es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de la acedera incluyen su capacidad para mejorar la vista, ralentizar el proceso de envejecimiento, reducir las infecciones de la piel, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. También construye huesos fuertes, aumenta la circulación, aumenta los niveles de energía, ayuda a prevenir el cáncer, disminuye la presión arterial, aumenta el apetito, protege contra la diabetes, fortalece la salud del corazón y mejora la salud del riñón.
Sorrel es una hierba perenne fascinante que se usa en todo el mundo y se cultiva para una amplia variedad de usos. Aunque se cultiva principalmente para su uso en alimentos, debido a su sabor fuerte y ácido, también tiene una amplia gama de beneficios para la salud asociados con ella. Hay una serie de variedades de acedera que crecen en diferentes regiones del mundo, y aunque muchas de ellas tienen características ligeramente diferentes y beneficios de salud asociados, generalmente son las mismas.
El alazán común, que es la variedad más comúnmente cultivada y utilizada, tiene el nombre científico Rumex acetosa, pero también se conoce como acedera, muelle de espinacas y muelle de hojas estrechas. La planta en sí tiene hojas anchas de color verde que comprenden la mayoría de la superficie, pero las raíces se extienden profundamente en el suelo. Las flores rojas y moradas que florecen anualmente son una de las mejores formas de localizar la acedera.
Las culturas de todo el mundo han estado creciendo y usándolo durante siglos, en todo, desde sopas y ensaladas hasta platos y tés de verduras. El alto contenido de ácido oxálico en la acedera lo hace venenoso en un grado pequeño, por lo que la ingesta debe ser regulada. En cantidades más pequeñas, comer acedera es completamente inofensivo. El ácido oxálico también es responsable del sabor ácido y ácido que recuerda casi a las fresas silvestres o al kiwi. Las hojas son una parte importante de la planta y se comen o se usan en preparaciones culinarias. También es un elemento clave en una serie de diferentes preparaciones de té debido a sus fuertes compuestos antioxidantes, incluido el famoso té Essiac.
Además de agregar un sabor único a sus platos, la acedera también proporciona una cantidad significativa de fibra, muy pocas calorías, casi ninguna grasa y una pequeña cantidad de proteína. En términos de vitaminas, es rico en vitamina C y también contiene vitamina A, vitamina B-6, hierro, magnesio, potasio y calcio. En términos de compuestos orgánicos beneficiosos, contiene ácidos polifenólicos, flavonoides y antocianinas.
Además de ser un vegetal de hoja, tiene muchas cualidades sorprendentes y nutritivas. Veamos los beneficios para la salud que se encuentran en la acedera que la hacen una adición maravillosa a su dieta.
El alto contenido de fibra dietética que se puede encontrar en la mayoría de las variedades de acedera significa que su salud digestiva se puede mejorar agregando estas hojas a sus sopas y ensaladas. La fibra dietética agrega volumen a los alimentos a medida que se mueve a través del sistema digestivo, mejorando su salud gastrointestinal y reduciendo las condiciones como estreñimiento, diarrea, hinchazón y calambres, así como otros problemas gastrointestinales. La fibra dietética también puede ayudar a reducir el colesterol total en el cuerpo, lo que protege la salud del corazón y reduce las posibilidades de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Sorrel tiene un nivel muy significativo de potasio (1 taza contiene el 15% de su ingesta diaria recomendada), que es un mineral esencial para la salud humana. El potasio es un vasodilatador, por lo tanto, es fundamental para mantener el equilibrio de líquidos en todo el cuerpo. Esto significa que reduce el estrés en el sistema cardiovascular al relajar los vasos sanguíneos y las arterias. La disminución de la presión arterial reduce las posibilidades de una coagulación sanguínea peligrosa y un esfuerzo excesivo en el corazón que puede provocar una enfermedad coronaria y otras complicaciones.
Aunque los estudios que investigan los componentes antioxidantes de la acedera todavía están en curso, hay suficiente evidencia de que contiene compuestos polifenólicos, flavonoides y antocianinas, todos los cuales funcionan como antioxidantes en el cuerpo humano. Los antioxidantes en la acedera son efectivos para buscar radicales libres en el cuerpo y neutralizarlos antes de que puedan causar que las células sanas muten a células cancerosas. Los antioxidantes tienen una amplia gama de efectos en el cuerpo, pero la prevención del cáncer es su beneficio más importante.
La vitamina A, otra vitamina esencial que se encuentra en la acedera, se ha relacionado estrechamente con la mejora de la visión y la reducción de la degeneración macular y las cataratas. El betacaroteno, que es un derivado de la vitamina A, actúa como un antioxidante, y cuando se combina con otros compuestos antioxidantes importantes en el cuerpo, puede mejorar la salud de los ojos y prevenir la degradación relacionada con la edad.
Los niveles significativos de hierro en la acedera estimulan la producción de glóbulos rojos y previenen la anemia (deficiencia de hierro). El aumento de la circulación aumenta los niveles de oxígeno en todo el cuerpo en los órganos vitales, aumenta el crecimiento del cabello, aumenta los niveles de energía y acelera el proceso de curación (junto con el contenido de proteína de la acedera).
El contenido de vitamina C en la acedera es impresionante (una sola taza de acedera contiene el 106% de su ingesta diaria recomendada), lo que significa que su sistema inmunológico puede ser optimizado. La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, estimula el sistema inmunitario y aumenta el recuento de glóbulos blancos en el cuerpo. Los glóbulos blancos son la primera línea de defensa contra los patógenos y otros invasores extraños en el cuerpo. La vitamina C también ayuda a reducir la hinchazón, previene el escorbuto e incluso tiene propiedades analgésicas (alivio del dolor) cuando se consume en grandes cantidades.
Trata las afecciones de la piel Las hojas de acedera se han utilizado de dos maneras para tratar las afecciones de la piel. Las hojas, cuando se secan como una hierba, se pueden comer, y esto se ha relacionado con una reducción de la tiña y la picazón y sequedad de la piel. Cuando las hojas frescas se trituran, el líquido que se extrae se puede aplicar tópicamente en el área infectada para reducir erupciones e irritación. Esto probablemente se deba al contenido de vitamina C y vitamina A en las hojas, así como a los otros nutracéuticos que se encuentran en esta hierba.
Además de otros beneficios relacionados con el corazón, es importante recordar que la acedera pertenece a la familia de las oxalis, que se ha asociado estrechamente con la mejora de la condición de los diabéticos y el impulso de la salud cardíaca en general. Una vez más, esto se debe probablemente a los compuestos orgánicos y antocianinas que se encuentran en la acedera, que interactúan con casi todos los sistemas del cuerpo para aumentar la funcionalidad y la salud.
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6 beneficios interesantes de OrachSorrel ha demostrado tener un efecto diurético, especialmente cuando las hojas se secan y se consumen en pocos días. Como un diurético, el alazán estimula la micción, lo que limpia los riñones, llevando consigo toxinas adicionales, sales, agua e incluso un cierto porcentaje de grasa.
Palabra de advertencia: El ácido oxálico es una toxina, por lo que comer acedera en una cantidad moderada es importante. Además, el ácido oxálico contribuye al crecimiento de cálculos renales, por lo que si ya es un problema de salud, debe evitar comer alimentos ricos en ácido oxálico como la acedera. Además, al cocinarlo, no use utensilios de cocina de hierro o aluminio, ya que el metal interactuará con el ácido oxálico y hará que la hierba tome un sabor metálico muy desagradable.
