es.odysseedubienetre.beSaber cómo almacenar el ajo es esencial si usted es alguien a quien le gusta usar esta especia ácida durante todo el año. Afortunadamente, hay una serie de excelentes maneras de extender la vida útil del ajo en cualquier forma.
Antes de que pueda almacenar ajo, debe seleccionar los mejores bulbos. Cuando recoges una bombilla, que siempre se debe comprar suelta, se debe sentir sólida y compacta, sin grandes roturas o peladuras en la piel. Si la bombilla se siente más liviana de lo que debería, es probable que los clavos de olor individuales se hayan secado. Una vez que encuentre una buena bombilla, si planea almacenarla por un período de tiempo prolongado, debe evitar pelarla en clavos individuales, ya que esto extenderá la vida útil. Para la mayoría de las personas, el almacenamiento de ajo consiste en colgarlo en bolsas de malla o en una canasta de verduras colgante, permitiendo un flujo de aire adecuado, pero evitando el exceso de humedad. Sin embargo, si desea almacenar ajo durante un período de tiempo más largo, algunos de los consejos a continuación pueden ser útiles.
La mejor manera de almacenar ajo es en un lugar seco y oscuro con temperatura ambiente y flujo de aire adecuado. Otras buenas maneras de almacenar ajo incluyen ponerlo en el refrigerador, congelador o deshidratador, asarlo, encurtirlo o almacenarlo en aceite aromatizado, por nombrar algunos.
Si elige almacenar ajo en su refrigerador, colóquelo en el cajón para verduras, ya que esto ayudará a reducir la humedad, el mayor peligro para el ajo. La humedad estimulará el brote de los bulbos de ajo, haciéndolos menos que ideales para cocinar. Debe mantener los bulbos de ajo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos, ya que el proceso de germinación probablemente comenzará dentro de un día o dos después de retirarlos del refrigerador.
Una forma popular de almacenar ajo durante períodos prolongados es en el congelador, pero esto requerirá que mezcle o haga puré el ajo en un procesador de alimentos. En este punto, puede poner el ajo picado en una bandeja de cubitos de hielo y dejar que se solidifique. A continuación, puede almacenar estos cubos de ajo congelados en un recipiente o bolsa hermética hasta que esté listo para usarlos. En ese momento, simplemente coloque uno de los cubos en su sopa o saltee y disfrute del sabor potente, aunque puede disminuir un poco durante el proceso de congelación.
Si seca el ajo en un deshidratador o al aire libre, puede colocarlos en un pequeño recipiente de albañil y cubrirlos con aceite de oliva, luego úselos cuando lo necesite en ensaladas u otras preparaciones culinarias.
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Cómo picar el ajoPuede asar bulbos de ajo a 350 grados durante aproximadamente 45 minutos hasta que estén crujientes. Este tipo de ajo se mantendrá casi indefinidamente y tendrá un sabor único que los dientes de ajo regulares.
Puede cortar ajo pelado en rodajas finas y luego colocarlas en su deshidratador a aproximadamente 115 grados. Una vez que estén completamente deshidratados, serán suaves y blandos. Luego, puede quitar las puntas de los bulbos y exprimir el ajo, que se puede comer con una cuchara o agregar a cualquier cantidad de platos. El riesgo de brotación también se reduce significativamente y puede almacenarlos en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas en la nevera.
