es.odysseedubienetre.beEn general, las bebidas a base de hierbas en agua hirviendo se llaman tés, pero en realidad hay diferencia entre ellas: los tés son las bebidas hechas sólo a partir de la plantaCamellia sinensis,
Así, todas las bebidas hechas a mano de otras plantas, como la manzanilla, la sidra, el diente de león y la menta son llamadas infusiones, y todas las preparadas con el tallo y las raíces se llaman decocción. Compruebe las diferencias entre el modo de preparación, de cada una de estas opciones.
Principales diferencias y cómo hacer
Los tés siempre están preparados con laCamellia sinensisque da origen a los tés verde, negro, amarillo, azul o oolong, té blanco y el llamado dark tea, también conocido como té rojo o pu-erh.
La infusión es la preparación del té en que las hierbas se quedan en la taza y el agua hirviendo se juega sobre las hierbas, dejando la mezcla descansar por 5 a 15 minutos, preferiblemente tapada para sofocar el vapor. Las hierbas también se pueden tirar en la olla con agua caliente, pero ya con el fuego apagado. Esta técnica preserva el aceite esencial de las plantas y normalmente se aplica para preparar tés a partir de hojas, flores y frutos molidos. La infusión se utiliza para hacer bebidas a partir de hojas, flores y frutas, y puede ser almacenada en la nevera y consumida en hasta 24h.
En la decocción se hace cuando las partes de la planta se hervir junto con el agua durante 10 a 15 minutos. Se indica para preparar bebidas a partir de los tallos, raíces o cáscaras de las plantas, como es el caso de la canela y el jengibre.
Los llamados blends son mezclas de tés con frutas, especias o flores, usadas para dar más sabor y aroma para la bebida. Estas mezclas son excelentes opciones para quienes no están acostumbrados al sabor de los tés puros, además de traer aún más nutrientes y antioxidantes por el aumento de las frutas y especias.
Las hojas de la plantaCamellia sinensisda origen a los tés verde, negro, amarillo, oolong, té blanco y pu-erh. La diferencia entre ellos está en la forma en que las hojas se procesan y en la época en que se cosechan.
El té blanco no contiene cafeína y es el menos procesado y oxidado de todos, poseyendo más polifenoles y catequinas, sustancias antioxidantes. El té negro es el más oxidado, teniendo un mayor contenido de cafeína y menor cantidad de nutrientes. Vea cómo usar el té verde para adelgazar.
