es.odysseedubienetre.beLa bondad crujiente y sabrosa de los brotes de soja puede ser increíblemente beneficiosa para la salud en general, ya que están llenos de proteínas vegetales, no contienen grasa y son muy bajos en calorías. Son útiles para perder peso, mejorar la salud ósea, cardíaca y hepática, tratar trastornos cerebrales y mejorar la digestión. Los brotes de soja también son buenos para optimizar el metabolismo, equilibrar los niveles de colesterol, mantener una buena visión y tener un efecto antioxidante. Estos brotes son ricos en folatos, por lo que también benefician la salud de las mujeres y previenen defectos de nacimiento en los niños.
Los brotes de frijol son producidos por las semillas de todo tipo de frijoles, pero los dos tipos principales en el mundo provienen de frijol mungo y soja. Vigna radiata es el nombre científico de los frijoles mungo, mientras que la soja se conoce como Glycine max . Los brotes de soja son ligeramente más grandes que los brotes de frijol mungo y tienen un tinte amarillento, mientras que los brotes de frijol mungo pueden tener un color verde en su color. Estos tipos de frijoles brotan y se pueden consumir en una semana, ofreciendo una fuente de nutrientes más densa que el frijol original.
Si bien estos brotes han sido parte del este de Asia, el subcontinente indio y la cocina de Medio Oriente durante miles de años, recientemente se han vuelto populares en el resto del mundo.
Los brotes de soja contienen un alto nivel de proteína, a un promedio de 5 gramos por taza de estos brotes. Además de niveles significativos de vitamina C y vitamina B6, también contienen hierro, riboflavina, ácido pantoténico, niacina, tiamina, zinc, calcio, fósforo, magnesio, potasio y cobre. Estos pequeños brotes también tienen un nivel extremadamente bajo de grasa, sin colesterol y sin grasas saturadas. El contenido de fibra dietética es excelente: más de 2.5 gramos por taza, junto con un bajo nivel de otros carbohidratos complejos. Finalmente, el conteo de calorías de estos brotes es bastante bajo, proporcionando no más de 65 calorías por taza.
El beneficio nutricional adicional de comer alimentos brotados es que contienen enzimas proteolíticas, que los hacen fáciles de digerir las proteínas y los carbohidratos. Estas enzimas digestivas están disponibles en brotes en lugar de que su cuerpo se vea obligado a producirlos. Cuando su cuerpo no necesita fabricar estas enzimas, puede centrarse en producir enzimas más esenciales que son fundamentales para tareas como combatir enfermedades. También contienen antioxidantes como flavonoides, ácidos fenólicos y ácidos orgánicos.
Los principales beneficios de los brotes de soja incluyen los siguientes:
Los brotes de soja contienen buenas cantidades de vitamina C, zinc y magnesio. Todos estos nutrientes son esenciales para equilibrar el estado de ánimo y promover el sueño. Los bioflavonoides presentes en ellos también tienen cualidades para aliviar el estrés que reducen la ansiedad.
Además de la vitamina C, que juega un papel importante en la inmunidad, los brotes de soja también contienen hierro que ayuda a matar los patógenos causantes de enfermedades.
La vitamina K en los brotes de soja es necesaria para la coagulación de la sangre e inhibe la acumulación de calcio en los vasos sanguíneos.
Hay una cantidad impresionantemente baja de calorías encontradas en los brotes de soja, por lo que son una opción saludable para una amplia variedad de comidas, incluso en sándwiches y ensaladas, sin preocuparse de que pongan en peligro sus límites de calorías. Para las personas que intentan perder peso, el contenido de fibra dietética también ayudará a evitar comer en exceso y estimular la sensación de saciedad, lo que ayudará aún más en la pérdida de peso.
La investigación ha demostrado que los niveles de antioxidantes de los brotes de soja son en realidad más altos que en los propios frijoles, lo que significa que estos compuestos fenólicos pueden reducir la actividad de radicales libres en todo el cuerpo. Los antioxidantes también pueden ayudar a minimizar la aparición de arrugas y cicatrices, eliminar las imperfecciones causadas por el estrés oxidativo y mejorar la elasticidad de la piel para que luzcas más joven por más tiempo.
2.5 gramos de fibra dietética en cada taza de brotes de soja representa entre 7 y 8.5% de la ingesta diaria recomendada para hombres y mujeres, respectivamente. Esto puede conducir a una digestión más eficiente, ya que la fibra dietética puede ayudar a aumentar las heces y promover el movimiento peristáltico. Esto también aliviará el exceso de flatulencia y la hinchazón, así como los síntomas de estreñimiento y diarrea.
La gama de vitaminas B que se encuentran en los brotes de soja es una buena noticia para quienes desean mejorar su metabolismo. Las vitaminas B están involucradas en cientos de procesos en el cuerpo que regulan los ritmos circadianos, las hormonas, las enzimas y el metabolismo energético. Por lo tanto, ¡es una buena idea asegurarse de no tener deficiencias de riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico, niacina y tiamina!
Con una cantidad significativa de hierro (casi el 30% de la recomendación diaria de un hombre), los brotes de soja brindan una forma ideal de mantener la salud circulatoria y garantizar que su cuerpo reciba los recursos y el oxígeno que necesita para su funcionamiento y reparación normales. Además, una ingesta adecuada de hierro ayudará a evitar los signos de anemia, como aturdimiento, debilidad muscular y fatiga.
La vitamina K a menudo se pasa por alto en nuestra salud, pero juega un papel crítico en la regulación de la densidad mineral ósea en el cuerpo, asegurando que los minerales permanezcan en sus niveles adecuados en la sangre, lo que puede proteger la salud cardíaca y otras funciones metabólicas. Los minerales adicionales, como el manganeso y el zinc, también ayudan a prevenir la osteoporosis y a formar huesos fuertes.
La gran cantidad de ácido fólico que se encuentra en los brotes de soja ayudará a las mujeres embarazadas a evitar los defectos del tubo neural. La conexión entre esta vitamina y esta trágica condición está bien investigada, y los suplementos de folato a menudo se administran a mujeres embarazadas. Sin embargo, es esencial que hable con su médico antes de agregar nuevos alimentos potentes como brotes de soja a su dieta de embarazo.
Estos brotes de soja sin pretensiones contienen una cantidad significativa de vitamina C y la concentración en realidad aumenta después de que el frijol germina. Esto puede ayudar a estimular la producción de glóbulos blancos por parte de su sistema inmunológico, además de los efectos antioxidantes de la vitamina C, que ayudará a reducir el estrés oxidativo y la actividad de radicales libres en todo el cuerpo.
Sin contenido de colesterol, pero con una cantidad moderada de fibra dietética, el consumo regular de brotes de soja preparados adecuadamente puede ayudar a equilibrar los niveles de colesterol. La fibra raspa el exceso de colesterol y reduce la placa en las arterias y los vasos sanguíneos, lo que reduce el riesgo de eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
La vitamina K y la vitamina C juegan un papel clave en la curación; La vitamina K es un componente crítico en la coagulación de la sangre, que ayudará a sanar heridas y reducirá el riesgo de exposición o infección. La vitamina C, por otro lado, es necesaria para producir colágeno, el compuesto básico que compone nuestros tejidos, células, músculos y vasos sanguíneos. Los brotes de soja tienen estas dos vitaminas en gran cantidad.
Los brotes de soja son bastante simples de cultivar en su propia casa y son incluso más fáciles de preparar. Para cultivar sus propios brotes de soja, simplemente siga las instrucciones a continuación y ¡su refrigerador estará un paso más cerca de la perfección!
Paso 1: Reúna sus frijoles mung o soja y colóquelos en un frasco de vidrio (el frasco debe tener una tapa drenable).
Paso 2: Llene el recipiente con agua fría y deje que los frijoles se remojen durante 12 horas.
Paso 3: Drene el agua de la jarra, vuelva a llenarla, deje en remojo brevemente y luego drene de nuevo.
Paso 4: aleja el recipiente de la luz solar directa.
Paso 5: Para la próxima semana, llene y vacíe el recipiente con agua dos veces al día, asegurándose de que los granos estén húmedos y limpios, pero no se ahoguen en agua.
Paso 6: después de una semana, o una vez que los brotes estén en la longitud deseada, déles un enjuague final y drene.
Paso 7: deje que el recipiente se ventile y el agua se evapore durante 8-10 horas.
Paso 8: Guarde los frijoles en el refrigerador y consuma dentro de 1 semana.
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11 maravillosos beneficios de las coles de BruselasExiste un gran debate sobre la seguridad de los brotes de soja, ya que hay algunos efectos secundarios comunes, que incluyen malestar gastrointestinal y un sistema inmune comprometido. Si bien este debate aún continúa, la mayoría de la gente está de acuerdo en que con la preparación y el almacenamiento adecuados, los brotes de soja pueden ser extremadamente beneficiosos para la salud en general.
