es.odysseedubienetre.beConocer los mejores sustitutos del aceite vegetal es fundamental si estás en la cocina y te das cuenta de que te estás perdiendo este ingrediente clave en tantas recetas.
El aceite vegetal es un triglicérido (una forma de grasa) que se extrae de una planta y se utiliza para una variedad de propósitos culinarios, industriales o medicinales. Más específicamente, este tipo de aceite está limitado a aquellas sustancias que permanecen líquidas a temperatura ambiente. Algunos de los tipos más comunes de aceite vegetal son el aceite de canola, aceite de semilla de algodón y aceite de maní, así como combinaciones como aceite de canola, soya, cártamo y palma. Dependiendo de su concentración de ácidos grasos y antioxidantes, algunos aceites vegetales son más saludables que otros. Estos aceites se pueden usar en muchas aplicaciones diferentes, tanto culinarias como medicinales.
Los sustitutos más efectivos y populares para el aceite vegetal incluyen los siguientes:
Vamos a discutirlos en detalle a continuación.
La mantequilla puede ser un gran sustituto del aceite vegetal en platos horneados y de otro tipo. Hecho de leche, tiene una textura ligeramente más cremosa que el aceite hecho de vegetales. Para hacer el mejor uso de este sustituto, debes derretirlo antes de usarlo.
Con un poco menos de calorías que la mantequilla, este es otro sustituto ideal para el aceite vegetal en la cocina. La margarina se prepara con grasa vegetal y debes asegurarte de derretirla antes de agregarla a cualquiera de tus recetas.
El aceite de oliva es el reemplazo más popular y saludable para el aceite vegetal, debido a su alto nivel de antioxidantes y ácidos grasos omega-3. Sin embargo, es un poco más pesado que el aceite vegetal y su sabor es bastante fuerte, así que ten cuidado si estás cocinando una comida con sabores delicados.
Este aceite tiene uno de los sabores más fuertes de cualquier reemplazo para el aceite vegetal, por lo que debe usarse en cantidades limitadas, principalmente en salsas o mezclas de aceite. Si cocina con este aceite en comidas normales, será fácilmente el sabor dominante, que puede no ser deseado. Dicho esto, el aceite es muy saludable, mucho mejor que algunos aceites vegetales saturados rellenos de grasa.
Otro reemplazo preferido para el aceite vegetal es el aceite de coco, ya que comparte muchos de los mismos ácidos volátiles beneficiosos, pero en concentraciones más altas. El sabor único - de nuez y ligero - lo hacen apropiado para productos horneados y dulces, así como platos de carne y vegetales, por lo que es un sustituto extremadamente versátil para este ingrediente común.
Aunque no se parece mucho a un aceite, la dulzura y la naturaleza húmeda de estas manzanas en puré pueden ser ideales para reemplazar el aceite vegetal, especialmente en productos horneados. En platos salados, sin embargo, se debe usar una cantidad limitada para evitar dominar la comida con azúcar.
Al igual que la compota de manzana, puedes hacer puré de muchas otras frutas, o simplemente mezclarlas, como un plátano, y utilizarlas en una receta en lugar de aceites vegetales. Nuevamente, esta es una mejor opción para recetas dulces, debido al alto contenido de azúcar natural en la fruta.
Las remolachas ricas en nutrientes y deliciosas proporcionarán humedad y un sabor único a muchas recetas cuando se usen como sustituto del aceite vegetal. Si bien esto no es apropiado para todas las recetas, se puede usar cuando estás en un apuro real.
Uno de los reemplazos más populares es el yogur griego, ya que puede proporcionar una mordedura amarga única a un plato, especialmente en postres y productos horneados. Los probióticos también ayudan a mejorar la digestión, mientras que contribuyen menos calorías a su dieta que un aceite vegetal normal.
Elija un aguacate blando que esté completamente maduro, o un día pasado, y mezcle en un puré o pasta. Esto puede ser sustituido en recetas de brownies y aumentará significativamente la densidad de nutrientes.
El tofu suave es un reemplazo sorprendentemente bueno para los aceites vegetales altos en grasa, que ofrece una fuente de humedad más saludable y más rica en proteínas en una receta.
Si mezclas una lata de frijoles negros, creará un puré que funciona como un excelente sustituto del aceite vegetal en los platos salados, y también aumenta el contenido de proteína y fibra del plato.
La mayoría de la gente olvida que la mayonesa es básicamente aceite mezclado con huevo, por lo que es una excelente alternativa al aceite vegetal y mantendrá sus productos horneados húmedos y deliciosos.
Ver también
10 mejores sustitutos de mantequilla
15 mejores sustitutos de huevo en reposteríaDado que algunos sustitutos pueden tener fuertes sabores, es importante elegir los sustitutos correctos si está haciendo recetas más delicadas, como productos horneados y dulces.
