es.odysseedubienetre.beSi necesita reemplazar el cilantro por algún motivo, busque en los estantes de especias las semillas de alcaravea, comino, polvo de curry, dukkah, garam masala, orégano, salvia, semillas de hinojo o hojas frescas de cilantro. Estos sustitutos para el cilantro no solo tienen sabores similares, lo que les permite sumergirse fácilmente para cocinar, sino que también comparten algunos de los mismos beneficios para la salud. Dado que esta especia a menudo se ha utilizado en aplicaciones médicas tradicionales, esta superposición de efectos potenciales para la salud es importante al elegir un reemplazo adecuado.
El cilantro, comúnmente conocido como cilantro en América y algunas partes de Europa, es una hierba aromática de la familia del perejil. Ambos, las semillas y las hojas de cilantro (cilantro), se utilizan con fines culinarios. Echemos un vistazo a las diferentes formas de cilantro utilizadas en las recetas:
El cilantro posee fibra dietética, potasio, fósforo, zinc, vitamina A, E, C y K, y numerosas vitaminas de la familia B. También es rico en otros minerales como calcio, hierro, cobre y magnesio. La naturaleza versátil de esta especia en la cocina solo se compara con la cantidad de aplicaciones de salud diferentes que tiene, desde la salud digestiva y la presión arterial hasta el sistema inmunitario, la fortaleza ósea y la prevención de enfermedades crónicas. Afortunadamente, hay algunas excelentes opciones para usar como sustituto del cilantro.
Si está preparando un plato y no tiene cilantro a la mano, lo mejor es primero entender si la receta requiere hojas de cilantro o especias. Las recetas que mencionan el cilantro generalmente significan cilantro molido / especias de cilantro. Los mejores sustitutos del cilantro son los siguientes:
Con casi el mismo perfil de sabor que el cilantro, muchas personas recomiendan las semillas de alcaravea como el mejor sustituto. Comparten el sabor terroso, cálido y aromático del cilantro, e incluso tienen un sabor cítrico subyacente cuando se consumen. Esto podría explicarse por el hecho de que pertenecen a la misma familia de plantas herbáceas. Las semillas de alcaravea son un poco más potentes, por lo que deben usarse con moderación, y es probable que necesite menos semillas de alcaravea que cilantro para lograr un sabor similar.
Este podría ser el reemplazo más confiable para el cilantro, siempre que no intentes imitar muchos de los matices cítricos de la especia. Cuando se trata de terrenalidad, pocas cosas son mejores que el comino, y es común encontrar esta especia en la cocina india y mexicana. Puede usar menos comino (3/4) que la cantidad de cilantro recomendada por una receta determinada. El comino también brinda efectos similares a la salud, con la reputación de ayudar a la digestión, prevenir el estrés oxidativo, reducir la inflamación y aumentar la absorción de nutrientes en el cuerpo.
Al cocinar un plato indio, el polvo de curry a menudo puede ser un sustituto eficaz, aunque no debe usarse en las mismas cantidades. El curry en polvo es un sabor potente y picante que puede impregnar todo un plato, por lo que la cantidad recomendada de cilantro debe reducirse a la mitad. Además, recuerde que el polvo de curry contiene cúrcuma, que agregará un color diferente y un sabor ligeramente diferente a su comida. Nutricionalmente, el polvo de curry es bastante similar, con la capacidad de estimular el crecimiento óseo, prevenir el cáncer, reducir la inflamación y proteger el sistema inmunológico.
Esta popular mezcla india de especias en realidad contiene cilantro en su interior, por lo que es una opción obvia para un reemplazo, y mantiene un tono picante, terroso y de nuez cuando se agrega a los platos. Sin embargo, dependiendo del tipo de comida que esté haciendo, las otras hierbas en esta mezcla de especias podrían dominar los sabores. Sea conservador en el uso de garam masala como sustituto del cilantro, aunque en términos de beneficios para la salud, también mejora la salud digestiva, aumenta el sistema inmunitario y aumenta la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes.
Dado que el cilantro proviene de la misma planta que las hojas de cilantro, muchas personas naturalmente suponen que estas hojas frescas serán un reemplazo adecuado. Sin embargo, el cilantro tiende a tener un sabor más fresco y ligeramente menos picante que el cilantro y es una hierba que las personas tienden a amar o detestar. Si usted es uno de los primeros, use una cantidad similar de cilantro como lo haría con las semillas de la misma planta, y debería tener un sabor relativamente similar en su comida.
El cilantro tiene un sabor peculiar que es difícil de igualar, pero hay innegables tonos cítricos debajo del exterior terroso y de nuez. Si eres fanático de este delicioso aspecto del cilantro, entonces el orégano puede ser tu mejor opción como sustituto. Al cocinar comida mexicana, el orégano funciona particularmente bien en el lugar del orégano, y será muy difícil notar la diferencia. El orégano también contiene una cantidad de los mismos minerales que el cilantro, como el hierro, el calcio y el manganeso.
De forma similar al orégano, la salvia refleja el lado más claro y más zestier del cilantro molido. Cuando busque un sabor ligeramente más fresco o un reemplazo más sutil para el cilantro, recurra a esta popular opción. Sage también posee muchas de las mismas vitaminas y minerales que el cilantro, por lo que sus efectos sobre la salud son muy similares.
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5 increíbles sustitutos de dientesAlgunas personas disfrutan de la leve dulzura de regaliz de las semillas de hinojo, en combinación con el sabor terroso que proporciona esta especia. Esto significa que ocasionalmente puede ser un sustituto del cilantro, dependiendo del plato. Las semillas de hinojo son mejores como reemplazo cuando se trata de salsas, sopas y curry, y se deben usar con moderación, ya que el sabor puede ser bastante fuerte en un plato. En términos de efectos sobre la salud, el hinojo también es muy bueno para reducir el exceso de flatulencia, mejorar la digestión y eliminar la inflamación.
Nota: Si está buscando un sustituto de hojas de cilantro (cilantro), su mejor opción sería una cantidad igual de perejil fresco, estragón, eneldo o una combinación de las tres hierbas.
