es.odysseedubienetre.beEl uso de vinagre balsámico en la cocina es una manera fácil de dar a un plato un sabor único, ¡pero también proporciona una serie de beneficios para la salud!
El vinagre balsámico es un tipo de vinagre que ha sido altamente concentrado, dejándolo con un sabor oscuro y sabroso. Para calificar como este tipo de vinagre, debe ser total o principalmente derivado del mosto de uva. Si bien este vinagre se utiliza a menudo en la cocina italiana, se ha vuelto popular en muchas otras cocinas y se encuentra comúnmente en todo el mundo. En términos de sabor, este vinagre es ligeramente dulce y astringente, una potente adición a cualquier comida.
El vinagre balsámico viene en dos formas, tradicional y doméstica. La variedad tradicional se produce en solo unas pocas regiones de Italia, mientras que la variedad doméstica se produce a una escala mucho mayor y se vende a un costo mucho más bajo en otros países, como los Estados Unidos. Este vinagre no se estropeará, siempre que se almacene en una botella adecuada con la tapa puesta, para evitar una mayor oxidación. Para aquellos que están preocupados por consumir productos que contienen gluten, este popular ingrediente es perfectamente seguro.
En términos de nutrición, el vinagre balsámico es una fuente rica en electrolitos, como potasio, fósforo, calcio, zinc y magnesio. También es muy bajo en calorías y no contiene grasas ni proteínas. La parte más beneficiosa de este vinagre es el alto nivel de fitonutrientes, que tienen propiedades antioxidantes.
Los beneficios más impresionantes del vinagre balsámico incluyen su capacidad de estimular el sistema inmunológico, reducir los niveles de azúcar en la sangre, promover una pérdida de peso más rápida y proteger la piel, entre muchos otros.
A pesar de ser bajo en calorías, esta es una adición muy sabrosa a cualquier plato, por lo que es un ingrediente ideal para aquellos que tratan de ver sus calorías o perder algunas libras.
El potasio que se encuentra en este vinagre funciona como un vasodilatador y puede reducir el riesgo de hipertensión, que protege la salud cardiovascular en general.
Los estudios han encontrado que el uso de este tipo de vinagre en concentraciones moderadas puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, lo cual es una buena noticia para los pacientes diabéticos.
Agregar cualquier forma de vinagre a su dieta puede vigorizar su sistema inmunológico, gran parte del cual reside en el intestino. Esto también puede ayudar a reducir la inflamación en el estómago, que en consecuencia puede eliminar los síntomas de estreñimiento y malestar estomacal.
El vinagre balsámico se ha relacionado directamente con el control de los niveles de colesterol en general, lo que puede reducir el riesgo de aterosclerosis, así como ataques cardíacos, derrames cerebrales y enfermedades coronarias.
Los fitonutrientes que se encuentran en este vinagre son capaces de neutralizar los radicales libres y evitar que causen estrés oxidativo en el cuerpo, incluida la piel, lo que ayuda a tratar afecciones inflamatorias y prevenir el envejecimiento prematuro.
¡Es posible hacer vinagre balsámico en casa si tienes la paciencia y el tiempo!
Los usos más comunes del vinagre balsámico incluyen los siguientes:
Si está comprando vinagre balsámico, lo mejor es comprar un producto de alta calidad, así que busque una variedad tradicional importada de Italia. Esto costará más, pero también será un producto superior. En términos de almacenamiento, el vinagre seguirá siendo viable durante años, pero asegúrese de dejarlo tapado y fuera de la luz solar directa.
Cuando se usa en exceso, como con cualquier forma de vinagre, puede haber algunos efectos secundarios, como:
Ver también
6 mejores sustitutos del vinagre balsámico 6 mejores sustitutos de vinagre de vino tintoSin embargo, debido a la potencia de este sabor, solo se necesita una pequeña cantidad, y cuando se consume en cantidades moderadas, esta forma de vinagre es completamente segura.
