Cómo aumentar el hierro del frijol para curar la anemia

El frijol negro es rico en hierro, que es el nutriente necesario para combatir la anemia ferropriva, pero para mejorar la absorción del hierro que está en él es importante acompañar la comida, que tiene frijoles negros, con jugo de frutas cítricas, como jugo de frutas cítricas, naranja natural, o comer frutas como fresa, kiwi o papaya, como postre, porque estas frutas son ricas en vitamina C que mejora la absorción del hierro.

Otra forma de hacer la comida aún más nutritiva es hacer el frijol negro con remolacha o hojas de espinacas, porque éstos también contienen hierro en su composición.

Beneficios del frijol negro

Además de ser indicado para combatir la anemia, otros beneficios del frijol negro incluyen:

• Ayudar a combatir el colesterol por ser rico en fibras;
• Prevenir el cáncer por tener antioxidantes que protegen las células;
• Ayudar a combatir problemas cardíacos por ser rico en magnesio;
• Evitar la aparición de coágulos sanguíneos que provocan infartos, por ejemplo, por tener antocianinas y flavonoides.

Además, el frijol negro cuando se combina con el arroz hace que la comida quede más completa, pues la combinación de las proteínas del arroz completan las proteínas del frijol.

Información nutricional del frijol negro

Componentes	Cantidad en 60 g de frijol negro
Energía	205 calorías
Proteínas	13,7 g
Grasas	0,8 g
Carbohidratos	36,7 g
Fibras	13,5 g
Fibras	13,5 g
Ácido fólico	231 mcg
Magnesio	109 mg
Potasio	550 mg

Zinco

1,7 g