es.odysseedubienetre.beEsta receta de pudín de quinoa sin gluten es ideal para quienes tienen enfermedad celíaca. Además, este pudín tampoco tiene lactosa, pudiendo ser, por lo tanto, una excelente alternativa de postre de fácil digestión, con alto valor nutritivo, para variar la alimentación de toda la familia y mejorar los problemas digestivos o intestinales, por ejemplo.
El pudín es rico en hierro, calcio, fósforo y omegas 3 y 6, que son algunos de los nutrientes presentes en abundancia en la quinoa.
Colocar la quinoa y 3 tazas de la bebida de arroz en una cacerola grande y dejar cocinar, revolviendo siempre durante 15 minutos. En otro tazón, mezclar el azúcar, miel, cardomomo, los huevos y el resto de la bebida de arroz y mezclar bien. Colocar todo en la misma olla y luego añadir las uvas pasas y los albarico, a fuego bajo, hasta que la mezcla se espese, lo que lleva de 3 a 5 minutos. Deshacer el pudín en las copas y llevar a la heladera por 8 horas y luego servir frío.
Los alimentos ricos en gluten, como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, pueden ser sustituidos de forma muy eficiente por el arroz, el maíz, la quinoa, el pan o el amaranto, por ejemplo. Vea otros consejos:
