es.odysseedubienetre.beEl uso de la harina de almendra en lugar de la harina de trigo tradicional está creciendo en popularidad, pero antes de agregarlo a su dieta semanal, es mejor comprender de dónde viene y qué puede hacer por usted.
La harina de almendra, también conocida como harina de almendra, se compone de 100% de almendras blanqueadas y molida. El proceso de blanqueamiento elimina la piel, y luego las nueces se muelen en un polvo fino. Muchas personas eligen usar harina de almendra porque las almendras son una fuente de nutrientes tan rica, lo que hace que este tipo de harina sea mejor para su salud general que la harina normal. Otras personas, como aquellos con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, usan harina de almendra porque no contiene gluten. Esta harina también es bastante versátil en muchas aplicaciones de horneado diferentes. El sabor de esta harina también puede dar a sus recetas un toque único, en lugar de harina tradicional simple.
A pesar del precio ligeramente más alto para la harina de almendra, si desea elegir una opción más saludable para sus necesidades de harina, esta es una excelente opción.
Hay una cantidad notable de nutrientes que se encuentran en la harina de almendras, incluidas altas concentraciones de grasas saludables, fibra dietética y proteínas. En 125 gramos de harina de almendra, hay un 14% de sus necesidades diarias de proteínas, así como casi el 10% de la fibra dietética que necesita cada día. También es una gran fuente de carbohidratos, especialmente para las personas que están reemplazando la harina de trigo en su dieta. También hay una cantidad significativa de vitamina E, más del 100% de su requerimiento diario por porción, además de buenas cantidades de hierro, riboflavina, calcio, potasio y magnesio.
Los beneficios para la salud más importantes de esta harina incluyen su capacidad para mejorar la salud del corazón, proteger contra ciertos cánceres, disminuir el riesgo de diabetes, aumentar la energía y ayudar a perder peso, entre otros. 
Existe una cantidad muy buena de grasas monoinsaturadas en la harina de almendras, que se considera una "buena" forma de colesterol y puede ayudar a prevenir las complicaciones cardiovasculares causadas por el colesterol alto, como la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
La investigación ha demostrado que el consumo regular de harina de almendra puede tener efectos contra el cáncer, especialmente cuando se trata de cáncer de colon. Algunos de los ingredientes activos y las grasas saludables en esta harina pueden prevenir la formación de cáncer y la diseminación del cáncer a otras partes del cuerpo.
Como una rica fuente de carbohidratos saludables, esta harina puede ser un gran impulso para su energía, en lugar de los azúcares simples básicos que se encuentran en la harina de trigo.
Debido a la densidad de nutrientes en esta harina, en comparación con la harina común, puede ayudar a llenarlo más rápidamente y con una mejor alimentación, lo que puede evitar comer en exceso y ayudar en la pérdida de peso en general.
Al eliminar los azúcares simples de la harina básica, esta harina especial puede ayudar a regular la liberación de glucosa e insulina en el cuerpo. Esto es ideal para personas con diabetes o con alto riesgo de desarrollar la enfermedad.
Con casi el 10% de la fibra dietética que necesita todos los días, una sola porción de harina de almendra puede mejorar su movimiento peristáltico y aumentar la salud digestiva, aliviando los síntomas del estreñimiento y la diarrea.
Hay una buena cantidad de hierro, magnesio, potasio y calcio en esta harina, lo que ayudará a aumentar la densidad mineral ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis a medida que envejece.
Este tipo de harina también tiene un nivel muy alto de proteína, que es esencial para el crecimiento y desarrollo normal, así como para los procesos de reparación y recuperación en todo el cuerpo.
Hay innumerables usos maravillosos para la harina de almendra, ya que puede reemplazar la harina común en casi todas las recetas. Puede sustituir un volumen igual de esta harina por harina común, aunque es posible que deba usar un poco más de su agente de levadura ya que la harina de almendra es un poco más pesada que la harina común. Si solo está usando la harina para darle sabor, muchas personas sugieren usar la mitad de harina de almendra y la mitad de harina de trigo para asegurar un crecimiento normal.
Algunos de los usos más populares de esta harina se encuentran en tortas, cupcakes, galletas y pan, particularmente debido al delicioso sabor a nuez que proviene de la harina. Hacer masas de pizza con esta harina también es popular, o puede usarlo para cubrir ciertas carnes antes de freírlas. ¡Esencialmente, puedes usar esta harina de la misma forma que la harina común!
Existe cierta controversia sobre el uso de harina de almendra, debido a ciertos efectos sobre la salud que podría tener, como un aumento de la inflamación, un posible aumento de peso y el riesgo de toxicidad.
Inflamación: Hay un nivel notable de ácidos grasos poliinsaturados en esta harina, que puede causar inflamación si consume demasiados de estos, en comparación con los ácidos grasos monoinsaturados. Se recomienda moderar la cantidad de harina de almendra que consume.
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Sustitutos de harina de yuca: sin gluten y saludableAumento de peso: con una alta concentración de grasas e hidratos de carbono, si usted come demasiado de esta harina, puede conducir al aumento de peso, al igual que la harina común.
Toxicidad: algunas personas temen la presencia de ciertas trazas de toxinas en las almendras, como los glucósidos cianogénicos. En cantidades extremadamente grandes, esta sustancia puede liberar suficiente cianuro de hidrógeno como para ser tóxica, así que siempre coma harina de almendras con moderación normal.
