es.odysseedubienetre.beLos beneficios del wasabi para la salud incluyen un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, así como propiedades antiinflamatorias para las articulaciones y los músculos. También ayuda a defenderse contra infecciones bacterianas en el cuerpo y la boca, e incluso puede reducir los efectos irritantes de las alergias estacionales. Esta potente planta se puede usar para tratar problemas respiratorios. La gran cantidad de antioxidantes de Wasabi ayuda a estimular el sistema inmunológico y eliminar las toxinas dañinas del cuerpo.
Wasabi es una planta estrechamente relacionada con coles y rábano picante y es miembro de la familia Brassicaceae en la clasificación taxonómica. Se conoce comúnmente como rábano picante japonés, aunque es una planta diferente de rábano picante. Sin embargo, el wasabi tiene el fuerte sabor o "puntapié" de rábano picante, que es también la razón por la cual los dos se utilizan a menudo como alternativas.
Wasabi tiene un sabor fuerte y picante, diferente del sabor de la capsaicina, el químico que se encuentra en los chiles y que les da su sabor picante o caliente. Mientras que la capsaicina da la sensación de "ardor" en la lengua, el wasabi afecta el sentido olfativo, liberando vapores químicos que afectan el paso nasal. El potente sabor del wasabi es similar a la mostaza caliente y se usa más comúnmente como condimento en sashimi (mariscos crudos) y sushi. También se usa en muchos otros platos japoneses.
Como su sabor único no es a base de aceite, como lo es con los chiles, la sensación fuerte o incómoda de comer wasabi no dura mucho tiempo, y algunas personas realmente lo encuentran agradable y estimulante.
El poderoso olor se deriva de una parte específica de la composición química de la planta, los altos niveles de isotiocianato de alilo, mientras que el sabor proviene de compuestos de isotiocianato estrechamente relacionados. Estas sustancias químicas funcionan como un mecanismo de defensa contra los depredadores que intentan consumir la planta, ¡pero no ha funcionado demasiado bien en humanos! Estos químicos isotiocianato también tienen un fuerte impacto en los beneficios para la salud del wasabi, que se discutirán en la próxima sección.
La planta completa se usa para diversos fines. Los chefs pueden comprarlo como raíz o como pasta, o como polvo, que es un poco más fácil de usar.
Aunque puede pasarse por alto como cualquier otro condimento, wasabi en sus diversas formas puede ser una poderosa adición a su dieta. Una porción de 100 gramos de wasabi contiene alrededor de 109 calorías y solo 1 gramo de grasa saturada. También es una fuente rica de fibra, proteína y energía. En términos de minerales, contiene calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc, que son todos elementos naturales y necesarios en nuestra dieta equilibrada. Es rico en vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina A y vitamina B6. ¡La planta también tiene altos niveles de ciertos antioxidantes, como isotiocianatos, y tiene cero colesterol!
En general, si wasabi se integra en una dieta con cierta frecuencia, puede aumentar su ingesta de nutrientes necesaria y afectar positivamente a su salud en general en una sorprendente cantidad de formas.
Los beneficios de salud de wasabi incluyen los siguientes:
La adición regular de wasabi a la dieta puede prevenir ciertos tipos de cáncer. Los nutrientes más notables y beneficiosos que se encuentran son los isotiocianatos. Estos se forman a partir de glucosinolatos después de que la planta es cosechada o cortada. Los diversos antioxidantes de isotiocianato son muy beneficiosos para eliminar los radicales libres en todos los sistemas del cuerpo. Los estudios han demostrado que una forma de isotiocianato en wasabi, 6-MITC, ha demostrado claramente que inhibe la expansión de la leucemia y las células de cáncer de estómago. En realidad promueve la apoptosis (muerte celular) dentro de las 24 horas posteriores al consumo. El uso de wasabi puede prevenir el crecimiento de tumores, incluso a un tamaño preclínico o previo al tratamiento. Lo más atractivo de este tipo de tratamiento es que los isotiocianatos parecen matar células cancerígenas sin dañar las células sanas que las rodean.
Estudios similares han encontrado que 6-MITC es igualmente efectivo contra el cáncer de mama y las células de melanoma, lo que lleva a muchos investigadores a apoyar el wasabi como un pequeño método preventivo contra múltiples tipos de cáncer. La investigación sobre su fortaleza frente a otros tipos de cáncer todavía está en curso, pero esta poderosa planta con sabor ya ha demostrado su eficacia en la comunidad oncológica.
Solo el wasabi genuino tiene diversos isotiocianatos que pueden combatir una gran variedad de afecciones cancerosas. Incluso otras plantas de la familia Brassica palidecen en comparación, particularmente porque tradicionalmente se cocinan antes de comer, lo que puede reducir el contenido nutricional y puede degradar las enzimas que conducen a la formación de isotiocianato. Si desea ayudar a prevenir el cáncer a través del cambio de dieta, ¡solo use wasabi real!
Protege la salud del corazón Otra razón popular para agregar wasabi más regularmente a su dieta es prevenir problemas cardiovasculares. Tiene propiedades antihipercolesterolémicas que ayudan a reducir los niveles altos de colesterol en el cuerpo humano y reducen el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Los isotiocianatos en wasabi hacen más que prevenir el cáncer. También tienen efectos inhibidores sobre la agregación plaquetaria. La agregación plaquetaria es básicamente la agrupación o aglutinación de las plaquetas sanguíneas en un trombo o coágulo de sangre. Estos coágulos son las principales causas de accidentes cerebrovasculares y otras crisis cardiovasculares. Al romper e inhibir la formación de estos coágulos en todo el cuerpo, se reduce efectivamente el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
La planta picante, wasabi, también ha demostrado reducir los casos de hinchazón articular, inflamación e incluso puede reducir los efectos de la artritis. Una vez más, se ha demostrado que los poderosos compuestos antioxidantes de isotiocianato reducen la inflamación de articulaciones, ligamentos y músculos que pueden contribuir a la artritis y al dolor articular. Los estudios sugieren que el wasabi ayuda a mantener la integridad ósea en los humanos y puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis. De la misma manera que los isotiocianatos pueden reducir la agregación de plaquetas para protegerlos de las enfermedades cardíacas, también pueden reducir la agregación en puntos débiles del cuerpo que causan dolor o malestar. ¡Agregue un poco de wasabi a su dieta y siéntase más joven!
¡Los poderosos componentes naturales del wasabi también han demostrado combatir las infecciones bacterianas! En un estudio reciente de las propiedades antibacterianas de diversos alimentos y verduras, el wasabi fue clasificado como el alimento antibacteriano más exitoso contra E. coli y Staphylococcus aureus (infecciones por Staph). Esto significa que la intoxicación alimentaria y otras condiciones desafortunadas pueden prevenirse manteniendo los niveles de isotiocianatos en la dieta a través del consumo de wasabi. Nuevamente, se demostró que los isotiocianatos son el componente vital que neutraliza estas bacterias potencialmente mortales dentro del cuerpo. Algunas compañías han comenzado a incluir oligoelementos de extracto de wasabi en sus cremas y geles antibacterianos para aumentar su fuerza y eficacia.
Wasabi puede ser una fuerte línea de defensa contra ciertos patógenos del tracto respiratorio. El componente gaseoso del wasabi, que causa una reacción tan poderosa en los conductos nasales y los senos paranasales, es en realidad la liberación gaseosa del isotiocianato de alilo, que puede inhibir activamente la proliferación de patógenos del tracto respiratorio como los que causan la gripe y la neumonía. El olor y la sensación en la nariz después de comerlo pueden ser fuertes, pero pueden ser muy beneficiosos para su salud y bienestar.
"Limpia los senos paranasales" cuando el componente gaseoso llega al pasaje nasal. Esto a menudo puede ayudar a las personas que sufren de alergias estacionales, o incluso el resfriado común, a estimular los senos y abrir los conductos nasales para aumentar el flujo de aire.
Wasabi puede prevenir la inflamación intestinal y prevenir el riesgo de diverticulitis o síndrome del intestino permeable. Este beneficio se atribuye a su naturaleza de alta fibra que ayuda a aumentar las heces, lo que mejora el proceso de digestión y mejora la salud general del intestino.
Wasabi se encuentra generalmente en la cocina japonesa, y es un alimento tradicional de ese país. También se cultiva principalmente allí porque es muy difícil de cultivar. Incluso en Japón, hay solo unas pocas áreas del país donde se lleva a cabo el cultivo a gran escala de wasabi, principalmente en valles de ríos montañosos o lechos de arroyos. En América del Norte, solo se ha cultivado con éxito en dos lugares, Carolina del Norte y la provincia de Columbia Británica.
Los consumidores normales generalmente pueden comprar tubos de wasabi listos para usar en su cocina. Si eres un purista culinario, asegúrate de comprarlo de verdad cuando compres wasabi. Es popular, pero no es barato y no es un producto ampliamente exportado de Japón. Por lo tanto, muchas compañías crean imitación de wasabi a partir de mostaza, rábano picante y otros componentes. El efecto en su nariz puede ser similar, pero no es una verdadera experiencia de wasabi, y no le brinda los mismos beneficios para la salud que el verdadero wasabi. Los restaurantes japoneses tradicionales o de alta gama suelen tener el artículo genuino, así como las tiendas especializadas o de importación de alimentos.
Wasabi puede tener algunos efectos secundarios, incluidos los siguientes:
Otros efectos secundarios
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7 beneficios impresionantes del sushi¡Recuerda! La moderación en todas las cosas es importante para mantener un cuerpo y una mente sanos.
