es.odysseedubienetre.beSi alguna vez has comido una ensalada César, entonces estás familiarizado con la lechuga romana. Esta variedad de lechuga ampliamente cultivada y muy popular tiene muchos beneficios para la salud que incluyen pérdida de peso, mejora de la salud cardíaca, prevención de la pérdida ósea, cuidado de la piel, inmunidad potenciada y digestión y circulación mejoradas.
La lechuga romana se conoce científicamente como Lactuca sativa L. var. longifolia y es nativa de la región del Mediterráneo y el norte de África. La propia lechuga crece en una cabeza bastante alta de hojas gruesas y duraderas, con una costilla sólida en el centro de cada hoja. El líquido blanco o transparente que se libera de esta costilla cuando se corta la lechuga se cree que le da a la lechuga su sabor característico, ligeramente amargo y terroso. Algunas otras variedades de hojas para ensalada son significativamente amargas, y también pueden ser pobres en nutrientes, como la lechuga iceberg, pero ese no es el caso con la variedad Romaine.
Durante al menos 5.000 años, la lechuga romana ha tenido un lugar especial en las prácticas culinarias y culturales en ciertas partes del mundo, que se remonta a los antiguos egipcios. Todavía se usa comúnmente en la cocina del Medio Oriente y el Mediterráneo, pero se ha convertido en un vegetal básico en otras partes del mundo, particularmente en Europa y América del Norte.
La lechuga romana es una rica fuente de fibra y tiene muy pocas calorías, solo 8 en una porción de una taza. En términos de vitaminas, una taza de lechuga romana entrega más del 50% de su requerimiento diario de vitamina A, así como también niveles significativos de vitamina K y vitamina C. Las cantidades moderadas de ácidos grasos omega-3, molibdeno, cobre y potasio, el folato, el fósforo, el hierro, el magnesio, el calcio y el manganeso en la lechuga romana también ayudan al cuerpo de varias maneras. Esta variedad de lechuga es también una fuente impresionante de aminoácidos, que el cuerpo necesita para un crecimiento y desarrollo normal. Para aquellos preocupados por el impacto de Romaine en su peso, solo hay una cantidad insignificante de grasas en estas hojas.
La naturaleza económica y la amplia disponibilidad de lechuga romana se ven reforzadas por su impresionante contenido nutricional y sus posibles beneficios para la salud. Entonces, analicemos estos beneficios en detalle a continuación.
Los poderosos antioxidantes vitamina A y C en esta variedad de lechuga ayudan a promover un funcionamiento saludable de los muchos mecanismos diferentes del cuerpo. También ayudan a combatir los radicales libres y, por lo tanto, a prevenir enfermedades como el cáncer, las afecciones cardíacas y la artritis. La vitamina A y C también son responsables de reducir el estrés oxidativo en el cuerpo y prevenir la inflamación.
Esta variedad de lechuga tiene un rico suministro de minerales, desde cobre y hierro hasta magnesio, manganeso y fósforo, todos los cuales pueden ser útiles para aumentar la densidad mineral ósea. También es rico en vitamina K, que puede optimizar el crecimiento óseo y prevenir la pérdida ósea. A medida que envejece, es importante no volverse deficiente en ninguno de estos minerales críticos, o su riesgo de osteoporosis aumentará significativamente.
Hay una cantidad decente de hierro en las hojas de lechuga romana, que ayuda a mejorar la circulación en todo el cuerpo y previene el riesgo de numerosas enfermedades del corazón. El hierro es un ingrediente clave en la producción de glóbulos rojos, que permite que la hemoglobina transporte más oxígeno y nutrientes a las partes del cuerpo que más lo necesitan. Esto puede aumentar los niveles de energía y también acelerar el proceso de curación / reparación.
El betacaroteno, la vitamina A y C y otros nutrientes beneficiosos en esta lechuga pueden afectar directamente la salud del ojo. El betacaroteno se descompone en vitamina A, que combate el estrés oxidativo en la retina, previniendo así el desarrollo de la degeneración macular y retrasando la aparición de las cataratas. También puede prevenir la ceguera o la pérdida de la visión a medida que envejece.
Los altos niveles de vitamina A y vitamina C que se encuentran en la lechuga romana significan que esta ensalada puede ayudar a mejorar la salud de su piel. La vitamina C es una parte integral de la producción de colágeno, que se requiere para construir todas las nuevas células y tejidos en todo el cuerpo. La vitamina A también actúa como un antioxidante, ayudando a neutralizar los radicales libres y reducir su impacto en las células sanas. Esto puede minimizar la aparición de arrugas, manchas de envejecimiento e imperfecciones, al tiempo que mejora la elasticidad de la piel, ayuda al brillo natural de la piel y previene el envejecimiento. La lechuga romana también ayuda a prevenir la aparición del acné.
Mejora el sistema inmune La vitamina C es conocida por su impacto en el sistema inmune, ya que puede impulsar la producción de glóbulos blancos, la primera línea de defensa del cuerpo, al tiempo que actúa como un antioxidante y reduce el nivel de estrés oxidativo. Sin embargo, la vitamina A y otros minerales que estimulan el sistema inmune en la lechuga romana también ayudan a mantener el cuerpo y el estómago libres de patógenos infecciosos.
Varios estudios han analizado los poderes de lucha contra el cáncer de la lechuga romana, y se cree que la reducción general de la inflamación y la presencia de pigmento de clorofila y vitamina C es responsable de la disminución de las tasas de cáncer y la mejora de los síntomas. Si bien no hay antioxidantes formales en la lechuga romana, los otros nutrientes, como los carotenoides, desempeñan funciones similares en el cuerpo y ayudan a prevenir los cánceres de mama, ovario, vejiga, oral, pulmón, próstata y piel.
La lechuga romana, rica en ácido fólico, ayuda a prevenir defectos de nacimiento y garantiza un embarazo seguro y saludable. También previene defectos del tubo neural y promueve un desarrollo saludable del corazón y la cara del feto.
Con un número muy bajo de calorías y una cantidad relativamente alta de fibra, la lechuga romana es ideal para llenarte sin comprometer tus objetivos calóricos, si estás tratando de perder peso. Los otros nutrientes en esta lechuga, incluidas muchas de las vitaminas B, son capaces de estimular el metabolismo para aumentar la quema de grasa y los niveles más bajos de deposición de grasa, lo que también puede ayudar si está tratando de arrojar algunos kilos de más.
La fibra dietética hace más que llenarte; también ayuda a mover los alimentos a través de su tracto digestivo y promueve una digestión saludable. Al estimular el movimiento peristáltico, la fibra de la lechuga romana ayudará a aliviar los signos y síntomas de estreñimiento, hinchazón y calambres, al tiempo que reducirá el riesgo de problemas gastrointestinales más graves, como cáncer colorrectal, hemorroides o úlceras gástricas.
Con un bajo nivel de ácidos grasos omega-3, la investigación ha demostrado que esta variedad de lechuga puede mejorar los niveles de colesterol. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentan el colesterol HDL, lo que permite que menos colesterol oxidado se adhiera a las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos. Esto reducirá notablemente su riesgo de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
La lechuga romana cuenta con una gran cantidad de vitamina K, que es un factor importante en la coagulación de la sangre dentro del cuerpo. Cuando estamos heridos, esta vitamina señala factores de crecimiento endoteliales que pueden acelerar el cierre de una herida y reducir el dolor y la inflamación, mientras que también se defienden contra cualquier infección externa.
La gama única de aminoácidos que se encuentra en la lechuga romana significa que este verde de hoja común puede ayudar con el crecimiento y el desarrollo en todo el cuerpo. Los aminoácidos son los verdaderos bloques de construcción del cuerpo y se necesitan para todo, desde células y vasos sanguíneos hasta huesos y sistemas de órganos. La lechuga romana puede ofrecer un buen suministro de estas materias primas, incluidos el ácido glutámico, el ácido aspártico, la leucina y la lisina.
El nivel moderado de potasio que se encuentra en la lechuga romana lo convierte en un buen alimento para la presión arterial y la salud del corazón. El potasio es un poderoso electrolito y vasodilatador, lo que significa que puede relajar la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias, reduciendo las tasas de daño a esos tejidos y reduciendo la tensión en el sistema cardiovascular en general.
Los niveles bajos de magnesio pueden ayudar a regular la producción de neurotransmisores e inducir la liberación de serotonina, un compuesto que se siente bien y que se sabe que relaja el cuerpo y la mente, lo que ayuda a las personas a dormir. Aquellos que sufren de insomnio o sueño interrumpido regularmente pueden tener una pequeña ensalada antes de acostarse y ¡ojalá puedan descansar toda la noche!
Si bien esta variedad de lechuga se ve más comúnmente como una ensalada verde, la naturaleza inusual y la composición de esta lechuga la hacen más versátil.
La lechuga romana se puede comer de muchas maneras diferentes, pero si desea utilizar toda la lechuga antes de que se marchite o se vuelva demasiado amarga para disfrutarla, es necesario prepararla adecuadamente. Todo comienza eligiendo la cabeza derecha de lechuga romana, que debe ser verde claro a verde oscuro, con un mínimo de hojas blancas o marchitas en los bordes externos.
Paso 1: Retire las hojas blancas o marchitas de la cabeza de la lechuga.
Paso 2: Lave la cabeza entera con mucho cuidado, asegurándose de enjuagar todas las hojas, ya que es aquí donde podrían encontrarse suciedad, residuos e insectos.
Paso 3: quite las hojas del tallo principal y séquelas entre toallas de papel.
Paso 4: rasga o corta las hojas a la longitud deseada.
Paso 5: Guárdelos en el refrigerador en una bolsa perforada, permitiendo que la lechuga respire, lo que evitará que se marchite.
Nota: solo agregue aderezos para ensalada o aceites a la lechuga directamente antes de comer, o hará que las hojas se marchiten y se dañen mucho más rápidamente.
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11 asombrosos beneficios de la col rizadaPalabra de advertencia: Aunque está repleto de excelentes nutrientes y ofrece una gran cantidad de beneficios, este verde frondoso puede tener algunos efectos secundarios graves.
Se ha observado que la lechuga romana podría estar relacionada con un aumento generalizado en la propagación de la bacteria E coli y otras enfermedades transmitidas por los alimentos, por lo que se recomienda un cierto nivel de precaución. Lo mejor es lavar la lechuga romana a fondo y adecuadamente antes de su consumo.
