es.odysseedubienetre.beLos alimentos que más causan dolor de vientre son aquellos consumidos crudos, mal pasados o mal lavados, pues pueden estar llenos de microorganismos que inflaman el intestino, provocando síntomas como vómitos, diarreas y dolores abdominales.
Además, es importante recordar que los niños y las mujeres embarazadas son más propensos a tener infecciones intestinales y presentar síntomas más graves, ya que tienen el sistema inmunológico más débil y por lo que no deben comer este tipo de alimentos.
Ver los 10 alimentos que más causan este tipo de problema.
Los huevos crudos o mal pasados pueden contener la bacteria Salmonella, que provoca síntomas graves de infección intestinal como fiebre, dolor de vientre, diarrea intensa, vómitos sangre en las heces y dolor de cabeza.
Para prevenir estos problemas, se debe siempre consumir huevos bien pasados y evitar el uso de cremas y salsas con huevos crudos, especialmente los niños, pues son más sensibles a las diarreas fuertes ya los vómitos. Vea los síntomas de la Salmonelosis aquí.
Las ensaladas crudas tienen mayor riesgo de estar contaminadas si los vegetales no están bien lavados e higienizados. Consumir frutas y vegetales crudos, especialmente fuera de casa, puede ser un riesgo principalmente para los niños y las mujeres embarazadas, que tienen mayores probabilidades de ser afectadas por enfermedades transmitidas por los alimentos, como la toxoplasmosis y la cisticercosis.
Para evitar este problema, siempre debe lavar bien todos los vegetales, colocándolos en remojo durante 30 minutos en agua con cloro en la proporción de 1 litro de agua para cada 1 cucharada de agua sanitaria. Después de retirar los alimentos del agua sanitaria, se deben lavar con agua corriente para retirar el exceso de cloro. Vea otras maneras en Cómo lavar bien frutas y verduras.
Los alimentos enlatados pueden estar contaminados con la bacteria Clostridium botulinum, que suele estar presente en alimentos como palmito, salchichas y picles en conserva. Esta bacteria causa el botulismo, una enfermedad grave que puede llevar a la pérdida de los movimientos del cuerpo. Ver más en: Botulismo.
Para prevenir esta enfermedad, se debe evitar el consumo de alimentos en conservas que estén con las latas estriadas o amasadas, o cuando el líquido de la conserva está turbio y oscuro.
Las carnes crudas o mal pasadas pueden estar contaminadas con microorganismo como protozoario Toxoplasma gondii, que causa la toxoplasmosis, o con larvas de la tenia, que causa la teniasis.
Así, se debe evitar comer carnes mal pasadas, especialmente cuando no se está seguro del origen y de la calidad de la carne, pues sólo la cocción adecuada logra matar a todos los microorganismos presentes en el alimento.
El consumo de peces y mariscos crudos o mal almacenados, como puede suceder con sushis, ostras y peces viejos, puede causar infecciones intestinales que provocan inflamación en el estómago y en el intestino, causando náuseas, vómitos y diarreas.
Para prevenir la contaminación, se debe evitar consumir sushi en lugares desconocidos y con mala higiene, ostras vendidas en la playa sin estar refrigeradas o peces viejos, con olor fuerte y aspecto blando o gelatinoso, lo que indica que la carne ya no está propia para el consumo. La leche no pasteurizada, que es la leche vendida cruda, es rica en varias bacterias que pueden causar infecciones intestinales, provocando enfermedades como salmonelosis y listeriosis, o síntomas de dolor, vómitos y diarreas causadas por coliformes fecales. Por lo tanto, se debe siempre consumir leche pasteurizada, que se vende refrigerado en los supermercados, o leche UHT, que es la leche de cajita, pues estos productos pasan por un tratamiento con temperaturas elevadas para eliminar las bacterias contaminantes.
Los quesos blandos, como queso brie, cuajo y camembert son ricos en agua, lo que facilita la proliferación de bacterias como la listeria, que puede causar dolores de cabeza, temblores, convulsiones y meningitis, pudiendo llevar a la muerte en los ojos casos más graves.
Para evitar este problema, se deben preferir quesos más duros o quesos industrializados con seguridad en la fabricación, además de evitar el consumo de quesos fuera de refrigeración que normalmente se venden en ferias y en las playas.
La mayonesa y salsas caseras, hechas con huevos crudos o que se quedan fuera de la nevera durante mucho tiempo son ricos en bacterias que pueden causar infección intestinal, como los coliformes fecales y la salmonela.
Así, se debe evitar el consumo de mayonesa y salsas caseras, especialmente en restaurantes y cafeterías que dejan esas salsas fuera de la nevera, lo que aumenta la proliferación de los microorganismos.
Alimentos que son reaprovechados, hechos en casa o venidos de restaurantes, son grandes causas de infecciones alimentarias debido a su mal almacenamiento, que favorece la proliferación de bacterias.
Para evitar este problema, se deben almacenar las sobras de alimentos en recipientes limpios y con tapa, que deben colocarse en la nevera tan pronto como se enfríen. Además, el alimento sólo puede ser recalentado una vez, debiendo ser descartado si no se consume después del recalentamiento.
El agua sigue siendo una gran causa de transmisión de enfermedades como hepatitis, leptospirosis, esquistosomiasis y amebiasis, que pueden causar síntomas simples como vómitos y diarrea hasta síntomas graves, como problemas en el hígado.
Así, siempre se debe utilizar agua mineral o hervida para beber y para cocinar alimentos, para garantizar que el agua no será una fuente de enfermedades para la familia.
