es.odysseedubienetre.beLos nabos son un vegetal menos conocido en el mercado a pesar de una serie de beneficios de salud asociados con ellos, que incluyen su capacidad para mejorar la salud ósea, proteger el corazón y prevenir el cáncer. También reducen la inflamación y optimizan la digestión. Además, los nabos regulan el metabolismo, aumentan la circulación y estimulan el sistema inmunológico.
Un nabo es un vegetal de raíz de piel blanca que es popular tanto para el consumo humano como para la alimentación del ganado. Científicamente conocido como Brassica rapa, los nabos se cultivan comúnmente en las zonas templadas de todo el mundo y se cultivan por su valor nutricional y el sabor de la raíz.
Las hojas de nabo se consumen en algunas partes del mundo como vegetales crucíferos y hay una ligera diferencia entre el perfil de nutrientes de las hojas y las raíces. Estas hojas, a menudo son amargas y deben ser hervidas para que sean apetecibles, al igual que las hojas de mostaza. Los nabos también se han conocido como una parte importante de la dieta humana durante más de dos mil años. Los países de Brasil, Inglaterra y Japón a Irán, Estados Unidos y Noruega tienen sus propias tomas culinarias de nabos y los han convertido en un pilar de sus comidas culturales durante siglos.
Los nabos no solo son excelentes para absorber el sabor y agregar un elemento sustancioso a tus comidas y guisos, sino que estos tubérculos también poseen altos niveles de nutrientes y minerales importantes que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Los nabos son ricos en calcio, fósforo, potasio, sodio y magnesio. Entre las vitaminas, contienen vitamina C, ácido fólico y niacina. Estas verduras son ricas en fibra y bajas en calorías y, por lo general, son baratas, por lo que son una opción lógica para su inclusión en cualquier dieta saludable.
Los nabos ayudan a mejorar la salud del corazón y el sistema inmunológico, y a prevenir el cáncer. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios de salud en detalle.
Los nabos tienen una serie de nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para un funcionamiento adecuado, incluidos altos niveles de potasio y fibra. El potasio funciona como un vasodilatador, ayuda a reducir la tensión en nuestros vasos sanguíneos y arterias al reducir la presión arterial. Esto puede prevenir el desarrollo de aterosclerosis, así como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. La fibra dietética, por otro lado, es excelente para raspar el exceso de colesterol del corazón y eliminarlo del cuerpo.
La mayoría de la gente sabe que la fibra dietética es muy importante en el proceso digestivo. Puede ayudar a tratar los síntomas del estreñimiento, la diarrea, los calambres y la hinchazón, así como los problemas gástricos que ocasionalmente pueden surgir. Por lo tanto, la fibra presente en los nabos puede ayudar a aumentar las heces y moverlas a través del intestino, a la vez que promueve una absorción más eficiente de nutrientes para que podamos aprovechar al máximo nuestros alimentos.
El nivel significativo de hierro que se encuentra en los nabos los hace una ventaja si padeces un bajo conteo de células sanguíneas o anemia. Se requiere hierro en la formación de glóbulos rojos que el cuerpo necesita para oxigenar, reparar y controlar los sistemas de órganos del cuerpo. Por lo tanto, más hierro significa una mejor circulación en cada extremidad del cuerpo.
La vitamina C y el ácido ascórbico, presentes en grandes cantidades en los nabos, son importantes refuerzos para nuestro sistema inmunológico. La vitamina C puede estimular la producción de glóbulos blancos y anticuerpos, además de actuar como un antioxidante y reducir las preocupaciones crónicas de salud como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El calcio, en nabos, puede ayudar al crecimiento y la reparación de la materia ósea en todo el cuerpo. Es esencial para aumentar la densidad mineral ósea, especialmente a medida que envejecemos y comenzamos a padecer de artritis y osteoporosis. Si desea agregar algo de fuerza y durabilidad a sus huesos, agregue estos alimentos ricos en calcio a su dieta.
Además de la vitamina C, los nabos proporcionan niveles considerables de vitamina E, manganeso y betacaroteno, todos los cuales funcionan como antioxidantes en el cuerpo. Estos antioxidantes buscan y neutralizan los radicales libres antes de que puedan inducir una mutación celular adicional o impulsar la propagación del cáncer. Los antioxidantes que se encuentran en los nabos ayudan a prevenir enfermedades crónicas a largo plazo y siempre se deben considerar como una parte importante de su dieta.
Las hojas de nabo están repletas de ácidos grasos omega-3 y vitamina K, que son importantes si padeces alguna enfermedad inflamatoria. Estas grasas "buenas" pueden reducir la inflamación, equilibrar los niveles de colesterol y promover el bienestar general. Así que reduzca esas hojas y disfrute de los beneficios, especialmente si padece gota, artritis o dolor crónico.
La familia B de vitaminas a menudo se pasa por alto, pero sin ellas, nuestros procesos hormonales y enzimáticos serían muy difíciles de controlar, y todas nuestras funciones corporales se verían comprometidas. Los nabos suministran una buena dosis de vitamina B al cuerpo, asegurando que todos nuestros sistemas de órganos funcionen correctamente y que nuestros niveles de hormonas sean estables.
Los nabos están disponibles durante todo el año, pero en su mayoría tienden a florecer en clima frío. Por lo tanto, uno podría encontrar nabos frescos y dulces desde el invierno hasta la primavera.
Mientras selecciona, busque los que son de menor tamaño, con una piel gruesa, sin manchas marrones o poco saludables, y con exuberantes y verdes tapas. Se pueden colocar en bolsas de plástico y guardar en el refrigerador hasta por una semana, a veces más. Tanto la raíz como los greens de los nabos se utilizan en la cocina. A pesar de tener un sabor ligeramente suave, tienen muchos usos en la cocina.
Los nabos se pueden disfrutar en una variedad de formas, crudas y cocidas. Pueden cortarse en rodajas, cortarse en cubos o dejarse enteros según su tamaño y la técnica de cocción elegida. Se pueden cocinar de diferentes maneras, como hornear, hervir, saltear o cocer al vapor. Uno debe asegurarse de no sobre cocinarlos para conservar su textura crujiente.
Antes de cocinar o servir nabos, debe tener cuidado de lavarlos con agua corriente y frotarlos bien con un cepillo para eliminar la suciedad o los residuos de fungicidas. Pelarlos y cortar sus verdes es opcional.
Agregar nabos a su comida lo ayuda a obtener todos los beneficios clave que poseen. Los nabos se pueden cocinar de muchas maneras y se pueden agregar a las sopas y ensaladas, entre otras recetas. Veamos algunas formas de servirlos:
Young or baby turnips which are often harvested at an early stage are delicate and sweet in taste. Ensaladas: nabos jóvenes o bebés que a menudo se cosechan en una etapa temprana son delicados y de sabor dulce. Constituyen un excelente ingrediente cuando se agregan crudas en una ensalada de vegetales junto con repollo, zanahoria y remolacha. A medida que aumentan de tamaño, los nabos tienden a tener un sabor amaderado más pronunciado, por lo tanto, no siempre son preferidos en las preparaciones para ensaladas.
Estofado: Cuando se cortan en dados en cubitos, los nabos pueden ser una gran adición a un guiso de verduras caliente con patatas, zanahorias, chalotes y colirrábano. Las variantes pueden ser guisos de pollo, ternera y cordero. De hecho, sus verduras superiores se pueden usar junto con otras verduras y verduras para cocinar sopas y currys.
Pickle: en muchas partes de Irán, India y Pakistán, los cubos de nabo también se conservan en escabeche, al igual que otros vegetales como la zanahoria, el rábano y el chile.
Salsas o ensalada de col: Otro consejo interesante para usar nabos crudos es cortarlos en palitos que se pueden usar en salsas, o rallarlos para una ensalada o ensalada de col.
Ver también
10 beneficios interesantes de Rutabaga
9 Beneficios Impresionantes de Bok ChoyPalabra de precaución
Al igual que otras verduras crucíferas, algunos de los compuestos que se encuentran en los nabos pueden afectar la glándula tiroides y la producción de esta hormona. Si usted está en riesgo de sufrir un trastorno de la tiroides o está sufriendo de una, es recomendable hablar con un médico antes de agregar nabos a su dieta. Aparte de eso, ¡disfruta comiendo nabos!
