es.odysseedubienetre.beEl Café Orgánico es un café que se cultiva sin utilizar ningún fertilizante sintético o pesticida, en una tierra que tuvo suficiente tiempo para desintoxicarse, sin la ayuda de ningún organismo genéticamente modificado y finalmente procesada y empacada sin la participación de ningún químico.
El café orgánico es bueno para la salud (excepto la cafeína que contiene) en el sentido de que no contiene residuos tóxicos de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas, sabores artificiales o colorantes ni conservantes. Por lo tanto, estas sustancias dañinas no pueden ingresar a su cuerpo, a diferencia del café no orgánico en el que están presentes estos productos químicos tóxicos. Eso no significa que el café orgánico se pueda beber en cantidades excesivas.
Otros beneficios
Los otros beneficios del café orgánico se relacionan con el medio ambiente. Dado que no se utilizan productos químicos en su producción, procesamiento y envasado; no contamina el medio ambiente Tampoco hay riesgo de que animales más pequeños como pájaros, roedores o ardillas, etc., sean envenenados y asesinados debido a estos químicos tóxicos. Por lo tanto, este café ayuda mucho a preservar el ambiente biótico y su equilibrio saludable.
Procesamiento de café orgánico
El café orgánico se procesa usando molienda en seco o molienda húmeda. La molienda seca básicamente significa separar los granos de las bayas de café seco. Este secado, nuevamente, se realiza mediante secado a máquina o secado al sol. La molienda húmeda es costosa, prolongada y no es amigable con el medio ambiente (usa mucha agua fresca para lavar) a menos que se aplique a los granos de café, donde no se involucran productos químicos. Sin embargo, es una de las formas más seguras de producir granos gourmet de alta calidad y las grandes empresas a menudo utilizan este método.
Café orgánico: rostizado
Los tostadores de café orgánico se utilizan para clasificar, tostar, enfriar, estabilizar y envasar. La tostación del café se puede hacer mediante tostado en tambor o tostado con aire caliente . Los tostadores de café orgánico cuidan que no se agreguen sales químicas, gases, sabores o aditivos en esta etapa para influir en el sabor y sabor. Green Mountain Coffee Roasters y Dean's Beans Coffee Roasters son dos nombres de confianza que tuestan el café.
El café orgánico está disponible en muchas variedades, basado en el método de cultivo y su contribución al medio ambiente. Éstos son algunos de ellos:
Esta variedad se cultiva en la sombra natural de los bosques tropicales sin despejar la tierra para la agricultura. El crecimiento es lento, pero el café es más sabroso y con más sabor. El mayor beneficio de este café es que no se talan bosques para esto y, por supuesto, no se utilizan productos químicos. Es más rico en sabor que su equivalente habitual. Hay algunas variedades de café orgánico de sombra, principalmente nombrados por sus diversos estilos de cultivo. Incluyen policultivo tradicional orgánico y rústico orgánico y sombra orgánica especializada o reducida. Tiene menos disponibilidad y por lo tanto un precio más alto que los otros tipos de café.
Café orgánico amigable con aves Esto es casi lo mismo que el Café Orgánico de Sombra, con la diferencia de que esto está particularmente relacionado con la preservación del hábitat natural de las aves.
Este café Kona orgánico se cultiva en suelo volcánico fértil de la región de Kona en Hawai. El café Kona orgánico se produce en granjas que no usan fertilizantes químicos ni pesticidas químicos. Son absolutamente dependientes de la fertilidad del suelo (enriquecido con ceniza volcánica y lava), fertilizantes orgánicos y métodos bióticos para el control de plagas. Tiene un sabor y sabor distintos debido al clima y el suelo en esa región. Mientras Organic Kona Coffee en sí es un manjar, la variedad Pea-Berry es la mejor. Siempre busque el certificado de autenticidad y "Café Kona 100% orgánico" en los paquetes. Muchos estafadores intentarán vender café normal bajo la etiqueta de Kona.
El café orgánico que tiene la cafeína eliminada.
Organic Green Coffee es el café verde que se obtiene de las plantas de café que se cultivan orgánicamente. Este café se obtiene de granos de café en bruto que no están tostados. No se utilizan productos químicos en el procesamiento (fermentación / lavado, etc.). El sabor del café verde orgánico depende del buen suelo, la altura, el clima y el procesamiento correctos. Es una rica fuente de antioxidantes y contiene ácido clorogénico, que se cree que es mucho más efectivo para neutralizar los radicales libres que los antioxidantes del té verde. Aumenta el metabolismo y la presencia de ácido cafeico ayuda a energizar el cuerpo después de la fatiga. Algunas variedades incluyen Blue Mountain Cenaproc, Colonial Caranavi, Peaberry, Kenya AA, Tarrazu, Yirgacheffe, Antigua y Altura.
Las variedades discutidas anteriormente también pertenecen a ciertas especies de café. Los siguientes son los dos principales cultivares de café, cultivados en diferentes regiones.
Coffea Arabica
Esta es la especie más ampliamente utilizada. Casi todos los granos de café que provienen de Arabia, África Oriental, Asia y América Latina pertenecen a variedades que se clasifican en esta categoría. Las personas tienen sus propias opiniones, pero Arabica se considera muy superior en calidad a Robusta.
Coffea Canephora (Robusta)
Las variedades de esta especie se extienden sobre África Central y Occidental.
Todas las variedades de café orgánico mencionadas anteriormente se pueden usar para preparar café orgánico exprés. Además, cuando estas variedades se compran a través de una Organización de Comercio Justo, se las denomina Café Orgánico de Comercio Justo.
El café orgánico de comercio justo es un movimiento o una forma de vender o comercializar café orgánico para garantizar que una parte justificada del dinero de las ventas de café orgánico se destine a los agricultores que realmente la producen. Existen varias organizaciones y organismos de comercio justo a través de los cuales, si se realizan compras, los agricultores reciben un pago adecuado. También se les paga una prima contra el aumento del precio del café en todo el mundo. A los agricultores se les da una participación indirecta en el negocio internacional de esta manera evitando a los intermediarios. Para lograr este objetivo, la venta de Organic Fair Trade Coffee se guía por ciertos principios establecidos por varias organizaciones y organismos de comercio justo. FINE es el organismo de gobierno / promoción de Comercio Justo más ampliamente reconocido, que opera principalmente en Europa. Además de gobernar, monitorear y promover el comercio justo, estos organismos también hacen la certificación de artículos de comercio justo. Por lo tanto, todo el Café Orgánico de Comercio Justo que se vende en el mercado debe estar certificado por uno de estos organismos certificadores, así como por una agencia que certifica productos orgánicos.
Organic Gourmet Coffee es café de calidad superior (predominantemente algunas de las mejores variedades de Coffea Arabica) que se cultiva orgánicamente, es decir, sin utilizar ningún fertilizante químico artificial, pesticida o herbicida, y se condimenta con diferentes sabores orgánicos como vainilla, menta, almendra, moca, caramelo y amaretto para todos los gustos.
El café gourmet ecológico se clasifica según el sabor, el contenido de cafeína, el procesamiento o la molienda. El sabor se puede hacer rociando sabores orgánicos o remojando los frijoles en ellos. También se puede hacer mientras se elabora cerveza o se agregan sabores al café molido. Según el contenido de cafeína, se puede dividir en dos tipos, a saber, cafeína y descafeinado. Desde el punto de vista de la salud, el descafeinado será el mejor, pero es posible que tenga que comprometerse ligeramente con el sabor y el sabor. Debe elegir una buena variedad como Blue Mountain, Kona, Columbia Supremo, Pea Berry, Sidamo o Tarrazu. Eso le dará un buen sabor y buen sabor.
Un café espresso orgánico es el café expreso elaborado con café orgánico. Por lo tanto, cualquier café orgánico puede convertirse en café exprés orgánico, siempre que esté perfectamente asado, molido adecuadamente, que tenga una máquina de espresso, y que la temperatura del agua caliente utilizada sea la correcta. Asegúrese de usar crema y leche orgánica. Use frijoles tostados livianos ya que los granos tostados muy oscuros pierden su aroma y sabor. Preferiblemente, se debe usar café orgánico recién molido para el café orgánico exprés. Es fácilmente disponible en tiendas como Starbucks, sin embargo, si lo necesita con más frecuencia en su hogar, necesitará una buena máquina de café expreso, una bolsa de buenos granos de café orgánico.
Las cápsulas de café orgánico son paquetes pequeños que contienen café orgánico molido, algo así como bolsas de té, empacadas en papel de filtro o vainas de tela, cada una con una cantidad suficiente de café orgánico para preparar una porción para un bebedor de café promedio. Están destinados a llegar a los habitantes de la oficina que solo tienen tiempo suficiente para colocar una cápsula en agua caliente y beber su taza sin parar su trabajo.
¿Cómo seleccionar y almacenar café orgánico?
Estos son algunos consejos que debe seguir después de comprar café orgánico:
1) Si compró frijoles enteros, intente molerlos justo antes de que desee prepararlos para obtener el mejor sabor y aroma de ellos. Compre solo los frijoles frescos y si es posible, tápelos en casa.
2) Siempre compre frijoles "100% de café orgánico". No comprometa con los tipos "Orgánico" o "Contiene orgánico".
3) Busque la uniformidad en tamaño, forma y color de los frijoles. La presencia de granos decolorados, arrugados y más pequeños en el lote indica mala calidad.
4) Verifique la fecha de fabricación, empaquetado y fecha de vencimiento.
5) Nunca guarde su café, molido o frijoles enteros en su refrigerador.
Disponibilidad de café orgánico
La disponibilidad de café orgánico es bastante buena, pero no se acerca a la del café normal no orgánico. La razón básica detrás de esto es la baja producción. Como no se usan fertilizantes artificiales, la producción es bastante baja. Sin embargo, la conciencia está creciendo, la demanda está aumentando, y también lo está la producción, ya que cada vez más agricultores están adoptando la agricultura orgánica. Si no está disponible en su localidad, puede usar el teléfono o Internet para ordenarle a un distribuidor que le envíe algunos.
Consumo y precio
La disponibilidad afecta el consumo! Naturalmente, el consumo de café orgánico es mucho menor que el del café normal. La buena noticia es que está aumentando con la conciencia. La producción de café orgánico es menor y su demanda está creciendo. Entonces, es obvio que es más costoso que el café normal.
Certificación orgánica
Al igual que cualquier otro producto orgánico, la certificación es un aspecto importante a tener en cuenta al comprar café orgánico. Cuando lo compre, debe asegurarse de que el paquete esté acompañado con un certificado válido de una agencia certificadora reconocida. Puede haber muchas de esas agencias operando en diferentes regiones, pero algunas reconocidas son las siguientes:
Estándares mundiales de textiles orgánicos (GOTS)
Programa Orgánico Nacional USDA (NOP)
Reglamentos orgánicos europeos (UE 2092/91)
Certificados de exportación para Japón (JAS Equivalente)
Programa Nacional Indio para la Producción Orgánica (NPOP)
Estándar de referencia orgánica de Quebec (CAAQ)
Estándares Bio Suisse
Estándares Básicos IOFAM
Cuota de mercado: El café orgánico tiene un largo camino por recorrer para alcanzar la participación en el mercado del café común, pero está aumentando constantemente. En la actualidad, representa alrededor del 0, 5% de la cuota de mercado total del café.
Cuando tiene que elegir entre café normal y café orgánico, siempre es mejor ir al café orgánico ya que es bueno para su salud y para el medio ambiente. ¡Unos pocos dólares más por esta bondad valen la pena, así que sigan el ritmo y promuevan el café orgánico! ¡Aclamaciones!
Café orgánico a granel
Cuando se trata de obtener ganancias de su cafetería orgánica, debe considerar ahorrar esos dólares adicionales que paga por comprar café orgánico a precios minoristas. Puede ahorrar comprando su café orgánico a granel. Para pedir la cantidad correcta de café orgánico a granel, primero necesita calcular el consumo, la temporada, etc. de su cafetería. La cantidad económica de pedido EOQ se utiliza principalmente para determinar la cantidad óptima de pedido. Ayuda a minimizar los gastos de envío y otros cargos, aprovechando al máximo el espacio de almacenamiento disponible para usted. Hay una fórmula matemática para la cantidad de orden económica, que se detalla a continuación.
EOQ = {2 (Uso anual en unidades) * (Costo del pedido) / (Costo anual de transporte por unidad)} 1/2
Q * = {2C * D / H} 1/2
Dónde,
Q = cantidad de pedido
Q * = Cantidad de orden económica
D = Uso anual en unidades
P = costo por unidad
C = Costo del pedido (Costo fijo por pedido)
H = Costo anual de transporte por unidad (Costo de refrigeración, alquiler de espacio de almacenamiento, costo de conservación, etc.)
Al llegar al resultado - Deducción de la Fórmula: La fórmula anterior se puede deducir de la siguiente manera;
Costo total = P * D + C * D / Q + H * Q / 2,
Diferenciando la ecuación completa e igualando a cero,
dT * C (Q) / dQ = d / dQ (P * D + C * D / Q + H * Q / 2) = 0,
H / 2 = C * D / Q 2
Ver también
8 maravillosos beneficios y usos del aceite esencial de café
9 Beneficios Impresionantes del CaféQ 2 = 2C * D / H
Q * = {2C * D / H} 1/2
