Top 4 tipos de vinos de Madeira y sustitutos

Cuando se trata de sustitutos del vino de Madeira, hay muchas alternativas para este vino portugués rico y fortificado.

¿Qué es el vino de Madeira?

El vino de Madeira es un vino fortificado que proviene de las islas portuguesas de Madeira, que se encuentran cerca de la costa de Marruecos. El alcohol puede prepararse con uvas rojas o blancas y se calienta y oxida de tal manera que siempre le da un color ámbar. Los tipos más dulces de Madeira pueden durar mucho tiempo sin abrirse, a veces incluso cientos de años. Debido al proceso de fortificación, tiene un contenido alcohólico del 20% y contiene aproximadamente 140-170 calorías por porción.

Tipos

Hay muchos tipos de vinos de Madeira, incluidos Sercial, Verdelho, Boal o Bual, y Malmsey.

• Sercial: Sercial es considerado uno de los tipos más frescos de Madeira y se puede servir con pescado o como aperitivo.
• Verdelho: Verdelho es un vino seco con un sabor ahumado y se combina fácilmente con una amplia gama de alimentos.
• Boal: Boal, o Bual (pronunciado "Buwall"), es complejo y dulce con un fuerte aroma. El sabor se ha comparado con el cacao tostado, el café y las pasas.
• Malmsey: Malmsey es el más dulce y rico de los vinos de Madeira y, como Bual, tiene una vida útil impresionantemente larga. Se puede servir con postre o incluso consumirse independientemente como postre en sí mismo.

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Sustituto del vino de Madeira

Aunque es un ingrediente común en las recetas, no siempre es posible encontrar vino de Madeira fuera de Europa. Afortunadamente, hay una variedad de sustitutos del vino de Madeira, como Port, Marsala, vermut seco y caldo.

• Puerto: si la receta requiere un Madeira dulce, un puerto leonado es un excelente reemplazo.
• Marsala : intente reducir este vino italiano para lograr una profundidad de sabor similar a la de Madeira.
• Vermut seco y jerez : Estos son buenos sustitutos de Madeira en las recetas saladas.
• Stock: Esto también puede ser una buena alternativa no alcohólica.