es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud del aceite de oliva incluyen el tratamiento del cáncer de colon y de mama, la diabetes, los problemas cardíacos, la artritis y el colesterol alto. También ayuda a perder peso, mejora el metabolismo, la digestión y previene el envejecimiento. Es un ingrediente básico para muchas preparaciones culinarias y también sirve para una variedad de propósitos medicinales.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en nuestra sangre, ya que es rico en grasas monoinsaturadas. La variedad de aceite de oliva virgen extra contiene el más alto nivel de polifenoles antioxidantes y ácido oleico. Por lo tanto, es una opción más saludable en comparación con otros aceites vegetales.
Sin embargo, también tiene muchas calorías, por lo que debe usarse en cantidades moderadas para obtener los mejores resultados de salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda 2 cucharadas soperas todos los días para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
El aceite de oliva, como todos sabemos, es un aceite de fruta esencial, que obtenemos de la cosecha de olivo que se encuentra principalmente en las regiones mediterráneas. Ha sido utilizado por la humanidad durante muchos siglos. Se utiliza con fines de cocina, el desarrollo de productos cosméticos y jabones, con fines medicinales y como suplementos farmacéuticos. También se puede usar como combustible y para lámparas de iluminación.
Varios tipos de este aceite incluyen lo siguiente:
Aceite de oliva virgen: esta variedad se usa para cocinar con un contenido de ácido más bajo.
Aceite de Oliva Virgen Extra: esta es una variedad mucho mejor y se elabora presionando en frío la aceituna.
Aceite de oliva puro: este tipo es una combinación de aceites refinados y virgen. Contiene un contenido altamente ácido.
Aceite Lampante: se usa como combustible y no se recomienda para cocinar.
Rico en antioxidantes, vitamina K y vitamina E, el aceite de oliva cuenta con un muy buen perfil nutricional. Tiene grasas monoinsaturadas como el ácido oleico y el ácido palmitoleico, que constituyen 10 g del recuento total de ácidos grasos de 14 g en este aceite. El aceite de oliva también está libre de carbohidratos y colesterol, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón. El recuento de calorías de este aceite es similar al aceite de canola o mantequilla, en alrededor de 120 calorías en 1 cucharada de aceite de oliva.
El aceite de oliva tiene numerosas cualidades beneficiosas. Algunos de ellos son los siguientes:
El aceite de oliva natural contiene 70% de ácido graso monoinsaturado. Como resultado, disminuye la acumulación de colesterol en la sangre y reduce los problemas cardíacos.
El colesterol LDL es el tipo de colesterol malo, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos y enfermedades cardíacas pulmonares. El aceite de oliva virgen extra, que es rico en casi 40 sustancias químicas antioxidantes, ayuda a reducir los efectos de oxidación del colesterol LDL. También ayuda a aumentar los niveles de colesterol HDL.
Los expertos médicos sugieren que es muy difícil ganar peso con las grasas monoinsaturadas presentes en el aceite de oliva. La investigación sobre el aceite de oliva mediterráneo ha mostrado resultados positivos en cuanto a su uso para perder peso.
El aceite de oliva aumenta el metabolismo, el crecimiento de una buena estructura ósea y el desarrollo cerebral en los niños. Es una excelente fuente de vitamina E, que es muy beneficiosa para las personas mayores.
El aceite de oliva es rico en fenoles que tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Como resultado, su uso ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias patógenas y aliviar la inflamación.
El aceite de oliva es conocido por ayudar en el proceso digestivo. Se utiliza como un aceite medicinal para limpiar el tracto digestivo y mejorar las deposiciones.
Rico en antioxidantes, el aceite de oliva retarda el proceso natural de envejecimiento del cuerpo humano. Utilizado en productos cosméticos y terapia de hierbas naturales, hace maravillas para la piel dándole un brillo natural.
El uso de aceite de oliva también es eficaz para prevenir cálculos biliares.
El aceite de oliva contiene polifenoles que ayudan a construir paredes celulares más fuertes. También aumenta la elasticidad de las paredes arteriales, protegiéndote contra diversas afecciones cardíacas.
Se dice que el aceite de oliva protege el cuerpo humano contra el crecimiento canceroso, especialmente el cáncer de intestino. La investigación médica realizada en la Universidad de Oxford ha mostrado signos positivos de que el contenido ácido de este aceite puede prevenir el comienzo del recto y el cáncer de intestino.
Un estudio de investigación reciente sugiere que el hidroxitirosol, un componente principal del aceite de oliva puede ayudar a prevenir el cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.
Un estudio de investigación reciente sugiere que una dieta mediterránea compuesta de alimentos ricos en grasas insaturadas (que se encuentran en el aceite de oliva y las nueces), nitritos y nitratos (que se encuentran en las verduras de hoja verde) puede ayudar a protegerlo de la hipertensión.
Hay varios grados de aceite de oliva, de acuerdo con el sabor, el aroma, el valor ácido y el color. Se aconseja a los lectores que compren aceite auténtico con una evaluación adecuada para cocinar o con fines medicinales.
Cuando vas al mercado, encuentras diferentes tipos de aceites de oliva. ¿Qué significa aceite de oliva virgen extra? ¿Qué significa el aceite de oliva US Fancy? Hay dos tipos principales de gradaciones que encontrará, estándares IOOC y estándares de EE. UU.
El Consejo Internacional de Aceite de Oliva (IOOC) ha publicado la Norma de Comercio Aplicada a los Aceites de Oliva y Aceites de Orujo de Oliva. El consejo ha proporcionado descripciones para diferentes tipos de aceites; algunas de estas descripciones se dan a continuación:
Aceite de oliva virgen: Se prepara por medios mecánicos y físicos. No hay alteración del aceite después del procesamiento. El aceite virgen comestible tiene una acidez libre de no más de 2 gramos por 100 gramos. No se permiten aditivos alimentarios en este aceite.
Aceite de oliva virgen extra: es un tipo de aceite comestible, que tiene un contenido de acidez libre de no más de 0, 8 gramos por 100 gramos. No se permiten aditivos en este aceite.
Aceite de oliva virgen común: tiene un contenido de acidez libre de no más de 3, 3 gramos por cada 100 gramos. Este aceite no contiene ningún aditivo.
Aceite de Oliva Virgen Lampante: este aceite no es apta para el consumo humano. Tiene un contenido de acidez libre de más de 3, 3 gramos por cada 100 gramos. Se usa para fines de refinación y técnicos.
Aceite de oliva refinado: es la forma refinada de aceite de oliva virgen. Tiene un contenido de acidez libre de no más de 0.3 gramos por 100 gramos.
Aceite de oliva: esta es una mezcla de aceite de oliva virgen refinado y comestible. Tiene un contenido de ácidos grasos de no más de 1 gramo por 100 gramos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicó los Estándares de los Estados Unidos para Grados en 1948. Estos estándares todavía se siguen en los EE. UU. Y esto, en cierta medida, ha causado problemas a los consumidores en la compra del tipo correcto de aceite de oliva.
El USDA califica el aceite de oliva en las siguientes cuatro categorías:
La clasificación se realiza en función del contenido de ácidos grasos libres (calculado como ácido oleico según los Métodos de análisis oficiales y provisionales de la Asociación de Químicos Agrícolas Oficiales), ausencia de defectos (grado de ausencia de turbidez a 60 grados F), olor (olor típico del aceite de oliva y su variación a olores desagradables) y sabor (sabor típico del aceite de oliva y su variación a sabores desagradables). Ha dado una hoja de puntuación de 100 puntos para el aceite de oliva en el que el contenido de ácidos grasos libres, la ausencia de defectos, el olor y el sabor tienen pesos de 30, 30, 20 y 20, respectivamente.
Fancy: US Fancy se refiere al aceite de oliva que tiene un contenido de ácidos grasos de no más del 1.4 por ciento (27-30 puntos). Debe estar completamente libre de defectos (27-30 puntos). Debe tener un buen olor típico de aceite de oliva (18-20 puntos). Debe tener un buen sabor típico (18-20 puntos). Finalmente, debe tener una puntuación total de no menos de 90 puntos.
Opción: US Choice se refiere al aceite de oliva que tiene un contenido de ácidos grasos de más del 1.4 por ciento pero no más del 2.5 por ciento (24-26 puntos). Debe estar razonablemente libre de cualquier defecto (24-26 puntos). Debe tener un olor a aceite de oliva razonable (típico de 16-17 puntos). También debería tener un sabor razonablemente bueno de aceite de oliva (16-17 puntos). Debe tener una puntuación de no menos de 80 puntos.
Ver también
Aceite de coco vs. aceite de oliva
10 Mejores Reseñas de Aceite de Oliva 2018Estándar: Estándar de EE. UU. Se refiere al aceite de oliva que tiene un contenido de ácidos grasos de más del 2.5 por ciento pero menos del 3.0 por ciento (21-23 puntos). Debe estar bastante libre de cualquier defecto (21-23 puntos). Debería tener bastante buen olor típico de aceite de oliva (14-15 puntos). Debe tener bastante buen sabor de aceite de oliva típico (14-15 puntos). Debe tener una puntuación de no menos de 70 puntos.
Subestándar: calidad inferior a la norma se refiere al aceite de oliva que tiene un contenido de ácidos grasos libres de más del 3, 0 por ciento (0-20 puntos). Tiene más defectos que los que están presentes en el tipo de aceite estándar de EE. UU. (0-20 puntos). No tiene ni siquiera un olor de aceite típico bastante bueno (0-13 puntos). No tiene un sabor de aceite de oliva típico bastante bueno (0-13 puntos) y puntúa menos de 70 puntos en total.
