es.odysseedubienetre.beSi no ha agregado arroz integral germinado o germinado a su dieta saludable, se está perdiendo una variante rica en nutrientes de arroz que puede proporcionar bastantes beneficios para la salud.
Al igual que muchos otros granos germinados, el arroz integral germinado no es el ingrediente más común para encontrar en un plato, pero sí tiene un lugar importante en muchas cocinas culturales. Después de que el arroz integral común se empapa en agua y se permite que comience a brotar, este arroz integral germinado no contiene gluten y tiene una densidad de nutrientes significativamente más alta. Cuando permite que algo germine, puede cambiar drásticamente su perfil de nutrientes. En el caso del arroz integral, la germinación puede aumentar los niveles de GABA y diversos minerales, así como algunos ingredientes activos y ácidos.
Las personas usan el arroz integral germinado en muchas de las mismas aplicaciones que el arroz integral común, aunque se sabe que es más abundante y lo convierte en un refuerzo de fibra ideal en sopas de verduras o como guarnición. Aunque el arroz integral germinado puede ser un poco más caro, bien vale la pena el costo, o simplemente puede hacer el suyo en casa.
El impresionante perfil de nutrientes del arroz integral es la razón por la cual muchas personas han comenzado a usar este tipo de grano. En una porción de 1/4 de taza, el arroz integral germinado contiene 2 gramos de fibra, aproximadamente 170 calorías y 4 gramos de proteína. Esto es mucho más fibra y proteína a la que se puede acceder en el arroz integral común. Además, esta variedad germinada contiene más vitamina E, vitaminas B y magnesio que su primo no germinado. También hay solo 1.5 gramos de grasa en una porción de 1/4 de taza, lo que lo convierte en un alimento ideal para perder peso.
Los principales beneficios de comer arroz integral germinado incluyen controlar la presión arterial, prevenir la diabetes, proteger la salud del corazón, desintoxicar el cuerpo y apoyar el crecimiento y el desarrollo.
El alto nivel de fibra puede ayudar a eliminar el exceso de colesterol y ayudar a reducir la hipertensión, lo que ayuda a prevenir otras complicaciones cardiovasculares.
También se sabe que la fibra y el arroz integral regulan la liberación de glucosa e insulina en el cuerpo, lo que es una buena noticia para los diabéticos y aquellos en riesgo de desarrollar la enfermedad.
Con niveles más altos de ciertos minerales, vitaminas y compuestos activos, el arroz integral brotado puede estimular la función hepática y eliminar la toxicidad del cuerpo.
La cantidad significativa de ácido gamma-aminobutírico que se encuentra en el arroz integral germinado puede afectar la actividad de los neurotransmisores y estimular el estado de ánimo, eliminar la depresión y los síntomas de ansiedad causados por un desequilibrio en los niveles de la hormona del estrés.
Con más proteínas que el arroz integral tradicional, esta variedad germinada puede ayudar en el crecimiento y desarrollo, junto con la reparación y la recuperación después de una enfermedad o un entrenamiento.
Si quieres preparar tu propio arroz integral germinado, ¡todo lo que necesitas es una cámara de brotación adecuada, algo de agua y arroz!
Paso 1 - Agregue 1/2 taza de arroz integral a un frasco de vidrio o recipiente para brotar, luego cubra el arroz con agua.
Paso 2 - Remoje durante 12 horas y luego drene el agua.
Paso 3 - Después de otras 12 horas, enjuague el arroz y drene nuevamente.
Ver también
Quinoa vs Rice: que es más saludable
5 mejores sustitutos de arroz blancoPaso 4 - Repita el enjuague y el drenaje durante 2-3 días, después de lo cual deberían aparecer los pequeños brotes.
Paso 5: guarde el arroz germinado en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo.
