es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de las judías verdes incluyen un menor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer de colon, así como diabetes controlada. Proporcionan un impulso al sistema inmune y contribuyen a la eliminación de radicales libres dañinos.
Estos frijoles envasados con nutrientes también proporcionan beneficios a sus ojos y huesos, al tiempo que regulan sus procesos digestivos. También se ha demostrado que reducen el riesgo de defectos de nacimiento en mujeres embarazadas. Esta opción dietética baja en calorías es ideal para la adquisición de vitaminas y minerales sin agregar ningún tipo de kilos no deseados.
Las judías verdes son miembros de la familia del frijol común, Phaseolus vulgaris, y son una parte popular de las dietas en todo el mundo. Hay pequeñas variaciones en la forma en diferentes áreas de cultivo y las judías verdes se pueden llamar con diferentes nombres, incluidos los frijoles franceses, los frijoles finos, las judías verdes o incluso los frijoles chirriantes, dependiendo de dónde los consuma. Hay aproximadamente 150 variedades de judías verdes en todo el mundo que vienen en todas las formas y colores, ¡incluso morado! A pesar de la apariencia variable de los frijoles, su contenido nutricional y beneficios para la salud siguen siendo similares.
Los ejotes son un vegetal versátil que se puede cultivar en muchos climas diferentes, lo que los ha convertido en un alimento tan popular y reconocido a nivel mundial. Aunque popularizado en muchos platos estadounidenses y europeos, también se cultivan ampliamente en Asia y África. Aparecen en una amplia gama de platos culturales y ofrecen beneficios de salud a personas de todo el mundo.
Se dividen en dos categorías: "frijoles de pole" y "frijoles arbustivos". Los frijoles polares tienden a trepar como enredaderas, requieren sistemas de soporte para crecer adecuadamente y son un poco más lentos para alcanzar la madurez. Los frijoles arbustivos están más cerca del suelo, no requieren apoyo y tienen tasas de desarrollo más rápidas, lo que significa que algunos granjeros y productores pueden tener más de una cosecha de arbusto en una sola temporada. Es importante recordar que las judías verdes son alimentos inmaduros o inmaduros, por lo que algunas personas prefieren remojar o cocinar los frijoles antes de comerlos, pero no existen efectos dañinos probados de comer judías verdes crudas.
Si bien muchos "frijoles comunes" comparten atributos similares, son únicos y se eligen de acuerdo con las propiedades individuales que ofrece cada uno de los frijoles. Las judías verdes son una opción favorita en muchas culturas por la variedad de vitaminas, nutrientes y propiedades beneficiosas que contienen.
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Los beneficios nutricionales de los ejotes son difíciles de discutir. Estos frijoles deliciosos y crujientes son bajos en calorías y grasas y no contienen colesterol. El contenido de fibra es muy alto y también proporciona algunos de los requisitos diarios de proteínas. También actúan como una fuente fácil para adquirir vitaminas como vitamina A, C, K, B6 y ácido fólico. En términos de minerales, las judías verdes son una buena fuente de calcio, silicio, hierro, manganeso, potasio y cobre.
Las judías verdes proporcionan una gran cantidad de nutrientes además de ser un elemento versátil y delicioso en muchas preparaciones culinarias. Veamos la amplia gama de beneficios en detalle.
Las judías verdes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas debido a sus altos niveles de flavonoides. Los flavonoides son antioxidantes polifenólicos que se encuentran comúnmente en frutas y verduras. Tienen altos niveles de flavonoides y estos antioxidantes tienen ciertas propiedades antiinflamatorias. Los sujetos de prueba con altos niveles de flavonoides experimentaron resultados antitrombóticos, previniendo los coágulos sanguíneos en las arterias y venas. Las enfermedades cardiovasculares, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares son comúnmente causados por la actividad trombótica, lo que significa que un volumen saludable de granos verdes y flavonoides en una dieta puede ayudar a prevenir algunas de estas afecciones.
Estudios recientes han demostrado que el consumo de frijoles verdes es beneficioso para prevenir pólipos precancerosos que comúnmente conducen al cáncer de colon. Muchos estudios han tratado de vincular el consumo de frijoles secos con la prevención del cáncer, con resultados limitados. Sin embargo, nueva evidencia sugiere que aumentar la ingesta de frijoles verdes en la dieta puede reducir el riesgo de recurrencia de adenoma canceroso y cáncer colorrectal.
En segundo lugar, el alto contenido de fibra de las judías verdes también puede tener un impacto positivo en su sistema digestivo. Muchos tipos de fibra pueden facilitar el proceso digestivo y promover las deposiciones, lo que disminuye el estrés en el tracto intestinal. Ciertos estudios han demostrado una correlación positiva entre el aumento de la ingesta de fibra y la reducción del cáncer de colon, pero, una vez más, se siguen realizando investigaciones en profundidad.
Se ha demostrado que estas poderosas legumbres ayudan a controlar y regular los síntomas de la diabetes en muchos pacientes. Ciertos estudios han demostrado una influencia hipoglucémica definitiva en pacientes con diabetes. La diabetes es una condición que requiere un mantenimiento constante de los niveles de azúcar en la sangre a un nivel normal para que el cuerpo pueda realizar las tareas necesarias. Los reguladores naturales de la diabetes son raros, y la conexión de frijoles y plantas similares para el control o la prevención temprana de la diabetes es una gran noticia para muchas personas.
La presencia de varios antioxidantes que estimulan el sistema inmune en las judías verdes es bien conocida, pero a medida que se realizan más investigaciones sobre sus beneficios, se está volviendo evidente que hay muchas más propiedades antioxidantes que las ampliamente conocidas. Los antioxidantes son compuestos beneficiosos en nuestro cuerpo que buscan peligrosos radicales libres y los eliminan de nuestro sistema antes de que puedan causar enfermedades o daños a los tejidos.
Las judías verdes son una buena fuente de flavonoides y carotenoides, pero la variedad de esos pigmentos era desconocida anteriormente. Los flavonoides contienen antioxidantes básicos como la quercetina y el kaempferol, pero también otros más útiles y beneficiosos como la catequina y la epicatequina. Catechin ha demostrado reducir la gravedad de los accidentes cerebrovasculares. Los carotenoides que se encuentran en las judías verdes contienen antioxidantes como el betacaroteno y la luteína.
Ciertos carotenoides específicos que se encuentran en las judías verdes pueden prevenir la degeneración macular, que es una disminución en la visión y la función del ojo. La luteína y la zeaxantina se concentran en la mácula del ojo y juegan un papel clave en la prevención del estrés en el funcionamiento interno del ojo. Asegurar que estos niveles de carotenoides se mantengan fuertes para prevenir el deterioro de la visión es uno de los muchos beneficios de incluir judías verdes en su dieta balanceada.
El calcio, que se encuentra en las judías verdes, es esencial para prevenir el deterioro óseo y la osteoporosis. Estos frijoles también contienen vitamina K, A y silicio. Las deficiencias en muchos de estos compuestos se han relacionado con una mayor pérdida ósea, resistencia y durabilidad. El silicio no es el mineral más común de lo que se pueda hablar, y cantidades significativas son relativamente raras en la mayoría de los alimentos. Sin embargo, las judías verdes son una gran fuente de silicio, que es un elemento clave en la regeneración ósea y la salud general de los huesos.
Tratar problemas gastrointestinales Las judías verdes están repletas de fibra, que es un compuesto altamente beneficioso en nuestros cuerpos. Al mantener suficiente fibra en nuestras dietas, podemos aliviar ciertos problemas digestivos como el estreñimiento, las hemorroides, las úlceras y la enfermedad por reflujo ácido. Estas condiciones van desde irritantes leves hasta potencialmente mortales, y la cantidad de fibra que consumimos es un elemento clave en su prevención. En una porción normal de judías verdes, que es de 110 gramos, puede ganar 15% de la cantidad diaria recomendada de fibra. Son uno de los mejores vegetales para mantener el estómago funcionando correctamente.
Las judías verdes son una gran fuente de ácido fólico, que desempeña un papel clave en una serie de procesos internos, pero ninguno es más importante que proteger a los bebés en el útero. Los niveles de ácido fólico en el cuerpo de una mujer son vitales para el desarrollo normal y saludable del feto en el útero, especialmente en la prevención de defectos del tubo neural. Las judías verdes proporcionan una manera fácil y deliciosa de mantener altos los niveles de ácido fólico y garantizar un bebé saludable y feliz.
Las judías verdes son uno de esos alimentos con muy pocos factores de riesgo, pero siempre hay ciertas cosas de las que hay que desconfiar.
Fitatos : el ácido fítico está presente en las judías verdes y puede contribuir a las deficiencias de nutrientes cuando se consume en exceso. El ácido fítico se une con calcio, zinc y otros minerales importantes y no permite que el cuerpo los absorba. Aunque los niveles de fitato en las judías verdes son relativamente bajos, si usted sufre de otras condiciones que causan una deficiencia mineral, la adición de más ácido fítico puede no ser la mejor opción para usted. Además, cocinar o remojar los frijoles reduce significativamente las cantidades de ácido fítico, así que simplemente evite comerlos crudos si le preocupan los niveles de fitato.
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7 maravillosos beneficios de los frijoles Lima
7 maravillosos beneficios de los frijoles de la ArmadaLectinas : las lectinas son proteínas que se unen a los carbohidratos que se encuentran en una variedad de alimentos, pero que están notoriamente presentes en los frijoles. Los frijoles verdes tienen niveles más bajos que otros, pero todavía está allí, y demasiada lectina puede hacer que las proteínas se unan al sistema intestinal y causen una variedad de problemas digestivos. De manera similar al ácido fítico, cocinar a altas temperaturas o remojarlo prolongadamente en agua puede reducir el contenido de lectina en la mayoría de los alimentos.
Alergias : al igual que con cualquier alimento, algunas personas son alérgicas a las judías verdes y otras legumbres, así que asegúrese de consultar con un médico sobre cómo tratar sus alergias a los alimentos.
