es.odysseedubienetre.beLa goma Xantham es un aditivo y relleno de alimentos muy común, pero también ofrece sorprendentes beneficios para la salud.
La goma Xantham es un exopolisacárido complejo que se produce a partir de microorganismos durante un proceso de fermentación. Cuando se fermenta glucosa, sacarosa o fructosa, se produce este polisacárido complejo y se puede aislar mediante el uso de una extracción con alcohol. Una vez que se seca, esta goma se puede triturar en un polvo y, por lo tanto, se usa como una adición. Si bien hay muchas afirmaciones de que esta sustancia gomosa es carcinogénica o representa una amenaza para los humanos, cuando se consume en cantidades moderadas, representa una amenaza menor.
Este ingrediente ha crecido en popularidad en los últimos años con el aumento de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, ya que esta sustancia es completamente libre de gluten, pero puede proporcionar muchas de las mismas necesidades de relleno o espesamiento del gluten y el trigo. El chicle Xantham se deriva de diversas fuentes de azúcar, incluidos los productos lácteos, por lo que no necesariamente es vegano, aunque algunas compañías lo mencionan específicamente en sus empaques. Desafortunadamente, muchas personas pasan por su vida sin saber sobre la goma xantana o sus beneficios potenciales. 
Los principales beneficios para la salud de la goma de xantano incluyen su impacto en la enfermedad celíaca, los esfuerzos para perder peso, el cáncer y el estreñimiento, entre otros.
Como la goma de xantano no contiene gluten, es un ingrediente seguro en alimentos que normalmente usarían harina de trigo o derivados del gluten. Para los millones de personas que luchan contra la intolerancia al gluten, esta goma representa un ingrediente vital en muchos alimentos.
Además de ser un aditivo alimentario, esta sustancia similar a las encías también puede estimular y acelerar la digestión y, a menudo, se considera un laxante. Esto puede ayudar a eliminar los síntomas de estreñimiento y otras molestias gastrointestinales, como hinchazón, calambres, náuseas y vómitos al expulsar los intestinos.
Para las personas con problemas nerviosos o musculares, los alimentos y suplementos que contienen xanthan se consideran algunos de los más seguros, ya que pueden minimizar el peligro de asfixia. Al reducir la viscosidad y permitir que los alimentos se traguen más normalmente, puede prevenir la aspiración y las dificultades respiratorias.
Se ha encontrado que este suplemento reduce los niveles séricos de glucosa y retarda la liberación de estos azúcares al cuerpo, lo que es una buena noticia para los pacientes diabéticos y aquellos en riesgo de desarrollar la afección.
Numerosos estudios han descubierto que cantidades significativas de esta sustancia gomosa pueden ralentizar o incluso detener el crecimiento de células cancerosas, prolongando la vida y mejorando las posibilidades de un tratamiento formal exitoso.
Incluso una pequeña cantidad de este compuesto denso puede ayudarlo a sentirse satisfecho, reduciendo así su necesidad de comer bocadillos o comer en exceso, lo que significa esfuerzos de pérdida de peso más exitosos.
Encontrará goma de xantano en una gran cantidad de productos, tanto en tiendas de abarrotes como en otros lugares, incluidos muchos de los siguientes:
Hay algunos efectos secundarios de la goma de xantano cuando se toma en exceso, especialmente en forma de suplemento. Sin embargo, los expertos coinciden en que consumir hasta 15 gramos por día generalmente es seguro, lo cual es una cantidad significativa. Algunas personas experimentan reacciones alérgicas o negativas, incluidas las siguientes:
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Qué es CarragenanoSi experimenta inflamación del apéndice, algunas pruebas anecdóticas indican que la goma de xantano puede agravar la afección. Si se somete a una cirugía, deje de consumir goma de xantano, ya que puede interferir con los niveles de azúcar en la sangre después de una operación.
