es.odysseedubienetre.beLa dieta para la intolerancia a la lactosa se basa en la disminución del consumo o la exclusión de los alimentos que contienen lactosa, como la leche y sus derivados. Seguir la dieta sin lactosa hace desaparecer los síntomas de la intolerancia a la lactosa como diarrea o dolores abdominales.
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del individuo de digerir la lactosa presente en la leche debido a la ausencia de la enzima lactasa en el intestino delgado, por lo que esta que ya debería haber sido parcialmente digerida llega al intestino grueso aún inalterado y es fermentada por bacterias, como consecuencia de los gases, la diarrea y los dolores abdominales.
Vea algunos de los alimentos más ricos de la lactosa, que debe evitar en: Sepa cuál es la cantidad de lactosa en los alimentos y ver este vídeo para saber lo que puede y lo que no puede comer:
La exclusión de los alimentos con lactosa de la dieta es mejor tratamiento para el problema. En estos casos es muy importante compensar la ingesta de calcio con otros alimentos ricos en calcio como carurú, espinaca o tofu. Vea otros ejemplos en: Alimentos ricos en calcio sin leche. En la dieta para intolerancia a la lactosa se puede sustituir la leche de vaca por bebidas vegetales como leche de avena, arroz o soja así como por jugos de frutas naturales, los yogures pueden ser de soja y el azúcar queso puede ser sustituido por jamón de pavo, por ejemplo.
1 vaso de leche de arroz o de soja, 1 pan con jamón de pavo y una manzana
| Colación y bocadillos | 1 gelatina con 2 tostadas o 1 yogurt de soja con granola o 1 pan con jamón y un jugo de frutas o una copa de cereales con leche de avena |
| Almuerzos y cenas | evitar los gratinados porque tienen queso y eliminar las salsas blancas pues tienen leche o crema de leche. |
| Como el yogurt y el queso tienen una menor cantidad de lactosa puede no ser necesario eliminar estos alimentos de la dieta. | Además de restringir el consumo de leche, sus derivados y los ingresos que se preparan con leche o mantequilla, es importante comprobar en la etiqueta de todos los alimentos que tienen lactosa porque muchas galletas, panes, salsas listas y balas también contienen lactosa y por no se deben consumir en caso de intolerancia a la lactosa. |
Cuando se hace el diagnóstico de intolerancia a la lactosa, se debe excluir la leche, el yogurt y el queso durante 3 meses y luego probar comer yogurt, por ejemplo y comprobar si aparece algún síntoma de intolerancia a la lactosa como diarrea, vientre hinchado o dolores abdominales. Si no aparece ningún síntoma es porque el yogurt se puede consumir. Esta prueba también se puede hacer con el queso.
Además de la alimentación correcta existen medicamentos como Lactosil que pueden ser tomados cuando el individuo ingiere algún alimento con lactosa. Vea otros ejemplos en: Prueba de intolerancia a la lactosa.
