Receta con berenjena para dieta alcalina

La receta de berenjena rellena con tofu y quinoa es una excelente opción para quien quiere hacer una alimentación más sana, y aún para quien hace una dieta alcalina porque sólo tiene alimentos álcali.

Ingredientes

1 berenjena cortada al medio
3 tomates pequeños machacados
2 cebolla pequeña picada
2 diente de ajo picado
100 g de tofu aplastado
2 manos llenas de berro
Aceite de oliva
Orégano y romero
Media taza de quinoa en granos
1 taza de agua hirviendo

Modo de preparación

Retirar la pulpa de la berenjena y picar. Colocar la berenjena en una sartén caliente con 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado y aceite. Juntar los tomates y la pulpa de la berenjena dejando cocinar un poco. Agregar el tofu y los berros. Sazonar con orégano y romero. Rehogar la quinoa con ajo, cebolla y aceite, colocar el agua y cocinar a fuego lento hasta que se seque el agua. Mezclar la quinoa con los demás ingredientes y rellenar la berenjena con este preparado.

Hacer una dieta alcalina ayuda a desintoxicar el organismo ya prevenir la aparición de enfermedades como resfriados y amigdalitis, por ejemplo.