es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de la lechuga incluyen niveles más bajos de colesterol, prevención del cáncer, protección de las neuronas, sueño regular, control de la ansiedad, menor inflamación y un suministro constante de antioxidantes.
La lechuga, científicamente conocida como Lactuca sativa, fue cultivada por primera vez por los egipcios hace miles de años. Los egipcios usaban las semillas para producir aceite y también utilizaban las hojas de esta útil hortaliza. La planta también tenía importancia cultural y religiosa en el antiguo Egipto, ya que se la consideraba sagrada. Más tarde, los griegos y los romanos también cultivaron esta cosecha.
Fue en el período comprendido entre los siglos XVI y XVIII cuando se desarrollaron diferentes tipos de lechugas debido al descubrimiento de que una subespecie particular podía polinizar cruzadamente con otras subespecies. Durante la época medieval en Europa, se consideraba que la lechuga poseía cualidades medicinales, que se mencionaron en varios textos medievales. También se pueden encontrar instancias de la planta que se receta como medicamento para varias enfermedades en el sistema de medicina de Unani. Se recetó para el eructo bilioso, la presión arterial alterada, la pérdida de apetito, el insomnio, y se usó como un tónico para los intestinos y el sistema digestivo, y como un método para detener los impulsos sexuales.
El látex seco de la lechuga se recetó para inducir el sueño y se usó como gotas nasales, un sedante, un antiespasmódico y un anodino. Durante la época medieval y en el comienzo de los tiempos modernos, la lechuga se extendió desde Europa a América del Norte. Durante el siglo XIX, se extendió también a otras partes del mundo, particularmente a Asia, América del Sur, África y Australia. Hoy, la lechuga se puede encontrar en casi todas partes del mundo, desde las Américas hasta Siberia.
La lechuga contiene humedad, energía, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética y azúcares. Los minerales y vitaminas que se encuentran en él incluyen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc junto con vitaminas como tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B6, C, A, E y vitamina K.
Durante miles de años, esta hoja se ha cultivado como algo más que un vegetal. También se pensó que poseía propiedades medicinales de los pueblos antiguos. Los beneficios para la salud que han sido confirmados por la investigación científica moderna incluyen los siguientes.
La lechuga posee propiedades antiinflamatorias que ayudan a controlar la inflamación. En modelos experimentales, los extractos de lechuga han demostrado un poder de control significativo sobre la inflamación inducida por biocatalizadores como la lipoxigenasa y el carragenano.
Las neuronas son células cerebrales que forman conexiones físicas para recuperar la memoria. La muerte de las neuronas en determinadas conexiones o circuitos puede provocar la pérdida de la memoria. En algunos casos extremos, la muerte neuronal significativa puede provocar la aparición de enfermedades como el Alzheimer. Los extractos de lechuga mostraron un control considerable de la muerte celular neuronal debido a su papel en la privación de glucosa / suero (GSD). La investigación también mencionó que la lechuga tiene el potencial de ser utilizada en neuroprotección como un remedio común para enfermedades neurodegenerativas.
La lechuga puede ser beneficiosa para reducir los niveles altos de colesterol que a menudo conducen a enfermedades cardiovasculares y otras condiciones peligrosas. Los niveles altos de colesterol LDL son dañinos y pueden causar ataques cardíacos y derrames cerebrales. Se realizó un estudio en ratones para evaluar el impacto del consumo de lechuga sobre la grasa y el colesterol. Los resultados indicaron una reducción significativa de los niveles de colesterol en comparación con los ratones que no fueron alimentados con lechuga. La peroxidación lipídica se observó en la mayoría de los casos, que se concluyó que era responsable de esta forma de control del colesterol.
Uno de los principales usos tradicionales de la lechuga en la medicina Unani fue como inductor del sueño. La investigación de los extractos de lechuga resultó en el aislamiento de un químico depresivo. Este químico, cuando se administra en animales de experimentación, mostró efectos sedantes significativos. Disminución de la frecuencia cardíaca y las contracciones ventriculares también se observaron. Este químico en particular actúa bloqueando los procesos de señal excitatoria de los tejidos musculares y neuronales.
Los estudios han demostrado que la lechuga posee antioxidantes con importantes capacidades de eliminación de radicales libres. Los antioxidantes son una amplia gama de productos bioquímicos que se encuentran principalmente en nuestra dieta; también son muy necesarios para la salud humana. Los antioxidantes actúan como barreras a los radicales libres, que se producen durante el metabolismo celular. Estos radicales libres atacan los tejidos sanos, las células y el ADN que contienen. A menudo pueden causar que las células sanas muten a las células cancerosas. El resultado es el desarrollo de diversas enfermedades. Los antioxidantes, por otro lado, contrarrestan estos radicales libres y los neutralizan antes de que se produzcan los ataques de radicales libres.
El látex de la lechuga posee propiedades antimicrobianas. Candida albicans y varias otras levaduras se deformaron por completo al entrar en contacto con el látex de la lechuga. Los bioquímicos que se consideran que poseen estas propiedades antimicrobianas son los terpenos y cardenólidos, así como las enzimas como las glucanasas.
Las propiedades neurológicas de la lechuga han sido sugeridas y explotadas durante la antigüedad y la Edad Media en tratados médicos como el sistema Unani. La investigación detallada en los últimos tiempos ha llevado a la conclusión de que la lechuga posee propiedades ansiolíticas. Cuando los animales de laboratorio recibieron extractos de lechuga, su actividad locomotriz se redujo, lo que sugiere considerable ansiolisis. 
Los extractos de hojas de lechuga pueden controlar ciertos tipos de cáncer. La investigación en células de cáncer humano, particularmente células de leucemia y células de cáncer de mama, se controlaron en gran medida después de tratarse con extractos de lechuga. Los experimentos también sugirieron que la relación en peso del consumo de lechuga humana requerida para matar al 50% de las células leucémicas sería de 3 kg.
Recetas simples de lechuga
A continuación se incluyen algunas recetas que se pueden probar fácilmente en casa.
Ensalada de vegetales : corte un tomate, pepino, rábano, zanahoria, pimiento rojo, pimiento amarillo y hojas de lechuga. Agregue las verduras cortadas a un tazón. Sazone con sal, pimienta, una pizca de aceite de oliva y jugo de lima.
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11 mejores beneficios de Goji Berry o WolfberryEnsalada de lechuga de maíz : hervir una taza de maíz y dejar que se enfríe. Corte un poco de lechuga, cebolla y tomate, y póngalo en un tazón. Agregue el maíz hervido a esta mezcla. Sazonar la mezcla con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de lima. Puede agregar otras verduras como papas hervidas, setas o guisantes, o incluso arrojar un poco de pollo o pescado hervido.
Palabra de advertencia: los estudios han demostrado que incluso la lechuga puede producir alergias y se han identificado las proteínas alergénicas. Las alergias a los alimentos son la respuesta anormal del sistema inmunitario a ciertos tipos de alimentos que el cuerpo reconoce como dañinos. Las alergias alimentarias que provocan anafilaxis son las peores y, según el Centro para el Control de Enfermedades, van en aumento. Las personas que ya sufren de alergias alimentarias generalmente están en riesgo cuando prueban alimentos nuevos. Por lo tanto, se recomienda una advertencia cuando se come lechuga por primera vez. Pruebe la prueba de punción en la piel antes de comerla, solo para estar seguro.
