es.odysseedubienetre.beLos beneficios únicos para la salud del amaranto incluyen su capacidad para estimular el crecimiento y la reparación, reducir la inflamación, prevenir ciertas enfermedades crónicas, aumentar la fortaleza ósea y disminuir la presión arterial. Ayuda a mejorar el sistema inmunológico, reducir la apariencia de las venas varicosas, mantener un cabello saludable y aliviar los esfuerzos de pérdida de peso.
Categorizados científicamente en el género Amaranthus, las semillas de la planta de amaranto han sido valoradas por miles de años, particularmente por las culturas indígenas de América Central y México. Las culturas antiguas dependían de él como un elemento básico principal de su dieta, debido a su alta concentración de proteínas, minerales y vitaminas. Desde entonces, se ha exportado a otras partes del mundo, incluidas Europa y América del Norte, pero aún se cultiva y se consume principalmente en América Central.
Aunque muchas variedades de amaranto se consideran una mala hierba, hay algunas variedades en el género que se cultivan como vegetales de hoja y tipos de grano de cereal, así como también para los valiosos aceites esenciales de la planta perenne.
Tanto las hojas como las semillas de amaranto son valiosas en términos de salud humana. Ya sea que elija consumirlo como una verdura de hoja, un grano de cereal o harina de grano depende de los beneficios de salud que está buscando. La raíz en sí misma también se consume como un vegetal de raíz y tiene una rica mezcla de minerales y nutrientes. Teniendo en cuenta la versatilidad y la alta concentración de antioxidantes y fitoesteroles, el amaranto es uno de los alimentos más valiosos que jamás hayas escuchado.
Echemos un vistazo más de cerca a los asombrosos beneficios para la salud del amaranto.
Este es definitivamente el aspecto más conocido del amaranto que lo convierte en una fuente de alimento tan valiosa para muchas culturas. Una alta concentración de proteínas significa que el cuerpo puede descomponer esas proteínas de plantas en aminoácidos utilizables que pueden transformarse en proteínas utilizables. La proteína es esencial para el crecimiento y la creación de nuevas células y tejidos, así como para necesidades energéticas más inmediatas y funcionalidad metabólica. Contiene una mayor concentración de proteínas que casi cualquier otro grano en el mercado. Además, incluso las hojas del amaranto contienen proteínas beneficiosas. 
La mayoría de las personas le presta atención al amaranto debido a su alto contenido de proteínas, por lo que es una fuente de nutrientes crucial para ciertas culturas. Ha habido una nueva investigación que revela que contiene un cierto péptido, que también se ha identificado en la soja, ya que puede reducir la inflamación en el cuerpo e incluso prevenir la actividad de los radicales libres que pueden causar que las células sanas muten a células cancerosas. Este beneficio menos conocido del amaranto es uno de los nuevos desarrollos más interesantes en la reciente investigación de amaranto. Esta molécula antiinflamatoria también puede ayudar a aliviar condiciones como artritis, gota y otros problemas relacionados con la inflamación.
Las hojas de amaranto contienen una amplia gama de minerales, incluida una alta concentración de calcio. Hay muy pocas verduras de hoja que contienen niveles más altos de calcio, por lo que es un súper alimento en términos de aumentar la fuerza ósea y prevenir la osteoporosis. El calcio es un mineral crucial para prevenir la desmineralización de los huesos, extendiendo su vida activa hasta la vejez.
Hay una serie de beneficios gastrointestinales para comer amaranto, incluido su alto contenido de fibra, lo que resulta en una digestión suave de los alimentos y facilita una absorción eficiente de los minerales.
El amaranto también es una sustancia libre de gluten, lo que significa que para los millones de personas que padecen la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten, ofrece una alternativa viable como fuente de granos.
La fibra dietética mencionada anteriormente también ayuda a equilibrar el colesterol en el cuerpo al eliminar el LDL o el colesterol malo del sistema cardiovascular. Además, el amaranto contiene una gran cantidad de vitamina K, que es un refuerzo bien conocido para la salud del corazón.
El contenido de potasio en el amaranto ayuda a disminuir la presión sanguínea al dilatar los vasos sanguíneos y reducir la tensión en el sistema cardiovascular, lo que reduce las posibilidades de desarrollar aterosclerosis. El alto contenido de fitoesteroles que se encuentran en él también contribuye a una reducción del colesterol malo o LDL.
Si bien esta condición puede no afectar a todos, las venas varicosas pueden ser antiestéticas y embarazosas a medida que envejecemos. El amaranto contiene numerosos flavonoides, incluida la rutina, que se ha relacionado directamente con la eliminación de venas varicosas mediante el fortalecimiento de las paredes capilares. Esto también es ayudado por su alta concentración de vitamina C, un componente integral en la producción de colágeno, que también ayuda a reparar y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
El importante nivel de carotenoides y vitamina A que se encuentra en las hojas de amaranto es un gran estímulo para la salud ocular, ya que estos antioxidantes pueden prevenir la degeneración macular y frenar / detener el desarrollo de cataratas. Al reducir el estrés oxidativo en el sistema ocular, puede ayudar a mantener su visión sana y fuerte en los próximos años.
El folato a menudo se pasa por alto en términos de minerales esenciales, pero es particularmente importante para las madres embarazadas. La deficiencia de folato puede causar defectos del tubo neural en recién nacidos. ¡Entonces agregue granos de amaranto u hojas a su dieta y proteja su pequeña adición más reciente a la familia!
Teniendo en cuenta que un influjo de proteínas en la dieta libera una hormona saciada particular que suprime el apetito, comer granos de amaranto y hojas puede ayudarlo a mantenerse fiel a sus objetivos de pérdida de peso. La fibra dietética también es voluminosa en el estómago y reduce el apetito al disminuir la probabilidad de comer entre comidas y empacar esos kilos de más. 
11 asombrosos beneficios del grano de amaranto
7 increíbles beneficios de la leche de ovejaSi desea proteger la integridad y la apariencia de su cabello, use amaranto, ya que contiene un raro aminoácido llamado lisina que el cuerpo no puede producir de forma natural. Esto aumenta la eficiencia de captación de calcio y ayuda a mantener el cabello en la cabeza al fortalecer los folículos y prevenir la calvicie de patrón masculino. Incluso puedes quitar el jugo de las hojas y aplicarlo a tu cabello después del champú para fortalecer aún más tu cabello y evitar la pérdida de cabello.
Palabra de advertencia: al igual que otras verduras de hoja verde, las hojas de amaranto contienen niveles moderados de oxalatos. Por esta razón, si sufre de cálculos renales o cálculos biliares, el amaranto podría agravar estas afecciones. Las alergias al amaranto son raras, pero ocurren ocasionalmente. La reacción alérgica a menudo ocurrirá en cuestión de minutos, pero rara vez es grave. Asegúrese de consultar a un profesional médico antes de agregar amaranto a su dieta y considere someterse a un panel de alergia para estar seguro.
