Intolerancia al trigo

La intolerancia al trigo está relacionada con la dificultad en digerir el gluten, que también está presente en otros cereales como cebada, centeno o avena. Por eso, quien tiene intolerancia alimentaria al trigo,generalmente tiene intolerancia al gluten.

Síntomas de intolerancia al trigo

Los síntomas de intolerancia al trigo son los mismos que surgen en la intolerancia al gluten, que pueden ser:

• diarrea;
• vómitos persistentes;
• irritabilidad;
• pérdida del apetito;
• adelgazamiento sin causa aparente;
• dolor abdominal;
• abdomen hinchado;
• palidez;
• anemia ferropriva;
• disminución de la masa muscular.

Para reducir los síntomas de la personaintolerante al trigo se debe excluir de la alimentación el trigo y todos los alimentos que usen harina de trigo, u otros cereales con gluten, como cebada, centeno y avena. Estos alimentos pueden ser sustituidos por maíz, quinoa, arroz y hasta se puede usarespelta en la intolerancia al trigo.

Las intolerancias alimentarias surgen porque el organismo no tiene capacidad para digerir una sustancia. Otro ejemplo es la intolerancia a la glucosa, donde el organismo no consigue digerir el azúcar y, por eso, queda con exceso de azúcar dando origen a los síntomas de intolerancia a la glucosa.