Harina de mandioca engorda?

Sin embargo, esta harina tiene un índice glucémico medio, en el valor de 61, no contiene gluten y se hace a partir de la mandioca, también conocida como aipim o macaxeira. Esta harina es comúnmente espolvoreada sobre cualquier comida, pero con ella también se puede hacer la farofa, una preparación típica brasileña, que incluye aún cebolla, aceite y salchicha.

Cuando se consume diariamente y en gran cantidad la harina de mandioca engorda, principalmente cuando se come la farofa de la barbacoa o opta por la farofa industrializada.

Cómo comer harina de mandioca sin engordar

Para aprovechar el sabor de la harina de mandioca y al mismo tiempo evitar la ganancia de peso, debe comer sólo 1 cucharada de harina de mandioca al día, evitando consumir la farofa, que es una preparación que tiene más calorías y grasa.

Además, debe acompañar la comida con carnes y ensaladas, que son alimentos que son una mayor saciedad y ayudan a disminuir la carga glucémica de la comida, contribuyendo para evitar la ganancia de peso. Entiende lo que es índice glucémico y carga glucémica.

Otro cuidado es evitar su consumo junto con alimentos ricos en grasa, como la salchicha y el bacon, y otros tipos de carbohidratos simples, como arroz blanco, macarrones no integral, patata inglesa, jugos con azúcar o de cajita y salsas que llevan la harina trigo o más en su preparación.

Beneficios de la Harina de Mandioca

Por ser un alimento poco procesado, la harina de mandioca simple es una buena opción para reducir el consumo de alimentos industrializados y trae beneficios como:

Dar energía

1. , por ser rica en carbohidratos;Prevenir calambres
2. y favorecer la contracción muscular, por ser rica en potasio; Ayudar a prevenir la anemia
3. , por contener hierro; Ayudar a relajar y controlar la presión arterial, debido a su contenido de magnesio.
4. Sin embargo, es importante recordar que estos beneficios se obtienen con el consumo de harina de mandioca simple o en forma de farofa casera, hecha con poca grasa. La farofa industrializada no es recomendada, pues estas contienen mucha sal y grasas malas añadidas. Información NutricionalLa tabla siguiente trae la información nutricional para 100 g de harina de mandioca cruda y tostada.

Harina de mandioca cruda

Harina de mandioca cocida

Ingredientes:

2 tazas de azúcar

100 g de mantequilla sin sal

4 yemas

• 1 taza de leche de coco
• 2 1/2 tazas de harina de mandioca cruda tamizada
• 1 pizca de sal
• 4 claras en nieve
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Modo de preparación:
• Batir el azúcar, la mantequilla y las yemas en la batidora hasta formar una crema. Agregar la leche de coco, la sal y la harina poco a poco. Por último, añadir la levadura y las claras en la nieve, y mover suavemente con una cuchara hasta homogeneizar la masa. Despeje la masa en forma untada y lleve al horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos.
• Para mejorar la alimentación y variar la dieta, vea Cómo hacer Tapioca para sustituir el Pan.