Cómo hacer Chocolate Vegano
1. Chocolate Vegano con Mantequilla de Cacao
La manteca de cacao deja el chocolate bastante cremoso, y se puede encontrar en supermercados grandes o en tiendas especializadas de confitería.
Ingredientes:
1/2 taza de cacao en polvo
- 3 cucharadas de azúcar demerara, agave o edulcorante xylitol
- 1 taza con manteca de cacao picada
- Modo de preparación:
Picar la manteca de cacao en pedazos pequeños y derretirla, en el baño de agua, revolviendo siempre. Después de que la mantequilla se derrite, añadir el cacao y el azúcar y mezclar bien. Esperar la mezcla enfriar, verter en un recipiente que pueda ser llevado al congelador y dejarlo hasta endurecer. Una buena opción es verter el chocolate en una forma forrada con papel mantequilla para dejar en forma de barra de chocolate o en formas de hielo.
Para incrementar la receta, se pueden añadir castañas o cacahuetes picados en el chocolate.
2. Chocolate Vegano con Aceite de Coco
El aceite de coco es fácilmente encontrado en supermercados y es una gran opción para agregar grasas buenas en la dieta a través de ese chocolate. Sepa cuál es el mejor aceite de coco.
Ingredientes:
½ taza de aceite de coco derretido
- ¼ taza de agave
- ¼ taza de cacao en polvo
- Adicionales opcionales: frutas secas, maní, castañas picadas
- Modo de preparación:
Tamizar el cacao en un recipiente de fondo, agregue la mitad del aceite de coco y mezclar hasta que el cacao esté bien disuelto. A continuación, añadir poco a poco el agave y el resto del aceite de coco, revolviendo bien. Transferir la mezcla a formas de silicona o una forma más grande con papel de mantequilla y llevar al congelador durante unos 30 minutos para endurecer.
3. Receta de Twix Vegano
Ingredientes:
Galleta
1/2 taza de avena en copos gruesos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 támaras medjool sin hueso
- 1 1/2 cucharada de agua
- Caramelo
6 balas medjool sin hueso
- 1/2 plátano
- 1/2 cucharada de azúcar de coco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chia
- 1 cucharada de agua
- Chocolate
1 1/2 cucharadita de aceite de coco
- 60 g de chocolate amargo 80 a 100% (sin leche en la composición)
- Modo de preparación:
Triturar la avena en el procesador o licuadora hasta formar una harina gruesa. Agregar los demás ingredientes de la galleta y procesar hasta que se convierta en una pasta uniforme. Sobre una forma cubierta con papel mantequilla, verter la masa de la galleta hasta formar una capa fina y llevar al congelador.
En el mismo procesador, añadir todos los ingredientes del caramelo y batir hasta formar una crema lisa. Retirar del congelador la masa de la galleta y cubrir con el caramelo. Llevar nuevamente al congelador durante unas 4 horas. Retirar y cortar en trozos medios, de acuerdo con el tamaño deseado de cada chocolate.
Derretir el chocolate con el aceite de coco en baño de maria y verter el almidón sobre el Twix retirado del congelador. Llevar al congelador nuevamente durante unos minutos para que el chocolate se endurezca, y conservar en la nevera o en el congelador hasta que se consume.