es.odysseedubienetre.beMucha gente hace la pregunta: ¿se daña el aceite de oliva? - pero puede ser difícil saber cuándo es el momento de tirar la botella y obtener una nueva.
Al igual que con cualquier producto natural, el aceite de oliva tiene una vida útil, y con el tiempo, la exposición al oxígeno causará la oxidación y la ranciedad en el aceite de oliva. Esto se ve por primera vez en un declive de la calidad del aceite, y si bien podrían pasar años antes de que el aceite sea realmente inutilizable, siempre es mejor usar aceite de oliva fresco y totalmente potente.
Antes de decidir si arrojar o conservar su aceite viejo, es importante saber cómo saber si su aceite de oliva se ha dañado. Lo que es más importante, el buen aceite de oliva debe tener un fuerte olor a aceitunas, mientras que el aceite de oliva rancio o viejo tendrá un olor muy diferente, más cercano a los crayones u otros artículos grasos. También tendrá un sabor extraño, dejando un residuo desagradable en la boca.
En la mayoría de los casos, cuando se sella adecuadamente y se almacena en un lugar oscuro y fresco (no en el refrigerador), el aceite de oliva puede conservarse durante dos años más o menos antes de que comiencen a aparecer los primeros signos de ranciedad. Como se mencionó anteriormente, el aceite de oliva puede comenzar a pierde su calidad después de dos años, pero en general, aún funciona después como aceite de cocina. Dicho esto, el aceite de oliva se puede encontrar a precios relativamente razonables, por lo que siempre se debe considerar comprar una botella nueva después de algunos años.
Ver también
Diferencia entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva vs aceite vegetal: que es mejorSi tiene una botella de aceite de oliva virgen extra que desea conservar lo más fresca posible, lo mejor que puede hacer es no abrirla hasta que esté realmente listo para comenzar a usarla. En otras palabras, mantener 4 aceites de oliva diferentes abiertos al mismo tiempo es una elección tonta. Los tres factores principales a considerar son la luz, la temperatura y el flujo de aire; la exposición excesiva a la luz del sol, el calor o el aire (oxígeno) aumentará la tasa de oxidación y ranciedad. Elegir aceites de oliva con envases tintados es una excelente manera de desacelerar el proceso de ranciedad.
Mantener el aceite fresco también es importante, pero no es esencial guardarlo en el refrigerador. Ahora, es importante recordar que incluso en botellas selladas en ambientes apropiados, el aceite no es como el vino; los aceites excesivamente viejos naturalmente serán menos potentes y pueden tener un sabor desagradable.
