es.odysseedubienetre.beEl vinagre de manzana es super antioxidante y puede mejorar las articulaciones además de tener la capacidad de prevenir enfermedades como la diabetes y el cáncer, por ser rico en minerales, vitaminas y fitoquímicos.
Este vinagre se hace a través de la fermentación del jugo de la manzana, que se hace a través de levaduras que transforman el azúcar de la fruta en alcohol. A continuación, el alcohol se transforma en ácido acético por las bacterias acetobacter, haciendo que esta bebida traiga los siguientes beneficios:
El vinagre de manzana ayuda en la pérdida de peso porque inhibe la acción de las enzimas que digieren carbohidratos , reduciendo la absorción de alimentos como panes, pastas, dulces y leche.
Así, consumir alrededor de 1 cucharada de vinagre de manzana antes del almuerzo y de la cena puede ayudar a reducir la cantidad de calorías absorbidas por el intestino. Ver como usar el vinagre de manzana para adelgazar.
Como el vinagre de manzana reduce la absorción de carbohidratos, también ayuda a reducir la secreción de insulina, una hormona que estimula el almacenamiento de calorías de la dieta en el tejido de grasa en el cuerpo.
La diabetes se debe a niveles elevados de insulina en la sangre y, por ayudar a disminuir la producción de insulina, el vinagre también ayuda a prevenir la diabetes y la resistencia a la insulina.
El vinagre de manzana es rico en sustancias llamadas polifenoles, que son poderosos antioxidantes que protegen a las células contra alteraciones que desencadenan problemas como el cáncer. Sin embargo, más estudios son necesarios para confirmar este beneficio.
Estos antioxidantes también ayudan a reducir la inflamación en las articulaciones, aliviando dolores y mejorando el movimiento articular.
Debido a su fermentación, el vinagre de manzana es rico en enzimas que ayudan en la digestión del alimento y aceleran el vaciamiento gástrico, protegiendo el estómago y facilitando la digestión.
Además, posee ácidos como málico, láctico y cítrico, que ayudan al buen funcionamiento del hígado y la desintoxicación del organismo.
El vinagre de manzana mejora la paroniquia, una infección en el borde de la uña que normalmente surge cuando surge una lesión en la piel o durante la manicura. Sepa lo que es y cómo tratar la paroniquia.
En la piel, ayuda a reducir las manchas, aliviar el picor de las mordeduras de los mosquitos y controlar la caspa, ya que la acidez tiene propiedades antifúngicas.
La siguiente tabla aporta información nutricional de 100 g de vinagre de manzana:
| Nutriente | Cantidad |
| Energía | 20 kcal |
| Carbohidrato | 0,93 g |
| Azúcar | 0,4 g |
| Proteína | 0 g |
| Grasa | 0 g |
| Calcio | 6,7 mg |
| Potasio | 73,3 mg |
El vinagre de manzana se puede añadir en ensaladas y para condimentar carnes, pudiendo ser llevado al fuego o al horno. Sin embargo, no se recomienda consumir el vinagre puro.
Es importante recordar que la composición y la cantidad de ácido puede variar de acuerdo con el fabricante y el proceso de fermentación utilizado para producir el vinagre de manzana.
Debido a su contenido ácido, el uso excesivo de vinagre de manzana puede causar problemas como:
El uso de vinagre puede ser peligroso porque la concentración del ácido varía entre las marcas e incluso dentro de una misma marca, pues depende del tiempo de fermentación y calidad de las frutas utilizadas para la fabricación del producto. Por lo tanto, siempre es recomendable utilizar el vinagre de manzana para tratar o prevenir problemas de salud, especialmente de piel, de acuerdo con la orientación médica.
