Cómo disminuir el consumo de sal

De esta forma, consumir poco sal es fundamental para mantener la presión arterial normal y el corazón sano, pues el exceso de sal regularmente puede provocar hipertensión, problemas cardíacos o trombosis. Sin embargo, las personas que ya tienen enfermedades como tensión alta, problemas en los riñones o en el corazón deben tener especial cuidado y, por eso, deben disminuir el consumo de sal para controlar la enfermedad y prevenir su agravamiento.

Consejos para disminuir el consumo de sal

Para disminuir el consumo de sal se debe:

Usar una cucharadita como medida

durante la confección, evitando el uso de sal a ojo ";

• Evitar añadir sal a los alimentos, ya que éstos generalmente ya contienen sal;
• No colocar el salero en la mesadurante las comidas;
• Optar por comidas a la parrilla o asadas , evitando platos con muchas salsas, quesos o incluso fast food;
• Ingerir alimentos ricos en potasio, como la remolacha, la naranja, la espinaca y los frijoles, ya que ayudan a disminuir la tensión arterial y cortar los efectos de la sal. Conozca más alimentos en: Alimentos ricos en potasio.
• Se debe reducir gradualmente la cantidad de sal para dar tiempo a las papilas gustativas y al cerebro para adaptarse al nuevo sabor y, normalmente, al cabo de 3 semanas, ya se consigue tolerar la alteración del sabor.Otros consejos importantes incluyen:

1. Conocer los alimentos ricos en sal

Conocer los alimentos que son ricos en sal es el primer paso para controlar la sal ingerida por día. Algunos alimentos ricos en sal son el jamón o mortadela, condimentos industrializados, quesos y sopas, caldos y comidas ya preparadas, enlatadas y fast-food. Conozca otros alimentos en: Alimentos ricos en sodio.

La compra de estos alimentos debe ser evitada, optando siempre que sea posible por alimentos frescos. Ver los alimentos que se deben consumir en: Alimentos para bajar la presión arterial.

2. Leer los rótulos de los alimentos

Antes de comprar los alimentos, se deben leer las etiquetas de los envases y buscar las palabras sodio, sal, soda o simbolo Na o NaCl, pues todas ellas indican que los alimentos contienen sal.

En algunos alimentos es posible leer la cantidad de sal, sin embargo, en otros alimentos aparece sólo los ingredientes usados, pero son listados por el ingrediente que tienen mayor cantidad para el que tienen menor, debiéndose verificar si no existe producto similar con menor el sodio y optar por ese.

Además, es necesario tener atención a los productos light o diet, ya que éstos también pueden contener una elevada cantidad de sal, ya que en estos casos normalmente se añade sal para sustituir el sabor perdido por sacar grasa.

3. Sustituir la sal por hierbas y especias

Para obtener buenos sabores, reduciendo la cantidad de sal, se pueden usar especias y hierbas a gusto, como comino, ajo, cebolla, perejil, pimienta, orégano, albahaca, hojas de laurel o el jengibre, por ejemplo.

Además, se puede usar jugo de limón y vinagre para que la comida se vuelva más apetitosa, preparando los condimentos con antelación en el mínimo 2 horas para que el sabor quede más apurado o frotar las especias en los propios alimentos para conseguir más fuerte el sabor, mezclando con frutas frescas.

Algunas formas de confeccionar los alimentos y dar sabor a la comida sin usar sal, pueden ser:

Arroz o masa

oren, comino, ajo, cebolla, azafrán

Sopas	tomillo, curry, paparica
Carne y aves	pimienta, romero, salvia , semillas de amapola
Pescado	Sésel, jugo de limón
Ensaladas y hortalizas cocidas	Vinagre, ajo, cebolleta, estragón, colora
Pan	clavado, nuez moscada, extracto de almendras, canela
4. Usar Sustitutos de la sal	La sal de cocina puede ser sustituida por otros productos alimenticios como Dietsal, Slim o Sal Diet, por ejemplo, que en su composición tienen mayor cantidad de potasio en lugar de sodio. Lea más en: Sal especial para los hipertensos.

Si no le gusta el sabor del sustituto, se pueden añadir hierbas o especias. Sin embargo, el uso de estos substitutos debe ser indicado por un nutricionista o médico.

Vea el video sobre presión alta para conocer otros consejos: