Receta de panqueque con amaranto para diabetes

Esta receta de panqueque con amaranto es una excelente opción de desayuno para la diabetes porque el amaranto ayuda a prevenir el exceso de azúcar en la sangre y puede ayudar a prevenir las complicaciones de exceso de azúcar en la sangre. De esta forma, estas panqueques también se pueden utilizar en dietas para adelgazarse, pues contienen pocas calorías. Estas panqueques aunque no sean una forma de tratamiento para la diabetes, son una gran alternativa de preparación de panqueques, que ayuda a controlar el índice glucémico.

Ingredientes:

Media taza de harina de amaranto;

• media taza de harina de trigo integral;
• Media taza de harina más grande;
• 2 cucharaditas de levadura;
• Media cuchara de postre de bicarbonato de sodio;
• 2 tazas de leche;
• 2 huevos grandes;
• Media taza de aceite de canola;
• 2 tazas de arándanos o fresas.
• Modo de preparación:

Mezclar la leche, los huevos y el aceite y bata en la licuadora hasta que quede cremoso. Dejar reposar durante 5 minutos. Añadir los ingredientes secos junto con media taza de arándanos o fresas.

Si la masa es muy espesa, añada agua, una cucharadita a la vez, para afinar la masa. Haga las panqueques en una sartén o en una forma de tortas bajas y sirva con el resto de los arándanos o fresas, como relleno.

Entender todo lo que el amaranto puede hacer por la salud:

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