10 Formas de mejorar el sabor de los alimentos en el tratamiento del cáncer

Para disminuir el gusto metálico o amargo en la boca causada por el tratamiento de quimioterapia o radioterapia, se pueden usar consejos como utilizar sólo utensilios de plástico y vidrio para preparar los alimentos, marinar la carne en jugos de fruta y añadir hierbas aromáticas para sazonar los alimentos los alimentos.

Este cambio en el paladar puede ocurrir durante o hasta 4 semanas después del tratamiento, y es común que los alimentos cambien de sabor o queden sin sabor, además de existir un gusto amargo o metálico en la boca. Esto ocurre principalmente después del consumo de carnes rojas, pues los alimentos ricos en proteínas son los que más tienen alteración en el sabor.

Algunos consejos que hacer para aliviar estos problemas son:

1. Utilizar utensilios de vidrio o plástico para preparar la comida y alimentarse, incluso los cubiertos, ya que esto ayuda a reducir el sabor metálico en la boca;
2. Tomar un pequeño vaso de agua con gotas de limón o bicarbonato de sodio antes de las comidas, para limpiar las papilas gustativas y sacar el sabor malo de la boca; Comer una fruta ácida después de las comidas
3. , como naranja, mandarina o piña, pero se debe recordar evitar estos alimentos si hay heridas en la boca;Aromatizar el agua
4. con gotas de limón, canela o un pedazo de jengibre para beber a lo largo del día; Utilizar hierbas aromáticas para sazonar los alimentos, como romero, perejil, orégano, cebolla, ajo, pimienta, pimiento, tomillo, albahaca y cilantro;
5. Mascar chicles de menta o canela sin azúcar para enmascarar el mal sabor en la boca;
6. Marinar las carnes en jugos de frutas ácidas como limón y piña, vinagre o en vinos dulces;
7. Comer menos carne roja y preferir consumir pollo, pescado, huevos y quesos como fuentes principales de proteínas, si la carne roja provoque mucha alteración en el paladar;
8. Usar sal marina para condimentar la comida en lugar de la sal común;
9. Preferir alimentos helados o congelados en lugar de calientes.
10. Además, es necesario mantener la boca limpia y sana, cepillando los dientes y la lengua con frecuencia, pasando el hilo dental y evitando heridas y aftas, también es importante para combatir el sabor desagradable de la boca causado por bacterias. El tratamiento para el cáncer no siempre causa cambio en el sabor de los alimentos, pero al menos la mitad de los pacientes sienten ese efecto secundario. Para suavizar, hay que probar estos consejos y ver qué ayuda en cada caso, pues cada persona se adapta mejor de una manera diferente. Ver otros efectos colaterales de la quimioterapia.

Porque el sabor cambia

El sabor malo en la boca debido a la quimioterapia ocurre porque el tratamiento causa alteraciones en las papilas gustativas, que son responsables de la sensación del paladar. Las papilas se renuevan cada 3 semanas, y como la quimioterapia actúa en células que se reproducen rápidamente, uno de sus efectos colaterales es alcanzar las papilas.

En la radioterapia esto sucede cuando el tratamiento se hace en la región de la cabeza y del cuello, pues la radiación acaba alcanzando las papilas. Después de ambos tratamientos, el mal gusto en la boca suele pasar en alrededor de 3 a 4 semanas, pero en algunos casos puede tomar más tiempo.

Receta de Agua Saborada

El agua saborizada ayuda a mantener una buena hidratación ya retirar el gusto amargo o metálico de la boca, pudiendo ser utilizada a lo largo del día.

Ingredientes:

10 hojas de menta fresca

3 canelas en palo

• 3 rodajas finas de jengibre fresco
• 4 rodajas de limón, naranja o mandarina con la cáscara
• 1 litro de agua filtrada
• Modo de preparación:
• Añadir los ingredientes en el agua , almacenar en la nevera y esperar por lo menos 3 horas antes de beber, tiempo necesario para saborear y aromatizar el agua.

Receta de Pollo Marinado en Naranja Hacer las carnes marinadas en frutas ayuda a reducir el sabor metálico o amargo en la boca, por eso vea a continuación cómo hacer una marinada de fruta.

Ingredientes:

500 g de filete de pollo

jugo de 1 naranja

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo amasados ​​
• romero al gusto
• sal y pimienta del reino al gusto
• Modo de preparación:
• Colocar los filetes de pollo en un recipiente y exprimir la naranja, agregar el ajo amasado, el aceite y el romero. A continuación, mezclar todo y dejar marinando en la nevera durante al menos 20 minutos o durante la noche.

Calentar bien la sartén y luego a la parrilla los filetes. Duerme bien de los dos lados, no deje al pollo quedarse mucho tiempo a la parrilla porque él reseca y se vuelve difícil de comer, trate de dejarlo mojadito, pero bien pasado.

Vea más consejos sobre qué comer para disminuir los efectos colaterales de la quimioterapia.