es.odysseedubienetre.beSi alguna vez necesita un buen sustituto de azafrán en la cocina, hay bastantes opciones que pueden imitar el estilo y el perfil de sabor.
El azafrán está hecho de los pequeños estigmas rojos de la flor Crocus sativus . Originario del sudeste asiático, el azafrán ahora se encuentra en todo el mundo y ha estado en uso durante más de 2.000 años. Esta especia se utiliza para dar sabor a una serie de platos asiáticos y tropicales y también es un agente colorante en los alimentos. En términos de sabor, el azafrán es floral y picante, con un toque de dulzura que puede hacer que un plato básico parezca mucho más complejo.
Sin embargo, debido al hecho de que debe ser recogido a mano, y por el volumen que se requiere para hacer la especia, el precio de este ingrediente puede ser bastante alto. Cualquiera que sea su motivo para necesitar un sustituto de azafrán, ¡algunas de sus mejores opciones ya pueden estar en su cocina!
Los mejores sustitutos para el azafrán incluyen cúrcuma, cártamo, cardamomo, flores de caléndula y achiote, entre otros.
Quizás el sustituto de azafrán más popular en muchas cocinas de todo el mundo es la cúrcuma, que en realidad se conoce como azafrán indio. Con sus poderosos antioxidantes, puede producir un estallido de nutrientes similar en sus alimentos, al tiempo que imita el sabor distintivo del azafrán. Sin embargo, no los use en cantidades iguales, ya que la cúrcuma es más potente y puede abrumar a un plato con mucha facilidad.
Las flores de caléndula tienen un mordisco reconocible que algunas personas asocian con el azafrán, y también imparte un color amarillo o naranja a los alimentos, que también está en línea con el azafrán.
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7 poderosos beneficios para la salud del té de azafránEl cardamomo tiene un aroma y sabor terroso, pero es claramente diferente al azafrán, ya que no es picante. Algunas personas reemplazarán el azafrán en sus recetas con cardamomo, pero no es su mejor opción.
Si está tratando de imitar el color del azafrán en un plato, el achiote es su mejor opción, aunque cambiará el sabor del plato.
