es.odysseedubienetre.beEl grano es una buena fuente de calcio, hierro, proteína, fibras y triptófano, y por eso en el combate a la depresión y al estreñimiento, por ejemplo. Él es una leguminosa del mismo grupo del frijol, de la soja y del guisante.
El grano se ve muy bien en las ensaladas, sopas y en forma de paté conocido como homus o humus y como sustituto del frijol en el almuerzo o en la cena. Combinado con un cereal como el arroz se queda con una proteína de excelente valor biológico.
Comer grano regularmente tiene muchos beneficios para la salud, como:
Para obtener estos beneficios, se deben consumir 3 cucharadas de grano por día. Ver también cómo hacer la harina de garbanzos en casa, una gran alternativa para adelgazar.
La tabla siguiente trae la información nutricional de 100 g de grano de boquilla cocida.
| Cantidad: 100 g de grano cocido | |
| Energía: 545 kcal | |
| Carbohidrato: 16,7 g | Hierro: 2,1 mg |
| Grasa: 2,1 g | Magnesio: 39 mg |
| Proteína: 8,4 g | Potasio: 270 mg |
| Fibra: 5,1 g | Zinc: 1,2 mg |
El grano seco se debe dejar en remojo durante la noche y luego hervido, cambiando - el agua hasta que quede suave, así como el frijol.
Puede ser utilizado en sopas, guisos, ensaladas, en lugar de la carne en dietas vegetarianas o en forma de homus, que es el puré templado de ese vegetal.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Escurrir el líquido del grano cocido y pasar por agua. Amasar el grano hasta que se convierta una pasta y añadir los otros ingredientes (menos la salsa y el aceite) y batir la licuadora hasta que quede con la textura deseada de pasta (si se queda muy gruesa, añadir un poco de agua). Añadir la salsa y regar con aceite antes de servir.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes y templar como desee.
Vea en el siguiente vídeo los otros alimentos que también mejoran el humor:
