es.odysseedubienetre.beKombucha es un té endulzado ligeramente fermentado y fermentado con beneficios para la salud, como ayudar a la digestión, promover la pérdida de peso, facilitar la desintoxicación, reducir los niveles de colesterol, aumentar la salud del corazón, controlar la diabetes y proteger el hígado. También ayuda a reducir el dolor de la artritis y aliviar las úlceras gástricas.
El té de Kombucha es una bebida refrescante obtenida por la fermentación del té endulzado con una asociación simbiótica de ácido acético, bacterias y cultivos específicos de levadura. Se cree que se originó en el noreste de China durante el siglo III a. C., este té milagroso ha sido valorado por su sabor único y refrescante y su impresionante variedad de beneficios medicinales. Es conocido como el "Elixir de salud inmortal" en la literatura china antigua. Otros nombres para kombucha incluyen té de setas de Manchuria, té ruso, té de Kargasok, spumonto, cerveza de té, sidra de té y kvas de té.
Tiene varios sabores dependiendo de si está hecho de té negro o verde y sabe en algún lugar en medio de la sidra de manzana y el champán.
Kombucha contiene una variedad de levaduras y especies bacterianas con polifenoles, aminoácidos y ácidos orgánicos. Después de la finalización del proceso de fermentación, el té se convierte en una potencia nutricional con la riqueza de minerales como el sodio, numerosas enzimas beneficiosas, una gama de vitaminas como las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico), B12 (cobalamina), vitamina C (ácido ascórbico) y muchos componentes químicos saludables como ácido glucónico, ácido oxálico, ácido acético, ácido glucurónico, ácido úsnico, fructosa y ácido láctico.
Echemos un vistazo más de cerca a los muchos beneficios para la salud de kombucha.
Kombucha contiene grandes cantidades de ácidos orgánicos como el ácido glucurónico y poderosos antioxidantes que ayudan a proteger al cuerpo del daño oxidativo. Los antioxidantes presentes en ella buscan radicales libres y neutralizan sus efectos, reparando y protegiendo así al cuerpo de enfermedades crónicas e inflamación. Además, previene los efectos nocivos de la contaminación causada por los productos del petróleo junto con los plásticos, pesticidas, resinas y metales pesados.
Kombucha se fermenta con una colonia viva de bacterias y levadura, por lo que funciona como un probiótico al mantener la salud intestinal y proporciona alivio de diversos trastornos abdominales como estreñimiento crónico y diarrea. Las enzimas digestivas presentes en él mejoran los efectos del ácido glucurónico y ayudan en la descomposición de proteínas y sacáridos, haciendo que el sistema digestivo sea más eficiente.
El té de Kombucha aumenta el metabolismo. Una alta tasa metabólica ayuda a perder peso, ya que te hace sentir más lleno de energía y es más probable que realices ejercicio físico regularmente. Además, el contenido de azúcar y calorías en este té fermentado es muy poco, cinco veces menor que una bebida gaseosa.
Kombucha posee la capacidad notable de desintoxicar el cuerpo. Contiene un poderoso desintoxicante ácido glucurónico que une las toxinas al ingresar al hígado y las elimina a través de los riñones. Esto ayuda a reducir la carga sobre el páncreas y mantiene el hígado saludable. Un estudio de investigación ha demostrado que este té ayuda a restaurar los niveles de glutatión y es notablemente efectivo para reducir la hepatotoxicidad. Un estudio comparativo realizado con té negro, té de kombucha y té negro procesado con enzimas ha demostrado la superioridad del té de kombucha para proporcionar protección hepática contra la toxicidad debido a los antioxidantes que contiene.
Otro excelente beneficio que ofrece el té de Kombucha es el mantenimiento de niveles saludables de colesterol. Los estudios de investigación han proporcionado evidencia cualitativa con respecto a las propiedades anti-lipidémicas de este té que ayudan a reducir la absorción de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos, y elevar los niveles de HDL (colesterol bueno) en el cuerpo.
Los estudios demuestran que beber kombucha puede ser beneficioso para el corazón, ya que regula el colesterol y reduce los niveles de triglicéridos en la sangre.
Kombucha es un agente terapéutico natural que ayuda a suprimir los factores que causan las condiciones diabéticas. Un estudio comparativo que involucró té negro y kombucha ha revelado que la kombucha tiene mejores propiedades inhibidoras en comparación con el té negro y ayuda a disuadir de manera superior los niveles elevados de glucosa en sangre. El estudio también ha sugerido que el té ejerce acción curativa en el páncreas de individuos diabéticos y ayuda a proteger sus funciones hepáticas y renales al reducir la concentración de urea y otras actividades desfavorables que ocurren en la membrana plasmática.
El té rico en antioxidantes posee propiedades antimicrobianas y previene condiciones como el cáncer, ya que contribuye productivamente a mantener la salud celular y una fuerte defensa inmune. Los estudios han demostrado que el ácido glucárico presente en él es bastante eficaz en la prevención de varios tipos de cáncer, incluidos el cáncer de páncreas, colon y mama. Como se dijo anteriormente, las cualidades de desintoxicación de la bebida también contribuyen a la prevención de diferentes cánceres.
Kombucha contiene glucosaminas que son beneficiosas para la prevención y el tratamiento de todo tipo de artritis. La glucosamina presente en él estimula la producción de ácido hialurónico, que ayuda a mantener la estructura del cartílago y proporciona alivio del dolor asociado con la artritis. El ácido hialurónico ayuda a reducir el daño de los radicales libres, la lubricación y la elasticidad de las articulaciones al permitir que el tejido conectivo se una a la humedad.
Kombucha tiene una variedad de aminoácidos, alcaloides metilxantina (cafeína, teofilina y teobromina), ácido ascórbico (vitamina C) y vitaminas B (incluidos B1, B6, B9 y B12), que son necesarios para un sistema nervioso saludable. Esto ayuda a inhibir la liberación de la hormona del estrés cortisol, combatir la depresión, equilibrar el estado de ánimo y mejorar la concentración. El consumo regular de este té también puede ayudarlo a superar los trastornos del sueño. La depresión es uno de los síntomas de un intestino permeable. Beber el té puede reconectar el eje del intestino y el cerebro y sanar la inflamación del intestino para promover la salud mental.
Kombucha es rico en numerosos antioxidantes que fortalecen la defensa inmune y aumentan los niveles de energía del cuerpo. Las propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas de este té ayudan a combatir diversas infecciones bacterianas y virales. Un estudio realizado en este té ha validado el hecho de que la ingesta de esta bebida puede ayudar a impulsar el sistema inmune.
El té de Kombucha tiene propiedades antimicrobianas que pueden resultar eficaces contra una variedad de patógenos. Una investigación ha revelado que, aparte del ácido acético, contiene otros componentes antimicrobianos, que incluso a valores neutros de pH, proporcionan protección contra una variedad de microorganismos, incluidos Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, Escherichia coli, Salmonella enteriditis, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogens, y Helicobacter pylori.
La teofilina en kombucha es bien conocida como broncodilatador, que ayuda a controlar el asma crónica debido a sus efectos antiinflamatorios, inmunomoduladores y broncoprotectores.
Kombucha proporciona alivio de la incomodidad causada por ulceraciones gástricas. Los estudios realizados han revelado que los antioxidantes y fenoles presentes en este té ayudan a proteger el contenido de mucina en los tejidos gástricos y disminuyen la secreción de exceso de ácidos gástricos. El mismo estudio también sugirió que la eficacia del té en la curación de las úlceras gástricas está a la par con el medicamento comercialmente disponible, el omeprazol.
Kombucha ayuda a mantener la salud celular, que es vital para el funcionamiento saludable del cuerpo. Un estudio realizado en su té ha demostrado los efectos protectores contra la citotoxicidad inducida y ha demostrado resultados positivos con respecto a los factores implicados en la reducción de toxinas celulares.
Finalmente, la bebida Kombucha tiene un efecto revitalizante que ayuda a conservar el color natural del cabello, mantiene la piel firme y mejora la sensación de salud y vigor en general. Es un sanador de heridas efectivo, que también se conoce para mejorar la vista. Además de una gran cantidad de beneficios para la salud mencionados anteriormente, la cultura kombucha también se puede utilizar para fabricar cuero artificial.
El té de Kombucha se prepara mezclando la colonia de bacterias y levadura (llamada SCOBY, que es un acrónimo de "colonia simbiótica de bacterias y levadura") en azúcar y té, que es seguida por la fermentación en condiciones adecuadas y estériles.
Aunque a veces se lo conoce como hongos kombucha, no hay hongos asociados con kombucha. El SCOBY también se llama seta kombucha o madre. Esta levadura viva presente en la bebida le proporciona una vida activa que continúa incluso después de transferirla a los recipientes de almacenamiento. El cultivo incluye Candida stellata, Zygosaccharomyces baili, Brettanomyces bruxellensis, Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii y Schizosaccharomyces pombe levaduras.
Después de la fermentación, el líquido resultante es una bebida saludable que contiene una gran cantidad de vitaminas, vinagre y muchos componentes poderosos.
9 Remedios caseros efectivos para las resacas
11 Sorprendentes beneficios del té MatchaAunque se ha valorado a la kombucha como un sanador fenomenal, preparar el té en condiciones no estériles puede causar contaminación y deterioro que puede ser extremadamente dañino.
