es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de los brotes constituyen una lista bastante impresionante, e incluyen la capacidad de mejorar el proceso digestivo, aumentar el metabolismo, aumentar la actividad enzimática en todo el cuerpo, prevenir la anemia, ayudar a perder peso, reducir el colesterol, reducir la presión arterial, prevenir defectos del tubo neural en bebés, protegen contra el cáncer, aumentan la salud de la piel, mejoran la visión, apoyan el sistema inmune y aumentan las reservas de energía utilizables.
Los brotes pueden referirse a una cantidad de vegetales o frijoles después de que comienzan a crecer. Los brotes más comunes que las personas usan regularmente en la cocina son la alfalfa, la soja y el frijol mungo, así como otros tipos de brotes de soja. La razón por la que tantas personas recurren a los brotes como fuente de alimentos es que representan una cantidad significativa de vitaminas y nutrientes que en forma no germinada. Típicamente, una semana después del brote, los brotes tendrán la mayor concentración y biodisponibilidad de nutrientes. Los frijoles deben contener un almacén lleno de todos los nutrientes importantes que una planta necesitará para crecer en sus días iniciales, por lo que esas pequeñas cápsulas están llenas de importantes compuestos orgánicos, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo también puede utilizar.
Hay una serie de culturas diferentes que valoran los brotes como un elemento esencial de su cocina. Aunque se pueden cultivar en cualquier lugar, las naciones asiáticas, en comparación con otros países del mundo, parecen haber adoptado brotes como aderezo para varios platos, así como un ingrediente común en ensaladas. Están disponibles sin importar a qué mercado vayas.
Lo importante para recordar es que gran parte del valor nutritivo de los brotes se pierde cuando se calientan. En otras palabras, aunque son una fuente muy importante de nutrientes, siempre deben agregarse a la comida en su forma cruda para garantizar que tengan el mayor impacto. Exploremos algunos de los componentes de los brotes que los convierten en una fuente tan poderosa, aunque ignorada, de tantos beneficios para la salud.
Todos los beneficios nutricionales y medicinales de los brotes se derivan de su contenido impresionante de vitaminas, minerales y compuestos orgánicos. Contienen una cantidad significativa de proteínas y fibra dietética, así como vitamina K, folato, ácido pantoténico, niacina, tiamina, vitamina C, vitamina A y riboflavina. En términos de minerales, contienen manganeso, cobre, zinc, magnesio, hierro y calcio. Muchos de estos nutrientes componentes aumentan dramáticamente a medida que el brote continúa desarrollándose. Junto con todos estos componentes, los brotes también son una rica fuente de enzimas que son esenciales para la salud.
¡Ahora, exploremos algunos de los beneficios de salud más importantes y fascinantes que nos brindan los brotes!
Una de las mejores cosas sobre los brotes es que contienen un número inusualmente alto de enzimas. Esto puede ayudar a impulsar varios procesos metabólicos y reacciones químicas dentro del cuerpo, específicamente cuando se trata de la digestión. Las enzimas son una parte importante del proceso digestivo y ayudan a descomponer los alimentos de manera efectiva y a aumentar la absorción de nutrientes por el tracto digestivo. Además, la fibra dietética en los brotes los hace un impulso importante para las funciones digestivas. La fibra aumenta la densidad de las heces, facilitando el paso a través del tracto digestivo. La fibra dietética también estimula los jugos gástricos, que ayudan a las enzimas que se encuentran en los brotes a descomponer los alimentos de manera efectiva y eficiente. Son una excelente manera de eliminar el estreñimiento, así como la diarrea, e incluso pueden prevenir el cáncer colorrectal.
Como ya se mencionó, los brotes contienen una gran cantidad de enzimas que generalmente no están disponibles a través de los alimentos. Esta gran afluencia representa un retroceso para el cuerpo y puede afectar seriamente su actividad metabólica. Más allá de eso, los brotes también contienen una cantidad significativa de proteína, que es la parte esencial de los alimentos que permite a nuestro cuerpo realizar todas sus funciones químicas. La proteína es necesaria para casi todos los procesos corporales, en particular la creación y el mantenimiento de las células, la reparación de órganos, la regeneración de la piel, el crecimiento óseo y el desarrollo muscular. Esto significa que los brotes son una forma fácil y deliciosa de mejorar el funcionamiento general y el desarrollo de su cuerpo. Este alto contenido nutritivo es también la razón por la cual los brotes son muy recomendables para vegetarianos y veganos, ya que solo la carne se considera una fuente de proteína tradicionalmente importante. Pueden reemplazar esa fuente de proteína para muchas personas.
La anemia es la palabra técnica para una deficiencia de hierro. Si no consume suficiente comida con hierro, su recuento de glóbulos rojos disminuye, porque el hierro es una parte esencial de la producción de glóbulos rojos. Esto puede provocar fatiga, falta de concentración, náuseas, aturdimiento y trastornos estomacales. Al mantener su recuento de glóbulos rojos con cantidades adecuadas de hierro (y cobre, que también se encuentra en los brotes), puede mejorar la circulación de la sangre en su cuerpo, aumentando así la oxigenación de los sistemas orgánicos y las células para optimizar su rendimiento.
Los brotes son uno de esos alimentos que son muy ricos en nutrientes pero muy bajos en calorías. Esto significa que puede comerlos sin preocuparse de comprometer su dieta. Además, la fibra en los brotes ayuda a que se sienta lleno, al agregar volumen a sus intestinos y también al inhibir la liberación de grelina, que es la hormona del hambre que le dice a nuestra mente que estamos listos para comer algo. Esto puede reducir los bocadillos y comer en exceso entre comidas, dos de los mayores problemas para alguien que padece el problema de la obesidad.
Los brotes son una gran fuente de ácidos grasos omega-3, y aunque técnicamente son una forma de colesterol, se consideran colesterol "bueno" (colesterol HDL) y realmente pueden reducir la cantidad de colesterol dañino en los vasos sanguíneos y las arterias. Los ácidos grasos Omega-3 también son antiinflamatorios por naturaleza, por lo que reducen el estrés en su sistema cardiovascular también. El contenido de potasio de los brotes también ayuda a reducir la presión arterial, ya que el potasio es un vasodilatador y puede liberar la tensión en las arterias y los vasos sanguíneos. Esto aumenta la circulación y la oxigenación al tiempo que reduce la coagulación y disminuye el riesgo de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Los defectos del tubo neural son uno de los efectos secundarios más comunes de una deficiencia de folato, un miembro del complejo de vitamina B. Los brotes tienen una cantidad significativa de ácido fólico, protegiendo así a los bebés de esta trágica condición.
Hay una serie de factores que hacen que los brotes sean un poderoso refuerzo para el sistema inmune. Su contenido de vitamina C solo lo convierte en un poderoso estimulante para que los glóbulos blancos en el cuerpo combatan la infección y la enfermedad. Además, a medida que se desarrolla un brote, la vitamina A puede multiplicar casi diez veces su contenido original. La vitamina A tiene una serie de propiedades antioxidantes que hacen una gran fuente de fortaleza del sistema inmune.
La actividad antioxidante de los compuestos orgánicos que se encuentran en los brotes lo convierte en una muy buena opción contra el cáncer para su dieta. La vitamina C y A, así como aminoácidos y proteínas (incluida la gran cantidad de enzimas), también pueden afectar el contenido de radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son los subproductos naturales y peligrosos del metabolismo celular que pueden hacer que las células sanas muten a células cancerosas. También son responsables de algunas enfermedades cardíacas, envejecimiento prematuro, deterioro cognitivo y una variedad de problemas de salud relacionados con la edad. Los brotes pueden contrarrestar estos efectos, reduciendo así las posibilidades de desarrollar cáncer.
La vitamina A se ha asociado con una mejora en la salud visual durante muchos años. Actúa como un agente antioxidante para proteger las células de los ojos de los radicales libres. De esta manera, los brotes pueden ayudar a prevenir el glaucoma, las cataratas y la degeneración macular. De hecho, también puede ayudar a mejorar la visión, así que coma sus brotes y comience a ver el mundo con más claridad.
El herpes labial puede ser una condición antiestética, dolorosa e incómoda para sufrir. Si se infectan, incluso pueden convertirse en un riesgo grave para la salud. Existe una enzima específica, llamada lisina, que inhibe el crecimiento del herpes labial y los trata si aparecen. ¡Esta enzima se encuentra convenientemente en cantidades significativas en brotes!
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12 increíbles beneficios para la salud de los brotes de sojaAlgunas variedades de brotes, como los brotes de brócoli, se han relacionado con la reducción de las reacciones alérgicas, incluido el asma, que es una afección inflamatoria del sistema respiratorio. Aunque la vía química exacta no se entiende completamente, se están realizando investigaciones adicionales sobre este tema todo el tiempo.
Palabra de advertencia: los brotes son mucho más beneficiosos cuando se comen crudos; sin embargo, también se han asociado con brotes de enfermedades transmitidas por alimentos bacterianos como E. coli y otras infecciones potencialmente graves. Solo debe comprarlos en fuentes acreditadas o en tiendas de abarrotes, y asegúrese de lavarlos bien antes de servirlos en una ensalada o como aderezo en un plato. Además de esta preocupación, son una forma deliciosa y nutritiva de agregar un toque especial a su comida y algunos beneficios para su salud.
