es.odysseedubienetre.beUna de las muchas variedades de frijoles, frijoles son distintivos en su forma y color. Derivan su nombre de su forma, similar a un riñón, y también son de color rojo (en la mayoría de los casos). Considerado un varietal del frijol común, que se conoce científicamente como Phaseolus vulgaris, los frijoles se encuentran con mayor frecuencia en el chile, un guiso picante, en todo el mundo y es particularmente popular en las regiones de la India y en toda América Central. Los frijoles de riñón vienen en varios tipos, incluidos los frijoles blancos, los frijoles rojos y los frijoles rojos moteados. También puede encontrarlos en variedades a rayas, moteado, crema, morado e incluso negro.
Al igual que muchos otros tipos de frijoles, los frijoles están densamente llenos de nutrientes que son críticos para nuestra salud, lo que explica por qué son un alimento básico en muchas cocinas culturales. Por un costo relativamente bajo, los frijoles pueden proporcionar niveles significativos de fibra dietética, ácido fólico, fósforo, cobre, proteína, hierro, magnesio, potasio, molibdeno y vitamina B1. Una sola taza de estos frijoles representa al menos el 20% de su requerimiento diario de estos nutrientes; para algunos de estos minerales y vitaminas esenciales, ofrece más del 40% de la sugerencia diaria. La diversa gama de nutrientes conduce naturalmente a una impresionante lista de efectos sobre la salud que estos frijoles pueden proporcionar.
Los beneficios para la salud más notables de los frijoles incluyen su capacidad para desintoxicar el cuerpo, mejorar la digestión, disminuir la presión arterial, reducir los niveles de colesterol, aumentar la masa muscular, prevenir la diabetes, aumentar la circulación, reducir el riesgo de defectos de nacimiento, estimular el sistema inmunológico, promueven huesos fuertes, apoyan los niveles de energía y fortalecen la salud cognitiva, entre otros.
El alto nivel de fibra dietética que se encuentra en los frijoles es ideal para las personas que buscan controlar su diabetes o reducir su riesgo. Los alimentos ricos en fibra pueden regular la cantidad de azúcar en la sangre e insulina en el cuerpo, lo que ayuda a reducir los peligros de picos y caídas en la glucosa y estabiliza los niveles de energía.
Otro beneficio importante de la fibra dietética en los frijoles es su capacidad para reducir los niveles de colesterol LDL y reducir el riesgo de enfermedades coronarias. Al proporcionar un equilibrio saludable para el colesterol, los frijoles pueden ayudar a reducir sus posibilidades de desarrollar aterosclerosis y sufrir un ataque al corazón.
Una sola taza de frijoles proporciona más de la mitad de la cantidad recomendada de folato en el cuerpo. El beneficio más notable del ácido fólico es que puede reducir el riesgo de defectos del tubo neural en los bebés, lo que lo convierte en un nutriente esencial para las madres embarazadas.
Los frijoles son una de las mejores fuentes de proteína vegetal que puede agregar a su dieta, ya que una sola taza ofrece casi 15 gramos de proteína. La proteína magra se descompone en aminoácidos cruciales que se utilizan para la producción de energía y el crecimiento del tejido muscular, por lo que si estás tratando de hacer bultos y quemar grasas, los alimentos rellenos de frijoles son una excelente opción.
Aunque la cantidad de vitamina C no es tan alta como en otras verduras o frutas, sí contiene más del 10% de su recomendación diaria en cada taza de frijoles. Esto puede estimular el sistema inmune y promover la producción de glóbulos blancos, que son la primera línea de defensa del cuerpo contra los patógenos extraños. También es fundamental para la producción de colágeno y, por lo tanto, ayuda a reparar los procesos en todo el cuerpo.
Con un alto nivel de betacaroteno, que se descompone en vitamina A, los frijoles son conocidos por su impacto en la salud de la vista. La vitamina A se dirige específicamente al estrés oxidativo en la retina, lo que ayuda a prevenir la aparición de degeneración macular y el desarrollo de cataratas.
1 taza de frijoles contiene aproximadamente el 20% de la cantidad diaria recomendada de potasio, que es un vasodilatador crítico que puede mejorar la salud del corazón. Al reducir la cantidad de tensión en el sistema cardiovascular y relajar los vasos sanguíneos y las arterias, el potasio ayuda a reducir el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y enfermedad coronaria.
Hay una cantidad impresionante de hierro en los frijoles, con más del 20% de su cantidad diaria recomendada. El hierro es un componente clave en la producción de glóbulos rojos, por lo que una dieta rica en alubias aumentará la circulación y la salud cardiovascular, al tiempo que aumentará los niveles de energía y suministrará oxígeno a las extremidades y áreas del cuerpo que más necesitan recursos.
La lista de minerales encontrados en frijoles incluye fósforo, magnesio, cobre y manganeso, todos los cuales juegan un papel en la densidad mineral ósea. Aumentar su consumo de minerales reducirá su riesgo de desarrollar osteoporosis, manteniéndolo fuerte y activo a medida que envejece.
El manganeso es un mineral que se pasa por alto con facilidad, pero desempeña decenas de funciones clave en el cuerpo, incluida la producción de enzimas que participan en la producción de energía y la función mitocondrial. Esto significa energía más accesible en el cuerpo si agrega estos frijoles a su dieta diaria o semanal.
Las enfermedades neurodegenerativas vienen en muchas formas, pero cuando se trata de prevenir la pérdida de memoria, la tiamina ha sido muy investigada. Los frijoles renales poseen altos niveles de esta vitamina (B1), por lo que es un aliado para las personas a medida que envejecen, especialmente si están en riesgo de deterioro cognitivo o sufren de altos niveles de estrés oxidativo.
El beneficio de salud más conocido de los frijoles es el impacto que puede tener en la digestión. La fibra dietética puede estimular la producción de jugos gástricos y promover el movimiento peristáltico, que mantiene los intestinos en movimiento normalmente. El consumo regular de estos frijoles ricos en fibra puede ayudar a prevenir los síntomas del estreñimiento y la hinchazón, al tiempo que reduce el riesgo de cáncer colorrectal, hemorroides y úlceras.
Hay innumerables maneras de agregar frijoles a su dieta, pero algunas de las mejores recetas incluyen curry de frijol y chile de pavo.
Riñón, frijol, curry
Ingredientes:
Paso 1 - Caliente una cacerola, agregue aceite vegetal y saltee la cebolla en rodajas durante 6-8 minutos.
Paso 2 - Agregue el ajo y el cilantro y cocine por 2-3 minutos.
Paso 3: agrega las especias y revuelve bien por 1 minuto.
Paso 4 - Agregue los tomates y los frijoles y deje que la mezcla hierva.
Paso 5: baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el curry esté espeso.
Paso 6: vierte el curry sobre el arroz basmati cocido, sirve y disfruta!
Chile de Turquía
Ingredientes:
Paso 1 - Cocine el pavo molido en una olla hasta que se dore.
Paso 2: agrega la cebolla y el calor hasta que se vuelva translúcido.
Paso 3 - Agregue 1-2 tazas de agua a la mezcla.
Paso 4 - Agregue todos los demás ingredientes, incluidas las especias al gusto.
Paso 5 - Hierva la mezcla y luego baje a fuego lento.
Paso 6 - Continúe calentando durante 30-40 minutos a fuego lento.
Paso 7: ¡sirve caliente y disfruta!
Ver también
7 maravillosos beneficios de los frijoles Lima
7 maravillosos beneficios de los frijoles de la ArmadaA pesar de los muchos beneficios para la salud de los frijoles, hay algunos efectos secundarios importantes a considerar, que incluyen un elevado riesgo de cáncer, problemas gastrointestinales y toxicidad por hemaglutinina.
