses.

Congelar las frutas puede ser útil para aprovechar las frutas de la época en otra estación del año o para evitar las frecuentes idas al supermercado. Algunos ejemplos de frutas que se pueden congelar son naranja, maracuyá, graviola, sandía, fresa y manzana. Sin embargo, el plátano congelado no es bueno para hacer vitaminas, ya que se crema cuando se golpea en la licuadora, pero puede ser una buena opción como un helado natural de fruta. Vea también: Cómo congelar verduras y verduras.

Pasos para congelar la pulpa de fruta

Para congelar correctamente la pulpa de fruta, es importante:

1. Cómo preparar la fruta para la congelación

• Elegir alimentos frescos, de buena calidad, sin "heridas";
• Lavar bien la fruta y extraer las semillas, los huesos y las cáscaras;
• Triturar la fruta en la licuadora o en el procesador, preferiblemente con lámina de plástico para evitar la oxidación de la vitamina C.

2. Cómo congelar la pulpa de fruta

• Embalar en bolsa de plástico: usar bolsa para congelación y colocar sólo la cantidad que se utilizará para hacer jugos o vitaminas después, pues no se debe recongelar la pulpa de la fruta. Se debe retirar todo el aire de la bolsa de plástico, ya que el aire favorece la pérdida de vitamina C;
• En formas de hielo: colocar la pulpa de la fruta en las formas de hielo, recordando no llenar la moldura toda, pues la pulpa de la fruta aumenta de volumen cuando se congela. En este caso, se debe evitar colocar las formas de hielo cerca de la carne o del pescado para evitar que el olor o la sangre contaminen la pulpa de fruta.

3. Cómo usar la pulpa congelada

• Después de retirar la pulpa del congelador, ya puede usarse para hacer jugos o vitaminas;
• Batir en la licuadora con agua o leche.

Coloque una etiqueta con la fecha de congelación en las bolsas o anote en un billete en la puerta de la nevera, pues así es fácil de controlar la validez de la pulpa que ha sido congelada. En las frutas que se oscurecen con el tiempo como la manzana, añada una cucharada de jugo de limón a la pulpa que se congelará, esto ayuda a mantener el color de la fruta incluso después de la congelación.

Véase también cómo usar los alimentos para mejorar la salud:

• Los alimentos congelados mal para la salud?
• Cómo cocinar los alimentos para mantener los nutrientes