es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de las proteínas incluyen la producción y el buen funcionamiento de las enzimas y las hormonas y una adecuada salud celular y muscular. Facilitan el transporte molecular, la reparación celular y la regeneración, y proporcionan soporte mecánico y estructural a los huesos y la piel. El consumo de proteínas adecuadas garantiza una defensa inmune fuerte, una señalización eficiente de los nervios y los impulsos, un cabello saludable y el mantenimiento del equilibrio de líquidos en el cuerpo. La proteína también puede convertirse en un proveedor de energía cuando el cuerpo lo requiera.
Las proteínas son un grupo de compuestos biológicos que están presentes en cada célula viva, órgano y tejido del cuerpo. Está allí en forma de enzimas, anticuerpos, hormonas y mucho más. Significando 'primero' o 'de primera importancia' en griego, las proteínas participan en cada proceso celular que ocurre en el cuerpo. Son responsables de la formación, regulación, reparación y protección del cuerpo de cada organismo. Ejecutan una serie de funciones dentro de los seres vivos, incluida la catálisis de enzimas, la comunicación de replicación del ADN y la coordinación dentro de las células, el transporte molecular de un lugar a otro.
Las buenas fuentes de proteínas no son difíciles de encontrar para los vegetarianos y no vegetarianos. Los vegetarianos pueden elegir entre nueces, semillas, productos de soya como tofu, productos lácteos y legumbres, incluyendo una variedad de frijoles como frijoles pintos, frijoles rojos, garbanzos y arvejas. Los que comen carne pueden elegir entre huevos, pavo, carne magra cocinada y pescado.
Tipos de proteína
Las proteínas se pueden clasificar en tres grupos principales:
Proteínas globulares: las proteínas globulares trabajan en el ambiente acuático como anticuerpos y enzimas.
Proteínas de Membrana: Las proteínas de membrana trabajan en la membrana celular y realizan funciones como el transporte de membrana y la señalización.
Proteínas fibrosas: Las proteínas fibrosas son proteínas estructuradas que se encuentran en músculos, huesos, ligamentos como la queratina que está presente en las uñas, el cabello o el colágeno que está presente en la piel.
¿Qué son los aminoácidos?
Las proteínas consisten en múltiples cadenas de aminoácidos y se consideran los componentes básicos de nuestra vida. La digestión o la descomposición de las proteínas produce una gama de aminoácidos que nuestro organismo utiliza para el crecimiento general, la reparación de los tejidos y la descomposición de los alimentos.
Tipos de Aminoácidos
Los aminoácidos se pueden dividir en tres grupos:
Aminoácidos esenciales: estos aminoácidos no pueden ser sintetizados por el cuerpo y deben proporcionarse a través de los alimentos. Hay nueve aminoácidos esenciales, a saber, histidina, isoleucina, leucina, lincina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Aminoácidos no esenciales: estos aminoácidos los forma el cuerpo a partir de la descomposición de las proteínas o de los aminoácidos esenciales. Las alaninas, la asparagina, el ácido aspártico y el ácido glutámico son aminoácidos no esenciales.
Aminoácidos condicionales: estos aminoácidos son esenciales solo durante el estrés o la enfermedad. Los aminoácidos condicionales son arginina, cisteína, glutamina, glicina, ornitina, prolina, serina y tirosina.
La cantidad de aminoácidos presentes en las proteínas determina su valor nutricional, que puede variar según los diferentes alimentos. Por ejemplo, los productos de soya y las proteínas animales contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que; las proteínas vegetales son generalmente deficientes en pocos aminoácidos. Es recomendable que las personas que siguen una dieta estrictamente vegetariana o vegana incluyan y combinen varios alimentos con una variedad de aminoácidos para satisfacer sus necesidades diarias.
Los increíbles beneficios para la salud de las proteínas incluyen una mejor salud muscular, un sistema inmunológico más fuerte, un cabello saludable y mucho más.
Las proteínas juegan un papel importante en la contracción y coordinación muscular. Están presentes en los tejidos musculares en forma de muchos microfilamentos y proporcionan estructura muscular. El crecimiento muscular depende de la adecuación de las proteínas en el cuerpo. Es extremadamente importante crear un equilibrio entre la tasa de síntesis de proteínas musculares y la descomposición de estas proteínas musculares. La tasa de degradación de las proteínas musculares varía según las condiciones específicas; por ejemplo, el requerimiento de proteínas es diferente durante la vejez cuando la degradación de los músculos se acelera y es diferente para los entrenadores de fuerza que también deberían considerar el tiempo perfecto junto con la cantidad de ingesta de proteínas
Las proteínas son vitales para construir un sistema inmune más fuerte. El cuerpo ejecuta un mecanismo de autodefensa y se protege de diversas infecciones y enfermedades con la ayuda de anticuerpos. Estos anticuerpos son proteínas específicas que tienen la capacidad de detectar elementos extraños también conocidos como antígenos. El cuerpo responde a los antígenos mediante la producción de anticuerpos específicos y lo desactiva.
Otra tarea importante realizada por las proteínas es el buen funcionamiento del sistema nervioso. El sistema nervioso del cuerpo se activa cada vez que se dispara y, a su vez, responde con una reacción apropiada. Los sitios receptores presentes en el sistema nervioso, que son responsables de la pronta respuesta comprenden complejos de proteínas. Estas proteínas receptoras ayudan en la transmisión de señales nerviosas dentro de las células y regulan el sistema nervioso central.
El equilibrio y la regulación de los fluidos presentes en el cuerpo es otra tarea crítica que las proteínas atribuyen a su efecto sobre la ósmosis. A medida que el agua se dirige hacia la proteína, mejor la cantidad de proteínas dentro de una célula, más equilibrado sería el contenido de agua presente en ella. Caída en los niveles de proteínas resulta en un desequilibrio de fluidos que puede conducir a la desviación de la acidez o el valor de 'ph' en el cuerpo del rango normal. El desequilibrio de los fluidos en la sangre puede provocar una fuga de líquido en los vasos sanguíneos, que puede acumularse en los tejidos y causar edema. El equilibrio de líquidos en el cuerpo también es importante para otras funciones, como el funcionamiento de los músculos y las células nerviosas.
Las proteínas también pueden beneficiar al cuerpo al ser una fuente de energía. El consumo de la dieta que no proporciona suficiente energía al cuerpo, como durante los programas de inanición o pérdida de peso, hace que el cuerpo use sus propias proteínas funcionales para compensar. Como el cuerpo no almacena proteínas adicionales, las enzimas y las proteínas musculares se degradan para producir aminoácidos que proporcionan energía o sintetizan glucosa y aseguran un suministro continuo de energía a las células.
Las proteínas ayudan a mantener un cabello saludable y lo protegen del daño. Los estudios realizados en este sentido han defendido el papel de las proteínas como un modulador del crecimiento del cabello. Atribuyendo a estos efectos beneficiosos, las proteínas se usan ampliamente en la fabricación de productos para el cuidado del cabello, como los acondicionadores.
Las enzimas son catalizadores de proteínas que juegan un papel importante en todos los procesos y reacciones bioquímicos que ocurren en el cuerpo. Sin alterarse, estas enzimas aceleran la velocidad de todos los eventos químicos. El rendimiento de los procesos químicos depende de la medida de las enzimas presentes en el cuerpo. Una tasa más lenta de reacciones y procesos indican un déficit de enzimas necesarias en el cuerpo. Varias hormonas proteicas como la insulina, la hormona del crecimiento y el glucagón también forman parte de los aminoácidos que desempeñan un papel importante en diversas funciones que operan en el cuerpo.
Otra tarea importante realizada por las proteínas es el transporte y almacenamiento de diversas sustancias a través de las membranas celulares. Esto es vital para un flujo suave de sangre y para la nutrición del cuerpo. Por ejemplo, un paso de oxígeno en los glóbulos rojos se realiza mediante una proteína importante llamada hemoglobina. Otra proteína llamada ferritina es responsable de almacenar hierro y sangre en el hígado.
Las proteínas también son responsables de extender el soporte mecánico y la resistencia a diversos tejidos que sufren desgaste constante como la piel. El colágeno es una proteína fibrosa importante y abundante que proporciona resistencia a las células, tejidos y órganos, como la piel, que debe revitalizarse de manera continua. Un estudio realizado en sujetos irradiados con luz ultravioleta ha revelado resultados positivos de colágeno con respecto a la restauración de la síntesis de proteína de colágeno dérmico. La apariencia saludable, de baja arruga y juvenil de la piel depende en gran medida de los niveles de proteína de colágeno en el cuerpo.
La renovación y la restauración de células y tejidos son extremadamente vitales para el mantenimiento del cuerpo sano. El cuerpo necesita un suministro constante de aminoácidos para la formación de proteínas que fabrican nuevas células y tejidos, como uñas, cabello y piel. Las células presentes en el sistema digestivo, la piel y la sangre no duran más de un par de semanas y comienzan a perecer. Ese es el momento de la creación y reposición de células nuevas y saludables para reemplazar a las fallecidas. Este proceso de reactivación de nuevas células y tejidos realizados por proteínas ayuda a mantener una buena salud. Las proteínas también se usan para la fabricación de medicamentos regenerativos celulares.
Como ya se mencionó, el cuerpo contiene una proteína estructurada llamada colágeno que ayuda a proporcionar andamios estructurales a las células. El colágeno también ayuda a mantener la salud ósea. Las personas que realizan ejercicios pesados y los atletas que trabajan durante múltiples horas dependen de la capacidad del cuerpo para producir colágeno a fin de evitar que las articulaciones sufran lesiones y mantenerlos sanos y fuertes. Un estudio reciente realizado en este sentido ha defendido la eficacia de la proteína de colágeno en el tratamiento de afecciones inflamatorias como la osteoartritis. 
La digestión de proteínas es extremadamente vital para la absorción de aminoácidos en el cuerpo. Las enzimas como la pepsina activada por los jugos gástricos comienzan la digestión de proteínas en el estómago. El proceso de digestión continúa y finaliza en el intestino delgado junto con la absorción de péptidos y aminoácidos en el torrente sanguíneo.
El consumo regular de una dieta con una proporción equilibrada de nutrientes proporciona suficientes proteínas sin ningún suplemento proteico adicional. La dosis recomendada de proteína requerida diariamente varía con la salud individual y la edad. Sin embargo, 2-3 porciones de alimentos ricos en proteínas son suficientes para satisfacer los requerimientos diarios de la mayoría de los adultos. Por ejemplo, 1 huevo o 1 onza de queso o ½ taza de frijoles cocidos hacen una porción. Para bebés y niños mayores, los requerimientos de proteínas aumentan con su edad.
Como guía, la recomendación dietética para la ingesta de proteínas es de 0.75 gramos / kg para las mujeres y 0.84 gramos / kg para los hombres. Para casos especiales como la vejez, el embarazo, la lactancia, los atletas y los entrenadores de pesas, el requerimiento de proteína puede diferir de los valores normales.
Como se dijo, los alimentos ricos en proteínas deben consumirse adecuadamente a diario ya que el cuerpo no los almacena. En ausencia de proteínas suficientes en la dieta, el cuerpo tiene un mayor riesgo de deficiencia proteínica. La retención de líquidos, la anemia, la reducción del tejido muscular son algunos de los signos de deficiencia proteínica. La malnutrición proteico-energética o PEM se utiliza para referirse a una variedad de condiciones de deficiencia de proteínas como el kwashiorkor y el marasmo.
Aumento de peso : las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos generalmente se recomiendan para personas que buscan pérdida de peso. Sin embargo, la negligencia en el seguimiento de la ingesta de calorías durante este régimen puede hacer que los aminoácidos se conviertan en ácidos grasos, lo que resulta en un aumento de peso. Centrarse solo en la dieta rica en proteínas también puede conducir a la deficiencia de otros nutrientes esenciales en el cuerpo.
Problemas cardiovasculares : la dieta alta en proteínas puede agravar las condiciones de las enfermedades del corazón y los problemas de colesterol elevarla a niveles no saludables. También puede contribuir a otras complicaciones médicas como la gota y puede ser difícil para los riñones.
Amoníaco : el amoníaco es un derivado del metabolismo de las proteínas. El amoníaco es muy peligroso para el cuerpo y, por lo tanto, el cuerpo lo convierte naturalmente en urea. Los riñones acumulan la urea y la expulsan del cuerpo a través de la orina. La proteína consumida en exceso de los requerimientos diarios ejerce una presión adicional sobre el riñón para desintoxicar el cuerpo.
Entrenadores de peso pesado : las personas que realizan ejercicios extenuantes no necesitan agregar proteínas adicionales a su dieta para un mayor crecimiento muscular. En realidad, el crecimiento muscular no ocurre por la ingesta de proteínas adicionales, sino como resultado del ejercicio muscular que conduce a la estimulación del tejido muscular.
Salud ósea : una dieta rica en proteínas también puede ser perjudicial para la salud ósea, como afirman algunos investigadores. Estudios recientes han sugerido que la ingesta adecuada de calcio junto con proteínas es necesaria para huesos saludables. Ciertos estudios en curso también han encontrado que la dieta alta en proteínas aumenta el calcio urinario y puede conducir a la resorción ósea. En general, se recomienda aumentar la ingesta de frutas y verduras en lugar de disminuir las fuentes de proteínas.
La ingesta extremadamente baja de carbohidratos con una dieta alta en proteínas puede ocasionar complicaciones médicas como el desgaste muscular y la acumulación de cetonas en el cuerpo.
Resumen
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8 Sorprendentes beneficios de la carneLas proteínas son la fuerza vital principal y los componentes estructurales presentes en todas las células del cuerpo. Son los macronutrientes que contienen nitrógeno. Si se controla cuidadosamente, la dieta rica en proteínas junto con la ingesta baja en carbohidratos puede ayudar a perder peso. Junto con la cantidad de proteína, también es muy importante elegir la calidad adecuada de proteína. La calidad de las proteínas se refiere a la cantidad de aminoácidos que proporciona esa proteína. Las proteínas animales son fáciles de digerir y, por lo tanto, contribuyen más a proporcionar los aminoácidos requeridos al cuerpo. Por esta razón, también se les conoce como proteína dietética completa. Las proteínas vegetales, por otro lado, son difíciles de digerir y carecen de uno o más aminoácidos y, por lo tanto, se denominan proteínas incompletas. La insuficiencia de proteínas en el cuerpo afecta a todos los órganos y al crecimiento y desarrollo general. Siempre es recomendable elegir una dieta balanceada con una cantidad adecuada de proteínas junto con otros nutrientes para garantizar un cuerpo sano y una mente revitalizada.
¡Come proteínas, mantente saludable!
