es.odysseedubienetre.beSabes que es otoño cuando la calabaza se convierte en parte de tu dieta estacional, y además de ser un dulce y abundante sabor, esta verdura también proporciona una cantidad significativa de nutrientes y posibles beneficios para la salud. Antes de profundizar en tu próxima calabaza para pastel, jugo o semillas crujientes, es mejor comprender todos los nutrientes, los posibles beneficios y los métodos para preparar y almacenar la calabaza.
La calabaza es una amplia categorización de las plantas de calabaza, y este cultivar es más comúnmente conocido como Cucurbita pepo. Dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, el término calabaza se puede usar para definir un tipo específico de calabaza, o para todas las variedades de calabaza de invierno. Lo que muchas personas no se dan cuenta es que las calabazas son en realidad una fruta, ya que son la estructura con semillas de esta planta con flores. Sin embargo, debido a la textura y el sabor de las calabazas, comúnmente se agrupan como vegetales.
Estas formas particulares de calabaza tienden a ser de color naranja claro a profundo, cuando maduran, y son redondeadas, con ligeras costuras alrededor del exterior. En el interior, una calabaza es un área hueca donde se almacenan la fibra, la pulpa y las semillas, rodeada por una capa externa espesa y densa de su carne, que a menudo se busca para diversas preparaciones culinarias, como el pastel. Si bien la importancia de las calabazas en algunas partes del mundo está relacionada específicamente con las estaciones (por ejemplo, otoño, Halloween, etc.), estas variedades de calabaza de invierno son fuentes nutricionales importantes en algunas partes del mundo. Esta es también una de las frutas más ampliamente utilizadas, ya que la carne, las semillas y las hojas de la fruta se usan en diferentes preparaciones.
Hay bastantes diferentes tipos de calabaza, incluyendo calabaza de Crookneck, calabaza de campo, Cucurbita Maxima, Cucurbita Argyrosperma y más de otras 40 variedades, todas las cuales comparten características y perfiles nutricionales similares.
Las calabazas son mucho más que un regalo de temporada, ya que están repletas de nutrientes, como la vitamina A, así como cantidades moderadas de muchos otros compuestos importantes, como cobre, hierro, vitaminas B, ácido fólico, vitamina E, fósforo y magnesio. En una sola taza de esta verdura, solo hay 30 calorías, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento. También hay varios tipos de antioxidantes polifenólicos, bajos niveles de grasa y pequeñas cantidades de proteína y fibra dietética.
Pumpkin se ha conectado a una serie de beneficios para la salud, como la capacidad de reducir el cáncer, mejorar la visión, proteger la salud cardiovascular, aumentar la inmunidad, aumentar la fertilidad, mejorar la densidad mineral ósea y ayudar a perder peso, entre otros.
Con altos niveles de vitamina C en cada bocado, la calabaza es una excelente manera de promover la salud del sistema inmune, ya que puede estimular la producción de glóbulos blancos, que son la primera línea de defensa del cuerpo contra infecciones y patógenos extraños.
Con la capacidad de equilibrar las hormonas y estimular el metabolismo de varias maneras, tradicionalmente se ha sabido que las calabazas aumentan la fertilidad tanto en hombres como en mujeres.
Las calabazas son sorprendentemente bajas en calorías, lo que las hace ideales para las personas que intentan perder peso. Si bien su contenido de fibra dietética no es tan impresionante como otros vegetales, pueden ayudar a suprimir el apetito sin comprometer su ingesta calórica diaria.
Hay una variedad de minerales que se encuentran en las calabazas, por lo que son un componente importante en el aumento de la densidad mineral ósea. Esto incluye buenas cantidades de cobre, fósforo, hierro y magnesio.
Estos vegetales contienen altos niveles de antioxidantes y antioxidantes fenólicos, todos los cuales pueden aumentar la salud del corazón al reducir el estrés oxidativo en los vasos sanguíneos y las arterias.
Con cantidades notables de beta-caroteno, luteína y zeaxantina, estos vegetales son excelentes maneras de mejorar la salud de la vista, ya que estos antioxidantes pueden ralentizar la progresión de la degeneración macular y las cataratas. Estas variedades de calabaza también tienen más del 250% de sus necesidades diarias de vitamina A, que está relacionada con la salud de la vista.
Los antioxidantes que se encuentran en las calabazas, incluido el ingrediente activo cucurbitacin, pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y reducir el estrés oxidativo en todo el cuerpo.
Hay una buena cantidad de ácido fólico en las calabazas, que es un nutriente clave en la prevención de los defectos del tubo neural; por lo tanto, las mujeres embarazadas harían bien en agregar un poco de este vegetal a su dieta.
Hay muchas maneras de usar este vegetal en su dieta además del pastel de calabaza, incluido el uso de aceite de semilla de calabaza, semillas de calabaza, una máscara facial de calabaza y en numerosos platos deliciosos, como sopa de calabaza y galletas de calabaza.
Cómo comer semillas de calabaza
8 tipos de frutas de calabaza que debes saberLas calabazas pueden ser bastante grandes, lo que significa que es posible que no uses todo al mismo tiempo, por lo que es importante saber cómo almacenarlas adecuadamente. En general, pueden almacenarse durante hasta 3 meses, siempre que los mantenga secos y almacene en un lugar fresco del suelo. Para un almacenamiento prolongado y para evitar la putrefacción, puede lavar el exterior de la calabaza con una solución de cloro suave para proteger contra el crecimiento bacteriano y de hongos.
El lugar más seguro para almacenar esta verdura es en una pieza de madera seca o cartón, mantenida lejos de la humedad y la luz solar directa. Una vez que cortas esta calabaza y quitas la carne, las piezas pueden almacenarse en un recipiente hermético por no más de 2 semanas.
