es.odysseedubienetre.beLa pasta de tamarindo es un ingrediente muy común en ciertos alimentos asiáticos, especialmente platos tailandeses, y también es algo que puedes preparar en casa con bastante facilidad.
Si alguna vez has comido un sabroso plato tailandés, casi con seguridad has encontrado pasta de tamarindo, la sustancia espesa, marrón y melaza con un sabor ligeramente amargo. Hecho de la fruta de tamarindo, que lleva el nombre científico de Tamarindus indica, esta pasta requiere un poco de tiempo para prepararse, pero es una adición muy versátil a su repertorio de cocina. También encontrarás muchos usos para esta pasta espesa en las cocinas mexicana e india.
Esta pasta es rica en ciertos nutrientes únicos, que incluyen ácido tartárico, así como limoneno, ácido cinámico, safrol, geraniol, taninos y pectina. También hay pequeñas cantidades de potasio, calcio, zinc, hierro y selenio, entre otros antioxidantes e ingredientes activos.
Si bien siempre puedes comprar pasta de tamarindo en la tienda, muchas personas disfrutan haciendo la suya propia. Aunque el proceso requiere un poco de tiempo, es fácil hacerlo con los ingredientes correctos y con la paciencia suficiente. En términos de ingredientes, todo lo que necesita son vainas de tamarindo secas, que están disponibles en las tiendas de importación y mercados regulares en muchas partes del mundo.
Una vez que haya preparado su pasta de tamarindo, puede usarla en una variedad de comidas en su dieta diaria, incluido como ingrediente popular en chutneys, guisos y curries, así como en platos de verduras y fideos. Es una adición popular a las sopas agridulces y un ingrediente en los adobos. También se agrega a los batidos refrescantes y saludables, a menudo complementados con semillas de cilantro, cardamomo, dátiles, miel y clavo de olor.
Si no tiene la paciencia para hacer su propia pasta de tamarindo o no tiene acceso a las variedades de compra en la tienda, hay algunos sustitutos efectivos que pueden imitar el sabor y la textura de este popular ingrediente. Los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo son el vinagre, el jugo de lima y el mango en polvo, entre otros.
Si desea agregar la misma picadura agria a su plato, reemplace el plato de tamarindo con una cantidad más pequeña de vinagre, ya que es más potente que la pasta.
La naturaleza cítrica del tamarindo se puede reemplazar con jugo de limón, pero no necesitará tanto volumen de jugo de limón fresco, debido a su sabor concentrado y potente.
Ver también
Top 8 sustitutos del jugo de tamarindo
5 asombrosos sustitutos del tamarindoEn términos de consistencia y una mezcla de sabor agrio y dulce, la melaza de granada puede ser el mejor reemplazo para la pasta de tamarindo, si puede encontrarla (o hacerla en casa).
Si elabora su propia pasta de tamarindo en casa, es fácil de almacenar, siempre que tenga un frasco de vidrio y un refrigerador. Después de colar la pasta de tamarindo, simplemente déjela enfriar y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. Algunas personas afirman almacenar pasta de tamarindo a temperatura ambiente, donde puede mantener una vida útil de hasta 2 años, pero existe un mayor riesgo de que la pasta desarrolle moho en esta forma.
