es.odysseedubienetre.beHay cientos de variedades de té disponibles, pero el té fermentado es una variante particular del té estándar que tiene un sabor, color e historia únicos. También puede proporcionar una serie de beneficios para la salud, incluso algunos que el té tradicional no ofrece. Antes de agregar té fermentado a su régimen de salud diario o semanal, es importante entender de dónde proviene, cómo difiere del té normal y qué efectos potenciales en la salud puede tener.
Simplemente, el té fermentado es una forma de té que ha estado expuesta a los microbios y se ha permitido fermentar. Las hojas de té regulares a menudo se denominan "semi fermentadas" porque la exposición básica al aire comienza con ciertos procesos oxidativos. Cuando se agregan levadura, bacterias o moho a la mezcla, puede ocurrir una fermentación completa. Este proceso de fermentación puede tomar tan poco como un día, pero algunas hojas de té se preparan en estas condiciones durante años antes de ser utilizadas. Los tés pueden experimentar períodos muy breves de fermentación (tés rojos en China), períodos moderadamente largos (té azul-verde) o tiempos de fermentación muy largos (tés post-fermentados, por ejemplo, Pu-erh).
La exposición a los microbios, además de la humedad, permite que las hojas de té experimenten un impresionante proceso transformador de oxidación. Esto hace que las hojas se oscurezcan, además de la liberación de ciertos microbios y metabolitos que pueden beneficiar la salud general. El sabor del té fermentado tiende a ser un poco más suave y menos amargo que otras variedades de té, convirtiéndolo en una clase de tés extremadamente popular en ciertos países.
Se cree que el té fermentado se originó en China y fue creado accidentalmente por primera vez. China y los países vecinos (por ejemplo, Japón, Tailandia, etc.) siguen siendo los principales consumidores de té fermentado en el mundo. Además, los posibles beneficios para la salud de este estilo de té han impulsado su popularidad en todo el mundo. Mientras que el kombucha es el té fermentado más conocido en la mayoría de las áreas, hay bastantes tipos diferentes de té fermentado, todos los cuales pueden ser un impulso para su salud.
Algunos de los beneficios más importantes del té fermentado incluyen su capacidad para mejorar el sistema inmunológico, apoyar la salud digestiva, aumentar los niveles de energía, reducir la inflamación y aumentar la circulación, entre otros.
Las propiedades antibacterianas y antibióticas del té fermentado son bien conocidas, a pesar de que se crea con la ayuda de microbios. Esto puede ayudar a equilibrar los niveles bacterianos en su intestino, que es donde más del 50% de la actividad inmune se produce en el cuerpo, lo que ayuda a mantener su sistema bien protegido.
El té fermentado es rico en probióticos, lo cual es una muy buena noticia para el equilibrio estomacal y bacteriano. Los probióticos pueden estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas en el estómago, y son esenciales para acelerar el proceso digestivo y absorber nutrientes de manera adecuada.
Al igual que con la mayoría de los otros tipos de té, hay un pequeño nivel de cafeína en el té fermentado, que puede proporcionar un impulso de energía si sientes que tu energía o actitud están rezagadas. No hay tanta cafeína como la que se encuentra en una taza de café, pero los otros beneficios del té fermentado compensan la patada de cafeína levemente más débil.
Los estudios han demostrado que el té fermentado es capaz de mejorar la circulación dentro del cuerpo mediante la optimización de la función cardiovascular y la mejora de la absorción de hierro por el cuerpo. El aumento de los niveles de hierro significa que se pueden producir más glóbulos rojos para suministrar oxígeno y otros recursos a las células del cuerpo.
Debido al proceso de fermentación, algunos de los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios encontrados en el té tradicional en realidad se encuentran en niveles más altos después de la fermentación. Esto puede darle a su cuerpo un impulso importante contra la inflamación y el dolor crónico.
La investigación apoya la capacidad del té fermentado para reducir los niveles de triglicéridos en el cuerpo, lo cual es importante para aquellos que buscan la salud del corazón. Los triglicéridos están asociados con la descomposición de los vasos sanguíneos y los tejidos, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Ver también
Beneficios y efectos secundarios del té Pu-erh
5 beneficios probados de la leche agriaEn cuanto a los tés fermentados en todo el mundo, las variedades más populares provienen de China, Corea, Japón, Tíbet y Tailandia.
