es.odysseedubienetre.beEl uso de sustitutos de huevo en la cocción es bastante común, especialmente para las personas que desean reducir su consumo de grasas.
Los huevos son puestos por varias especies diferentes, muchas de las cuales son utilizadas por los humanos como alimento, principalmente los huevos de pollos, patos y ciertos peces. En la mayoría de las aplicaciones culinarias, los huevos de pollos se utilizan debido a su consistencia única, su perfil de nutrientes y su función como espesante y agente aglutinante. Sin embargo, hay algunas personas que deben eliminar los huevos de su dieta, ya sea como resultado de una alergia al huevo o porque han optado por seguir una dieta vegana. Afortunadamente, hay muchos sustitutos del huevo disponibles que pueden servir para un propósito muy similar pero integral.
Los sustitutos más comunes para los huevos incluyen el tofu de seda, yogur, aquafaba, gelatina, plátano triturado, polvo de arrurruz, mantequilla de nueces, polvo de hornear o lecitina de soja, entre muchos otros. Al hacer cosas como galletas, brownies, panqueques, waffles, albondigas o pan, es posible que desee elegir un sustituto diferente que funcione mejor.
¡Agregar 1/4 de taza de tofu de seda a tu receta será casi indistinguible de usar un huevo, y es una gran opción vegana que es rica en nutrientes!
Estas semillas se pueden moler en polvo y mezclar con una pequeña cantidad de agua para formar una pasta similar a un gel. Si bien esto ocasionalmente puede dar demasiada densidad a productos horneados, cumple un propósito similar a los huevos.
Para pasteles, horneados y brownies, una 1/4 taza de puré de plátano puede ser una gran opción como sustituto de 1 huevo, aunque el producto final puede tener un ligero sabor a banana.
Este alto contenido de almidón en polvo se puede mezclar con una pequeña cantidad de agua para formar una pasta que puede ayudar a mantener la consistencia blanda de los postres.
La consistencia del puré de manzana, cuando se incluye en una receta, puede funcionar como uno de los mejores sustitutos del huevo. Sin embargo, intente encontrar un puré de manzana sin azúcar, o cambiará el sabor general de la receta.
Cuando azotes la aquafaba, el agua en la que se almacenan o cocinan las legumbres, puedes crear un líquido con una consistencia casi idéntica a los huevos que también funciona como un agente espesante denso en nutrientes.
Para productos horneados, una taza o 1/4 de yogur o suero de leche puede proporcionar la estabilidad y la textura que desea en pasteles y brownies.
Si mezclas 1 cucharadita de bicarbonato de sodio con 1 cucharadita de vinagre, puedes crear un gran reemplazo para un huevo en cualquier receta, ¡pero asegúrate de hacer las mediciones correctamente!
Agar-agar, al ser un agente de gelatina, puede usarse en lugar de huevos en panqueques y otras recetas.
Si desea agregar humedad a una receta, puede agregarle agua carbonatada. Puede reemplazar cada huevo con 1/4 taza de agua carbonatada.
Como un subproducto clave de la producción de aceite de soja, la lecitina de soja puede imitar la función de los huevos, es decir, sus propiedades de unión y espesamiento.
3 cucharadas de mantequilla de almendras o mantequilla de maní a menudo pueden reemplazar un huevo en una receta, aunque es probable que cambien el sabor final del plato.
La consistencia ligeramente más espesa de la leche condensada puede reproducir el efecto de un huevo en la mayoría de las recetas.
Ver también
Qué es Aquafaba
10 mejores sustitutos de mantequillaA pesar del fuerte sabor de la calabaza, muchas personas disfrutan del sabor más sutil que el puré proporciona a las recetas cuando se usan en pequeñas cantidades.
La consistencia del aceite de oliva o de almendras puede parecerse mucho al sabor y efecto de una clara de huevo en muchas recetas.
