es.odysseedubienetre.beEl brócoli tiene una amplia variedad de beneficios para la salud, incluida su capacidad para prevenir el cáncer, mejorar la digestión, reducir los niveles de colesterol, desintoxicar el cuerpo y maximizar la absorción de vitaminas y minerales. También previene las reacciones alérgicas, aumenta el sistema inmunológico, protege la piel, previene los defectos de nacimiento, disminuye la presión arterial, elimina la inflamación y mejora la visión y la salud ocular.
El brócoli es una verdura verde, que pertenece al grupo de cultivares Italica de Brassicaceae oleracea, como el repollo y la coliflor. Las partes más comúnmente consumidas son las cabezas de flores verdes o moradas, que tienen la forma de un árbol, saliendo de un tallo grueso y comestible.
Hay muchos tipos de brócoli, que son populares en diferentes partes del mundo. Las tres variedades principales son las siguientes.
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El brócoli crudo generalmente tiene un sabor ligeramente amargo como el repollo. Las personas con un gen receptor particular son sensibles a algunos sabores y, por lo tanto, les resulta extremadamente amargo y desagradable. Este sabor es en realidad debido a la presencia de compuestos naturales llamados glucosinolatos.
El brócoli es muy rico en fibra dietética y proteínas como el triptófano. También se compone de vitamina A, betacaroteno, luteína zeaxantina, tiamina, riboflavina, niacina y ácido pantoténico. Junto con eso, contiene vitamina B6, ácido fólico (vitamina B9), vitamina C, vitamina E, vitamina B1 y vitamina K. Los minerales en él incluyen calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio, potasio, selenio, cromo, colina, manganeso y fósforo. También contiene ácidos grasos omega-3 saludables.
En términos de compuestos orgánicos únicos, el brócoli es una rica fuente de glucosinolatos de fitonutrientes, isotiocianato, flavonoides como kaempferol y varios otros compuestos antioxidantes que mejoran nuestra salud de una manera importante.
Una porción de 100 g de brócoli tiene aproximadamente 34 calorías, por lo que es una excelente adición a una dieta de pérdida de peso.
Los beneficios para la salud de este vegetal crucífero incluyen los siguientes:
El contenido de fibra en el brócoli es increíble para mantener su digestión regulada. Junto con kaempferol, también mantiene el revestimiento del estómago saludable y ayuda a mantener niveles saludables de bacterias en los intestinos.
El brócoli contiene ciertos compuestos fenólicos que ayudan a mantener a raya a las enfermedades crónicas. Esto reduce las posibilidades de padecer cáncer, diabetes, asma, trastornos cardíacos y muchas otras enfermedades mortales, lo que disminuye la mortalidad.
El brócoli puede mantener el funcionamiento de su hígado en su nivel óptimo. La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) está relacionada con el exceso de grasa y puede provocar cáncer de hígado y cirrosis. Al agregar este vegetal crucífero a su dieta, puede ahuyentar las posibilidades de afecciones que afectan al hígado.
Rico en vitamina K y colina, el brócoli ayuda a mejorar la cognición y la memoria. Además de esto, el sulforafano también ayuda a prevenir la aparición del Alzheimer y muchas enfermedades neurodegenerativas.
Los nutrientes como la vitamina A y la vitamina C, que se encuentran en el brócoli, son excelentes para mantener el cabello brillante, grueso y saludable. Estas vitaminas también contrarrestan el cabello seco mediante la regulación de la producción de sebo en el cuero cabelludo para hidratar el cabello de forma natural. Esto conduce a un cabello menos quebradizo y frágil y reduce la pérdida de cabello. Aparte de eso, incluir el brócoli en su dieta también le da un cabello brillante.
El brócoli rico en vitamina C es ideal para reducir los síntomas de alergia. Se sabe que reduce los efectos de la contaminación y lo mantiene libre de reacciones alérgicas.
Los antioxidantes como la vitamina C, el potasio, el magnesio, el sulforafano, el kaempferol y muchos otros están presentes en cantidades abundantes en el brócoli. Hacen que este vegetal crucífero sea bueno para aliviar la inflamación y reducir las posibilidades de cáncer y ataque cardíaco.
El brócoli combate el proceso de envejecimiento con la ayuda de un compuesto llamado mononucleótido de nicotinamida (NMN) presente en él. NMN promueve la producción de un compuesto que desencadena el metabolismo y, por lo tanto, evita los cambios genéticos que conducen al envejecimiento prematuro. Los antioxidantes como la vitamina A, la vitamina C y el colágeno también juegan un papel clave en retrasar el envejecimiento.
El extracto de brócoli, incluso el vegetal crudo, se puede usar para controlar los niveles de glucosa en sangre. El sulforafano y el kaempferol en este alimento crucífero tienen la capacidad de reducir los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos, lo que ayuda a controlarlo.
Los nutrientes como la fibra, vitamina C, vitamina D, vitamina K, ácido fólico y vitamina A en el brócoli ayudan a impulsar el metabolismo del cuerpo. La fibra, especialmente, muestra un TEF (efecto térmico de los alimentos) y aumenta su tasa metabólica después de comer.
El brócoli puede aumentar la circulación de la sangre a los órganos del cuerpo y ayudar a mejorar la libido. Contiene folato y vitamina C, que pueden mejorar la fertilidad y mejorar el conteo de espermatozoides.
El brócoli es maravilloso para muchos tipos de cáncer, incluido el cáncer de mama, el cáncer de útero, el cáncer de próstata y el cáncer de órganos como los pulmones, el colon, el hígado, la vejiga, los riñones y los intestinos. Es especialmente beneficioso para el cáncer de mama y el cáncer de útero, ya que elimina el exceso de estrógeno del cuerpo. Todo esto se debe a la presencia de fuertes compuestos anticancerígenos como sulforafano, glucorafanina, diindolilmetano, isotiocianatos, betacaroteno y selenio. Otros nutrientes que actúan como agentes contra el cáncer son la vitamina C, A y E, zinc, potasio y ciertos aminoácidos.
La presencia de vitamina C, azufre y aminoácidos hace que el brócoli sea un buen desintoxicante. Ayuda a eliminar los radicales libres y las toxinas como el ácido úrico del cuerpo, purificando así la sangre y evitando problemas relacionados con las toxinas, como forúnculos, picazón, erupciones cutáneas, gota, artritis, reumatismo, cálculos renales, enfermedades de la piel como eczema y endurecimiento de la piel. Es un vegetal alcalino que ayuda a equilibrar los niveles de pH del cuerpo.
El brócoli ayuda a cuidar la piel y le da una apariencia brillante, saludable y radiante. Los antioxidantes como el betacaroteno, la vitamina A, el complejo de vitamina B, la vitamina C, la vitamina E, la vitamina K, los ácidos grasos omega 3, los aminoácidos y el folato, presentes en él, hacen esta magia.
La glucorafanina, un fitonutriente que se encuentra en cantidades significativas en el brócoli, se ha relacionado con revertir los efectos negativos de la exposición al sol. Puede retroceder el reloj de su piel comiendo mucho de este vegetal beneficioso.
El brócoli es muy rico en fibra o fibra, lo que ayuda a curar el estreñimiento ya que es la causa principal de casi todos los trastornos estomacales. La fibra aumenta el volumen de los alimentos, retiene agua y estimula los movimientos intestinales saludables. El magnesio y las vitaminas presentes en él curan la acidez, facilitan la digestión adecuada y la absorción de nutrientes de los alimentos y calman el estómago al reducir la inflamación.
Junto con la glucorafanina, el alto contenido de fibra en el brócoli ayuda a reducir los niveles de colesterol malo o LDL y mantiene el funcionamiento correcto del corazón. Además, la reducción de la bilis tiene un fuerte impacto en los niveles de colesterol, lo que ayuda a la salud de su corazón. Los estudios han demostrado que la fibra se combina mejor con la bilis, por lo que es mucho más fácil y eficiente para excretar. Kaempferol es un flavonoide que también ayuda a mantener el corazón sano debido a sus propiedades antiinflamatorias.
Los carotenoides como la zeaxantina, el betacaroteno y el fósforo, y otras vitaminas como la vitamina A, el complejo B, C y E que se encuentran en el brócoli son muy buenas para la salud ocular. Estas sustancias protegen los ojos contra la degeneración macular y las cataratas, al tiempo que reparan el daño causado por la radiación.
El brócoli es rico en ácidos grasos omega 3, que ayudan a prevenir la esclerosis lateral amiotrófica (ELA). Investigaciones recientes sugieren que la ingesta de una dieta rica en ácidos grasos omega-3 puede reducir o retrasar la aparición de la enfermedad de Lou Gehrig.
El brócoli deriva su color púrpura y verde de los antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno, el selenio, el cobre, la colina, el zinc y el fósforo. Estos compuestos presentes son realmente grandes potenciadores del sistema inmunológico y pueden protegerlo de numerosas infecciones.
El brócoli mantiene fuertes los huesos y los dientes, ya que es rico en vitamina K, calcio, magnesio, zinc y fósforo. Comerlo puede ser muy beneficioso, especialmente para los niños, las personas mayores y las mujeres embarazadas o lactantes. Eso se debe a que estas son las personas más propensas a osteoporosis, debilitamiento de huesos y dientes y deficiencia de calcio. Además, la vitamina K es esencial para la formación de osteocalcina, que es una proteína, que solo se encuentra en los huesos.
El brócoli está lleno de nutrientes esenciales para las mujeres embarazadas. Contiene proteínas, calcio, vitaminas, antioxidantes, hierro y fósforo. Al ser rico en fibra, también elimina el estreñimiento, que es muy común durante el embarazo. El contenido de folato en estos vegetales garantiza que no haya defectos congénitos, como los defectos del tubo neural, que es un problema importante para las mujeres embarazadas que tienen una deficiencia de ácido fólico en su dieta.
El cromo, que se encuentra abundantemente en el brócoli, ayuda al correcto funcionamiento de la insulina y regula el azúcar en la sangre, regulando así la presión arterial también. Además, el potasio, que se encuentra en él, es un vasodilatador. Ayuda a aumentar el flujo sanguíneo y la oxigenación de los órganos esenciales al relajar la tensión y el estrés de las venas y los vasos sanguíneos. El magnesio y el calcio también ayudan a regular la presión sanguínea y mantienen al corazón protegido de enfermedades cardiovasculares como derrames cerebrales o ataques cardíacos.
El brócoli es rico en hierro y proteínas y, por lo tanto, constituye un excelente remedio contra la anemia. El cobre es también otro mineral esencial en la producción de glóbulos rojos, junto con el hierro. Así que incluye esta verdura verde en tu dieta y previene la anemia.
Busque un brócoli que tenga cabezas de color verde brillante, racimos compactos de flósculos y tallos firmes. Asegúrese de que la fragancia sea picante y no desagradable.
Almacenar brócoli requerirá que empape sus cabezas sin lavar y lo envuelva en toallas de papel. Puedes refrigerarlo por un máximo de 2-3 días. Sin embargo, es mejor usar vegetales frescos en su preparación de alimentos.
Aunque este increíble vegetal tiene una gran cantidad de beneficios para la salud asociados con él, siempre hay lugar para la precaución. Los efectos secundarios comunes son los siguientes:
Riesgos
Adelgazamiento de la sangre : la vitamina K en el brócoli puede inhibir su medicación anticoagulante. Así que tenga cuidado al comerlo si ya está administrando warfarina o cualquier otro anticoagulante.
Hipotiroidismo : El brócoli puede empeorar la condición de la tiroides si se come en exceso.
Para estar seguro, lo mejor es hablar con un médico antes de agregar brócoli a su dieta en grandes cantidades. Aparte de eso, cómalo con moderación y ¡comienza a disfrutar de los beneficios de salud de inmediato!
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10 increíbles alimentos antienvejecimientoHistoria y origen
Ha sido parte de su historia cultural que data del siglo VI a. El brócoli finalmente se extendió por toda Europa y se cultivó ampliamente. No tuvo una aparición significativa en las Américas hasta principios del siglo XX. El cultivador más grande de este vegetal en el mundo es China, seguido de India. Es muy común en todo el mundo, especialmente en Europa, América y Australia, pero no tanto en África. También se puede encontrar en algunas cocinas del sur de Asia, como India, Pakistán, Bangladesh y Nepal.
