Cómo cortar repollo

Saber cómo cortar el repollo es fundamental para cualquiera que esté planeando una barbacoa de verano con ensalada de col o preparar chucrut, pero a primera vista, este vegetal puede ser un poco desalentador.

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Cómo cortar el repollo?

1. Antes de cortar el repollo, debe prepararlo adecuadamente, es decir, lavándolo todo el exterior del repollo y luego quitando las hojas más externas. Estas hojas son probablemente las que tienen el mayor residuo de pesticidas o herbicidas, y también serán las hojas blandas y débiles, lo que no es ideal para cualquier plato de col.
2. Una vez que se lava el repollo y se eliminan las capas externas, es conveniente cortar el repollo en cuartos. Debido al tamaño del repollo, querrás usar el cuchillo más grande en tu cocina para esta tarea.
3. Una vez que corte el repollo por la mitad, revelando el núcleo, corte cada mitad del repollo por la mitad otra vez.
4. Desde este punto, desea eliminar el núcleo, que es más amargo y no en forma de hojas. El núcleo a veces se puede extraer, pero hacer cortes poco profundos a cada lado del núcleo en cada trimestre facilitará el retiro de esta sección.
5. En este punto, mientras los cuartos todavía están en una sola pieza, puede asar o cocinar el repollo, si eso es parte de la receta. Para recetas frías, sin embargo, querrá cortar el repollo un poco más.

La forma más fácil de obtener trozos consistentes de repollo, cortar hacia abajo en cada cuarto, hacer tiras largas de repollo de cada uno de los cuartos. Una vez hecho esto, triture esas tiras largas en los suaves y crujientes trozos de col que hacen la ensalada de col perfecta.