es.odysseedubienetre.be¡Agregar una maza a su bandeja de especias es una excelente manera de revitalizar su cocina y darse un impulso saludable en el proceso!
Mace es una especia que se prepara a partir del arilo que rodea la semilla de la planta de nuez moscada. Científicamente conocida como Myristica fragrans, esta planta contiene granos de nuez moscada, que son muy buscados para la popular especia de nuez moscada, pero el arilo se separa en el procesamiento y se utiliza para aplicaciones culinarias ligeramente diferentes. Esta especia es particularmente popular en India y otros países asiáticos, donde se conoce como javitri y comúnmente se incluye en la cocina india.
Después de que la maza se separe del grano de nuez moscada, se aplana y se deja secar durante 10-14 días, donde el arilo a menudo pierde color a partir de su rojo vibrante original. Esta especia se puede utilizar en toda la forma de suelo, dependiendo de su uso previsto.
El perfil nutricional de esta especia es bastante impresionante, lo que puede explicar su popularidad, y contiene vitamina A, vitamina C, hierro, calcio, cobre, hierro, manganeso, fibra dietética, vitaminas B y otras cantidades mínimas de minerales clave. La especia tiene una pequeña cantidad de grasa y una alta concentración de ácidos volátiles y antioxidantes, como miristicina, carotenoides, linalool, pineno, cineol y eugenol, entre otros. Estos poderosos componentes son la razón por la cual esta especia puede ofrecer tantos beneficios para la salud cuando se usa de manera responsable. 
Los beneficios para la salud asociados con la maza incluyen mejorar la digestión, prevenir ciertos tipos de cáncer, aliviar el dolor, el estrés y la ansiedad, calmar el sistema nervioso, desintoxicar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico, por nombrar algunos.
Repleto de antioxidantes e ingredientes activos, esta especia puede neutralizar rápidamente los radicales libres y reducir el riesgo de mutación celular y cáncer.
Con altos niveles de vitamina C y A, esta especia puede impulsar su sistema inmunológico contra patógenos e infecciones extrañas.
Cuando se aplica por vía tópica, la macla es conocida por aliviar la inflamación y eliminar el dolor, al tiempo que protege las heridas de las infecciones.
Comúnmente utilizado como un tónico para los nervios, esta especia puede reducir los niveles de la hormona del estrés y eliminar la ansiedad cuando se usa regularmente.
Puede reducir la inflamación en todo el cuerpo, incluso en el sistema gastrointestinal para mejorar la función digestiva y otras inflamaciones crónicas relacionadas con enfermedades más graves.
Esta especia única se usa tanto interna como tópicamente para fines medicinales. Cuando se consume internamente, esta especia puede tratar muchos problemas gastrointestinales diferentes, como se explicó anteriormente. Sin embargo, no se debe ingerir en exceso, ya que podría tener efectos psicoactivos, similares a los efectos secundarios de comer demasiada nuez moscada.
Cuando se aplica tópicamente, la especia a menudo se combina con un aceite portador o agua para crear una pasta, que se puede aplicar a las heridas, dolores, dolores y condiciones inflamatorias.
A menos que sea un practicante habitual de remedios de salud natural, es probable que su experiencia con macis sea en la cocina. Mace tiene un sabor sutil que lo convierte en un ingrediente ideal o saborizante en productos horneados, carnes, platos de verduras y pescado. Algunas personas también usan esta especia en el proceso de preservar los alimentos.
Los guisos, curries y salsas salados también se benefician del sabor ligeramente dulce de esta especia, y es una especia favorita cuando se hacen encurtidos caseros. La cocina india es el lugar más común para encontrar macis en su comida.
Si no tienes esta especia a mano, querrás reemplazarla con algo de dulzura igualmente sutil. La nuez moscada es la elección obvia, dado que las dos especias tienen el mismo origen y un sabor muy similar, pero la pimienta de Jamaica también será suficiente para imitar el sabor en la mayoría de los platos. El jengibre puede usarse en algunas salsas o adobos para sustituir la dulzura de la maza, pero solo se necesita usar una pequeña cantidad, debido a su potencia. Del mismo modo, la canela tiene una dulzura fuerte y cálida, así que úsala con moderación cuando sustituyas esta especia en una receta.
Deberá seleccionar arilos de encaje que sean frágiles y duros, asegurándose de que se hayan secado completamente. Estas variedades se llaman "cuchillas". En la mayoría de los casos, sin embargo, encontrará la forma en polvo, que debe ser de color marrón amarillento. En términos de almacenamiento, mace posee una vida útil más larga que muchas otras hierbas y especias, siempre que lo guarde en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
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5 increíbles sustitutos de dientesNuez moscada es el grano que se encuentra dentro del arilo rojo, que se convierte en la maza. La maza fresca a menudo se considera más fuerte en sabor que la nuez moscada, pero cuando ambas se muelen, la primera tiene un sabor ligeramente más suave, similar a una combinación de pimienta y canela. La nuez moscada es de color marrón, mientras que la especia hecha de su arilo varía de marrón amarillento a naranja o rojo. En nuestra dieta, generalmente se pueden intercambiar cuando se preparan platos dulces.
Palabra de advertencia: si consume maza en exceso, puede causar malestar gastrointestinal, así como también tener posibles efectos psicoactivos, síntomas que a menudo aparecen cuando se come demasiada nuez moscada.
