es.odysseedubienetre.beCocinar con hongos cremini no solo hace que sus comidas sean más sabrosas, sino que también puede proporcionar una variedad de impresionantes beneficios para la salud.
Los hongos Cremini son científicamente conocidos como Agaricus bisporus, un hongo de botón blanco medianamente maduro. Estos hongos son ejemplos ligeramente más antiguos de champiñones blancos y setas baby bella, y ejemplos ligeramente más jóvenes de portobellos. Muchas personas no se dan cuenta de que muchas de nuestras setas favoritas son en realidad las mismas especies simplemente envejecidas por diferentes períodos de tiempo.
Los hongos Cremini son de color marrón, poseen una textura ligeramente más firme y más sustanciosa que los champiñones más jóvenes, junto con un sabor más terroso y agradable. Son populares en la cocina por su sabor fuerte y su flexibilidad en muchas recetas.
Nutricionalmente hablando, los hongos cremini son muy ricos en cobre, fósforo y selenio, así como en vitaminas del complejo B, potasio y zinc. Esto se suma a las buenas cantidades de proteína, a aproximadamente 1/2 gramo en cada hongo de tamaño mediano. Estos hongos también son muy bajos en calorías, aportan solo 16 calorías en una sola taza, pero ofrecen niveles muy altos de compuestos polifenólicos y otros antioxidantes.
Los principales beneficios para la salud de los hongos cremini incluyen su capacidad para prevenir ciertos tipos de cáncer, calmar la inflamación, proteger la salud cardiovascular y estimular la salud intestinal, entre otros.
En realidad, hay tantos antioxidantes en los hongos como en los pimientos, las manzanas y la coliflor, aunque las personas a menudo pasan por alto el potencial de estos hongos para combatir el cáncer, su impacto sobre el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas está bien investigado. También es un poderoso alimento antiinflamatorio.
Con buenas cantidades de fibra dietética, así como ácido gálico, flavonoides, potasio y selenio, estos hongos son un protector integral de la salud del corazón, con la capacidad de reducir el colesterol, reducir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad coronaria en el ¡Mismo tiempo!
Se sabe que los hongos son muy efectivos para estimular el sistema inmunitario, lo que puede garantizar que los recursos del cuerpo se usen de forma inteligente. Además, estos hongos tienen un alto contenido de vitaminas B, que pueden estimular el metabolismo y mejorar la generación de energía. Las enfermedades crónicas que se relacionan con la mala salud metabólica incluyen la obesidad, la hipertensión, el síndrome metabólico, el envejecimiento prematuro, la demencia y la diabetes.
La combinación de selenio y varios antioxidantes en estos hongos puede ayudar a proteger contra el síndrome del intestino permeable, una condición gastrointestinal muy común. Al fortalecer la integridad del revestimiento del estómago, puede aumentar la absorción de nutrientes y la salud general del intestino.
Los mejores sustitutos de estos hongos incluyen el uso de:
Dado que los hongos cremini son lo mismo que el botón blanco y los hongos portobello (solo en una etapa de crecimiento diferente), son los sustitutos más obvios. El sabor puede ser diferente, pero la consistencia es básicamente la misma. Si eliges berenjena, calabacín, tofu o coliflor, eliges según la consistencia y la capacidad de esos vegetales y proteínas para tomar otros sabores.
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Top 4 sustitutos de hongos porcini
Son hongos vegetalesLos tres hongos pertenecen a la misma especie, pero en diferentes puntos del crecimiento cambian de textura, sabor y color.
