Cómo mejorar la absorción de hierro para combatir la anemia

Para mejorar la absorción de hierro en el intestino, se deben usar estrategias como comer frutas cítricas, como naranja, piña y acerola, junto con alimentos ricos en hierro y evitar el uso frecuente de medicamentos antiácidos, como Omeprazol y Pepsamar.

La absorción del hierro es más fácil cuando está en la forma "heme", que es el presente en los alimentos de origen animal como carne, hígado y yema de huevo. Algunos alimentos de origen vegetal como tofu, col y frijoles, también contienen hierro, pero es del tipo hierro no heme, que el intestino absorbe en menores cantidades.

Trucos para aumentar la absorción de hierro

Algunos consejos para aumentar la absorción de hierro en el intestino son:

• Comer frutas ricas en vitamina C, como naranja, kiwi y acerola, junto con los alimentos ricos en hierro;
• Evitar tomar leche y derivados junto a las comidas principales, pues el calcio disminuye la absorción del hierro;
• Evitar tomar café y tés junto con alimentos ricos en hierro, pues contienen sustancias llamadas polifenoles que reducen la absorción de hierro;
• Evitar el uso constante de medicamentos contra el acidez, pues el hierro es mejor absorbido con la acidez del estómago;
• Ingerir alimentos ricos en frutosoligosacáridos, como soja, alcachofra, espárrago, escarola, ajo y plátano. Las embarazadas y las personas con anemia naturalmente absorben más hierro, pues la carencia de hierro hace que el intestino consiga absorber mayores cantidades de ese mineral.

Alimentos ricos en hierro

Los principales alimentos ricos en hierro son:

Origen animal:

carnes rojas, aves, peces, corazón, hígado, camarón y cangrejo. Origen vegetal:

tofu, castañas, linaza, sésamo, coles, cilantro, ciruela seca, frijoles, guisantes, lentejas, arroz integral, trigo integral y salsa de tomate. Para combatir la anemia, es importante que todas las comidas tengan alimentos ricos en hierro, para que el intestino aumente la absorción de ese mineral y el cuerpo consiga superar la anemia y reponer sus stocks.

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