es.odysseedubienetre.beIr sin gluten es una opción dietética importante para muchas personas y puede proporcionar muchos beneficios para la salud, como reducción de la inflamación, un proceso digestivo más suave, aumento de energía, piel clara, protección del cabello y hormonas reguladas, entre otros.
El término sin gluten se ha convertido en una palabra de moda en los últimos años e incluso se considera una dieta de moda, pero hay muchos conceptos erróneos que deben entenderse antes de saltar al mundo de ir sin gluten.
Para empezar, el gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Sin embargo, debido a su utilidad como agente aglutinante y su costo relativamente bajo, puede encontrar gluten en muchos lugares sorprendentes, incluidos encurtidos, sushi, polvo de curry, perritos calientes y regaliz. Recoja un paquete de alimentos al azar en la tienda de comestibles, y hay una buena posibilidad de que contenga gluten. Obviamente, eliminar completamente el gluten de su dieta es, por lo tanto, un desafío, aunque, en la última década, las opciones sin gluten han aumentado exponencialmente.
Ahora, la dieta libre de gluten se ha convertido en el centro de atención debido a una mayor conciencia y diagnóstico de la enfermedad celíaca en todo el país (y el mundo), y la comprensión de que no todas las preocupaciones estomacales crónicas pueden etiquetarse rápidamente como SII (síndrome de intestino irritable). La enfermedad celíaca, por definición, es un trastorno autoinmune genético. Cuando una persona con enfermedad celíaca consume gluten, el cuerpo identifica la proteína como una sustancia extraña o peligrosa, lo que resulta en una respuesta inmune en el intestino delgado.
Esta respuesta inmune puede causar un daño grave a las pequeñas vellosidades que se encuentran en el intestino delgado y que son esenciales para la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes. Además, la respuesta inmune causa vómitos, náuseas, fatiga, hinchazón, pérdida de peso, TDAH, irritabilidad, irritación y erupciones cutáneas, retraso en el crecimiento, dolor en las articulaciones, depresión y docenas de otros síntomas.
Se cree que hasta 1 de cada 100 personas padece la enfermedad celíaca, sin embargo, el diagnóstico aún es raro. Se cree que aproximadamente 2, 5 millones de personas tienen enfermedad celíaca no diagnosticada solo en los Estados Unidos. Además de la enfermedad celíaca, también hay alergia al trigo (1 en 1, 000) y sensibilidad al gluten como razones para eliminar o reducir fuertemente la cantidad de gluten que se incluye en tu dieta
Lo que complica aún más esto es que muchas personas no muestran síntomas definidos o severos de la enfermedad, pero su intestino delgado todavía se está dañando, a veces durante años. Puede manifestarse solo en pequeñas formas, como la fatiga crónica o el eccema, pero no se convertirá en una preocupación de salud más obvia durante años o incluso décadas. Sin embargo, el daño todavía se está haciendo. Después de eliminar el gluten de su dieta, los síntomas a menudo desaparecen en cuestión de semanas, pero el daño a su sistema digestivo puede tardar años en sanar por completo.
Con el auge masivo de la industria de alimentos libres de gluten, inicialmente impulsado por personas que necesitan eliminar el gluten, este estilo de alimentación también se ha vuelto "popular" y hace que muchas personas prueben la dieta, creyendo que puede ser una opción más saludable, como eliminar carbohidratos. Sin embargo, los nutrientes que se encuentran en el trigo, el centeno y la cebada son increíblemente importantes para la salud humana. Los granos integrales pueden ayudar con todo, desde la salud del corazón y la diabetes hasta la obesidad y el cáncer. El gluten en sí está relacionado con el fortalecimiento de la función inmune y el mantenimiento del equilibrio de la flora intestinal. Las personas con sensibilidad al gluten en realidad son alentadas por los médicos a "probar" el gluten nuevamente una vez al año para ver si la sensibilidad ha disminuido, debido a los beneficios que los granos integrales tienen en el cuerpo.
En otras palabras, si no se encuentra en aproximadamente el 2% de la población que puede padecer de la enfermedad celíaca, una alergia al trigo o la sensibilidad al gluten, la eliminación del gluten de la dieta puede tener un efecto negativo en su dieta. Además, si reduce su gluten por razones "de moda", pero en realidad tiene la enfermedad celíaca, será mucho más difícil de diagnosticar. La pequeña cantidad de gluten que consuma seguirá dañando los intestinos con el tiempo, incluso si no está viendo otros síntomas graves.
Dicho esto, para quienes padecen la enfermedad celíaca, la alergia al trigo o la sensibilidad al gluten, ¡existen muchos beneficios para la salud al no tener gluten!
Los beneficios para la salud de una dieta libre de gluten incluyen una mejor eficiencia digestiva,
Al eliminar el gluten, puede evitar que la respuesta inmune inflame los tejidos del intestino delgado, lo que puede eliminar rápidamente los síntomas más inmediatos de la enfermedad celíaca, como vómitos o diarrea. Esta inflamación también significará menos calambres e hinchazón.
El intestino delgado es una parte fundamental de la salud humana, ya que absorbemos muchos nutrientes críticos en esta parte del tracto digestivo. Recortar el gluten protegerá las vellosidades, asegurando que puedan absorber todos los nutrientes que están disponibles en nuestras dietas.
La fatiga crónica es una de las quejas más comunes de las personas que padecen intolerancia al gluten o celiacos, por lo que eliminar el gluten puede provocar un estallido enérgico. El intestino es una clave para la salud en general, por lo que asegurarse de que esté en buena forma tiene efectos en muchas otras áreas.
Las erupciones, la psoriasis y el eccema se observan en frecuencias más altas en personas no diagnosticadas con enfermedad celíaca, por lo que si se corta el gluten en estas condiciones, se puede disfrutar de una piel clara que no pica o se decolora cuando comes ciertos alimentos.
Uno de los efectos a largo plazo del gluten que ataca el intestino delgado del cuerpo es la deficiencia de nutrientes. El cuerpo protegerá sus funciones vitales, pero cosas como el crecimiento y la salud del cabello a menudo son secundarias, y la pérdida prematura de cabello es común en pacientes celíacos no diagnosticados. Mantenga sus deliciosos mechones en su lugar al eliminar el gluten.
Más del 50% de la función inmune en nuestro cuerpo ocurre en el intestino, y cuando hay caos en el intestino delgado, el equilibrio de la flora bacteriana se ve gravemente comprometido. Esto puede debilitar el sistema inmune general y provocar enfermedades crónicas, por lo que deshacerse del gluten es una buena idea.
Los niveles altos de ansiedad y depresión se observan con frecuencia en pacientes intolerantes al gluten y al trigo, por lo que si desea dormir bien por la noche y disminuir la irritabilidad, la solución que está buscando es la eliminación o la eliminación completa del gluten.
Ver también
7 remedios efectivos para la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten)
6 Sorprendentes beneficios del pan de EzequielLas mujeres que padecen celiacos o sensibilidad al gluten a menudo experimentan irregularidades menstruales, a menudo pierden períodos o son bastante severas. Al ir sin gluten, el sistema inmune puede comportarse adecuadamente y evitar el desequilibrio de los niveles de la hormona, proporcionando un alivio importante para muchas mujeres.
Advertencia final: si cree que tiene enfermedad celíaca, es sensible al gluten o tiene alergia al trigo, hable con su médico o alergólogo y hágase la prueba, en lugar de simplemente subirse al carro y cortar algunos, la mayoría o todos del gluten en tu dieta Para aquellas personas que no tienen esas tres condiciones, ir sin gluten no solo es innecesario sino también potencialmente peligroso para su salud.
