Alimentos funcionales

Los alimentos funcionales contienen sustancias activas que benefician al organismo, ayudando así a ralentizar la evolución de enfermedades como la diabetes o el cáncer y, a promover la salud. Además, los alimentos funcionales ayudan a mejorar los problemas de salud, como el estreñimiento, por ejemplo.

Otro beneficio de usar alimentos funcionales es ayudar a disminuir los gastos relacionados con la asistencia en salud, como los medicamentos en la farmacia, las consultas en el médico o exámenes médicos, por ejemplo, porque estos alimentos fortalecen el organismo y dificultan la aparición de las enfermedades.

Lista de alimentos funcionales

Algunos alimentos funcionales pueden ser:

• Sardina, semillas de chia, nueces - son ricos en omega 3, que ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, combaten las inflamaciones y ayudan a mejorar las capacidades del cerebro.
• Tomate, guayaba, sandía - tienen grandes cantidades de licopeno, un antioxidante que ayuda a bajar el colesterol y disminuir el riesgo de tener cáncer en la próstata.
• Yogur, kefir - alimentos con probióticos, que son bacterias buenas que regulan el intestino evitando el estreñimiento y previniendo la aparición de cáncer en el colon.
• Maíz, kiwi, calabaza - ricos en luteína y zeaxantina, antioxidantes que evitan la degeneración macular y la aparición de cataratas.
• Té verde, uva morada, vino tinto - son alimentos con catequinas que ayudan a prevenir varios tipos de cáncer ya fortalecer el sistema inmunológico.
• Maíz, soja - tienen fitosteroles que son sustancias que ayudan a bajar el colesterol ya reducir el riesgo de la aparición de enfermedades cardiovasculares.
• Harina de cereales, maracuyá, almendras con piel - alimentos ricos en fibra ayudan a regular el intestino disminuyendo las posibilidades de tener cáncer en el colon.

Además, las fibras ayudan a reducir el colesterol por disminuir la absorción de grasas, a controlar la diabetes porque evitan que el azúcar suba rápidamente en la sangre y que combate la obesidad pues disminuyen el apetito. Ver más alimentos ricos en fibra en: Alimentos ricos en fibra.

Recetas con alimentos funcionales

Hacer una receta con alimentos funcionales es muy simple, vea el ejemplo:

Ensalada de soja funcional

Ingredientes

• 1 vaso con soja
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 1 lata de maíz
• 1 cucharada de semillas de chia
• 2 cucharadas de almendras con piel picada

Modo de preparación

Hervir la soja en 1 litro de agua y dejar reposar durante 1 hora. Rehogar los tomates con el aceite, la cebolla y el ajo picados. Añadir la soja y el maíz. Apagar la cocina y añadir las semillas de chia y las almendras picadas.

Para el postre prefiere kiwi, guayaba, sandía, uva morada o maracuyá porque son frutas funcionales.

Si usted no tiene gusto de frutas y verduras o de experimentar nuevos alimentos, vea el vídeo siguiente y sepa qué hacer para experimentar y pasar a gustar de estos alimentos.